Starbooks di Gennaio 2013: Crackers all'avena e rosmarino di Mrs.Patmore

Esattamente come l'altra volta.
Un altro sospetto.
Il nome "crackers" scrocchia sotto i denti già solo a pronunciarlo, e l'acquolina è assicurata.
La parola "avena", tutt'altro.
Ci faccio le gallette, è vero.
Ma qualunque altro esperimento che l'abbia coinvolta ha avuto reazioni meno che entusiasmanti.
Molto meno.
Siamo arrivati allo sguardo torvo con cui l'augusto consorte mi ha guardato mangiare del porridge, rifiutandosi di assaggiare.
Quasi costretto, ha asserito che fosse cibo creato per chi non possiede denti.
Beh, non dobbiamo mica mangiare le stesse cose, pazienza.
Mangime per uccelli, sbeffeggia.
Va bene, sarò un grazioso canarino?
Mi vedo meglio come rapace, ma lasciamo perdere.
Per questo l'avena dentro i crackers, per la ricetta dell'ultimo giro dello Starbooks di questo mese con "The Unofficial Downton Abbey Cookbook" , mi ha dato da pensare.
Per carità, a me piace.
Ma da qui ad andarci matta ne passa.
Proviamo.
L'impasto non è male, devo ammettere.
Non se ne accorgerebbe nessuno di cosa c'è dentro, dato che è tutto frullato.
Anche la prova dell'assaggio crudo viene superata, e piuttosto brillantemente.
Sento che ho speranza.
Anche di propinarli alla dolce metà.
Certo è morbido, e l'autrice sono certa abbia dimenticato di scrivere che l'impasto andrebbe un pochino in frigo prima di essere lavorato.
Ops, niente frigo ai tempi di Downton Abbey.
Ma ora che ci penso nemmeno i robot da cucina c'erano.
Ok, se lei li fa nel robot io posso mettere tutto al freddo artificiale, anche per il piccolissimo, trascurabile dettaglio che invece che nella brughiera vivo in mezzo al deserto...
Taglio, cuocio.
Che profumo!
Il consorte, più augusto che mai, ne acchiappa un paio al volo dal vassoio in cucina senza nemmeno fermarsi.
Dal piano di sopra arriva il responso.
Buoni questi affari che hai fatto!
Buoni?
Sarebbe meglio dire buonissimi.
Un gusto "frolloso", che si scioglie in bocca.
Perfetti da soli, con del formaggio, e magari con una fetta di prosciutto.
Promossi.
Come il libro, per quel che mi riguarda.
Da regalare a chi impazzisce per la serie.
A chi impazzisce per gli inglesi.
A chi impazzisce per le buone maniere e il galateo.
A proposito, nella nota di etichetta relativa alla ricetta si asserisce che gli inviti ad una cena formale vadano mandati almeno sette, dieci giorni prima della stessa e che vada risposto quanto prima.
Declinare l'invito non è considerato appropriato, a meno che non si tratti di motivi di salute.
Ma gli ospiti che si autoinvitano, invece, a che epoca risalgono??? :-)

Ecco le ultime ricette provate dalle colleghe dello Starbooks:

Menu Turistico con  Decadent Chocolate Almond Cake with Sour Cream Icing

Le chat egoiste con  Sweet Cream Scones

Arricciaspiccia con  Cream of Asparagus Soup

La Apple Pie di Mary Pie con  Mrs Patmore's No-Knead Sally Lunn Bread with Warm Honey Butter

Vissi d'arte e di cucina con  Baked Cod with Parmesan Bread Crumbs

Ale only kitchen con Chicken, Leek and Caerphilly Cheese Pie for St. David's Day

Andante con Gusto con  Anna Bates's Chocolate Crumpets

MRS. PATMORE'S ROSEMARY OAT CRACKERS

per una trentina di pezzi da 4cm di lato circa

180g di fiocchi d'avena

un cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di pepe nero

un cucchiaino e mezzo di rosmarino tritato

la punta di un cucchiaino di aglio in polvere

30 g di farina

3/4 di un cucchiaino di lievito per torte salate

113 g di burro 

62 ml di latte intero

Mettere i fiocchi d'avena nel robot da cucina e usando la funzione pulse tritarli finemente.
Aggiungere sale, pepe, rosmarino, aglio, farina, lievito e il burro freddo a pezzi.
Utilizzando la funzione pulse amalgamare a scatti l'impasto senza lavorarlo troppo, finchè apparirà in grosse briciole.
Aggiungere il latte e far andare il robot per pochi secondi giusto il tempo che il tutto si raccolga a palla.

La ricetta prevederebbe di lavorare l'impasto subito, ma onestamente ho preferito farlo riposare in frigo avvolto nella pellicola.
Dopo è stato facile stenderlo allo spessore di circa 3mm e tagliare tanti quadrati.
Appoggiarli in teglia coperta con carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti (23 nel mio forno) finchè risulteranno leggermente dorati ai bordi e nella parte sottostante.
Far raffreddare del tutto prima di servirli.

NOTE:

- da caldi sono morbidi, prendono la giusta consistenza raffreddandosi.

- durano un paio di giorni chiusi in una scatola di latta.