E' tornata.
Di soppiatto, ed all'improvviso.
Chi ci pensava più.
E si che il periodo è quello adatto...
Io.
L'augusto consorte.
E l'altra.
Indispensabile, pare non si possa fare senza, e che l'eventuale assenza possa pure portar male.
Non è bella, questo no.
Ma è tanto comoda.
Lei: la spiaggina dei Mondiali e degli Europei di calcio.
Avete capito bene: una di quelle sedie basse da piantare sulla sabbia per leggere comodi con i piedi in acqua.
Sabbia non ce n'è, nel soggiorno di casa arabafelice.
Beh, giusto ogni tanto quando arriva con la tempesta ed io mi dimentico qualche finestra aperta.
E non si pensi che non vi sia da sedersi: due divani ed una poltrona fanno corolla al televisore.
Niente da fare.
Il marito la riesuma dal fondo dello sgabuzzino, dove giace in realtà semidimenticata dato che da un lato, ahimè, il tessuto va sfilacciandosi pericolosamente.
Sempre appena prima degli inni nazionali, che le partite di calcio vanno viste in santa pace.
La pianta tra il divano ed il televisore, senza scampo.
A me che guardo dalla poltrona sembra scomoda, in realtà: novanta minuti non credo di averceli mai passati sopra!
I motivi, profondi e condivisibili.
E giuro, amore, che non ti sto prendendo in giro.
Perchè si, siamo due tifosi di calcio piuttosto accaniti.
Sul divano sono troppo lontano, soffro di più.
Mentre da sotto il televisore che so, si ha l'impressione che si possa tirarlo su pure noi, un piede in campo alla bisogna.
E niente da mangiare o da bere in zona, sia chiaro: troppo pericoloso.
Il fuso orario fa si che la partita diventi per noi uno spassoso dopocena, con infinite grazie del divano beige che ci ha messo un po' a dimenticare quella bibita che ebbe l'ardire, anni fa, di farsi bere proprio durante un goal.
Che poi è tutto un alzarsi e sedersi, in realtà, in concomitanza con le azioni più concitate...
Lo so che pensate, e avete ragione.
Siamo proprio due Italians.
Della peggiore specie.
E già che ci sono vado ad appendere la bandiera in giardino.
Il nuovo dirimpettaio tedesco è tanto simpatico, stasera apprezzerà :-)


Ho deciso che ci sono peccati peggiori nella vita che apprezzare il gioco del calcio: il gioco, ho detto, cercando di non pensare a tutto quello che di poco edificante vi gira intorno.
Dunque cena rapida prima della partita che mica posso passare il tempo a sparecchiare dopo!
Zuppetta buonissima, rinfrescante e da preparare in anticipo: datele una chance perchè merita davvero.
Preparata pensando per diversi motivi a quella certa amica di penna che credo potrà apprezzarla (calcio o non calcio :-)





Versare nel bicchiere del frullatore mezzo avocado, un cetriolo e mezzo, lo yogurt, il cipollotto, il prezzemolo, il succo di lime, l'acqua fredda e un po' di sale.
Frullare bene quindi valutare se la consistenza sia giusta, altrimenti aggiungere poca acqua.
Mettere in frigo.
Cuocere i gamberi nel modo preferito, questi sono saltati in padella.
Servire la vellutata ben fredda dopo aver aggiunto il resto dell'avocado a pezzetti, il resto del cetriolo a cubetti ed i gamberi.

NOTE:

- nelle preparazioni fredde è meglio regolare di sale dopo il riposo in frigo. Infatti il sale si scioglie più lentamente che nelle preparazioni calde e potremmo essere tratti in inganno.

- la vellutata può essere preparata anche con due giorni di anticipo e tenuta in frigo coperta con la pellicola. Aggiungere però i gamberi solo all'ultimo.

- piacciono le zuppe che non si cuociono? Allora date un'occhiata a quella di mais e gamberi , al classico gazpacho o ad uno un po' più...strano :-)

- per renderla vegan come da etichetta ovviamente vanno tolti i gamberi ;-)

La vita è indubbiamente tutta una sorpresa.
Belle, brutte, divertenti, allegre o tristi.
Poco prevedibili, o appunto non si chiamerebbero sorprese.
Da certe situazioni facile attenderle, almeno un po'.
Un nuovo capo che si è presentato a lavorare il primo giorno con un cappello da cowboy calato in testa  è sicuramente fonte di una certa aspettativa.
Calcolando soprattutto che siamo in una scuola, e non al rodeo.
Il collega appena arrivato che vuole spiegarmi come il digiuno lo avvicini al divino, e cerchi proseliti per quella che ha tutta l'aria di una setta spero mantenga tutte le sue promesse.
E mi dia materiale a non finire per questo blog.
Il ragazzo arabo che fa un apprezzamento fuori luogo per la strada e dato che distolgo lo sguardo infastidita per tutta risposta fa il gesto di una pistola con due dita, mimando di spararmi, mi rovina un po' la passeggiata.
In un corpo a corpo, ti vorrei.
Per farti vedere quanto male ti possa fare a mani nude e con le unghie laccate.
Fa tutto parte del gioco, ed almeno non mi annoio.
Ma mettiamo che vostro marito porti la macchina dal meccanico.
Gliela lasci per qualche ora.
E che poi gentilmente gli venga riconsegnata a domicilio.
Subito, la vogliamo provare.
Gira la chiave.
Se è vero che si impara dall'esperienza ho capito per averlo provato cosa voglia dire rimanere inchiodati al sedile.
Qualcuno urla una specie di preghiera.
Questa, per la precisione.
Volume sconvolgente, voce alla Adriano Pappalardo.
Giuro che ho pensato ad un pazzo nascosto nel vano motore.
Non ci credo.
Parole dell'augusto consorte che costernato guarda il cruscotto come se potesse rispondergli.
Morale della favola: ci hanno istallato un optional che dalle nostre parti sarà di certo richiestissimo.
All'avvio del motore parte una preghiera in arabo, e non una qualunque: ma proprio quella per augurare un viaggio sereno e senza pericoli.
Ora sta cercando di disattivarlo, senza dover riportare l'auto indietro: non vorremmo offendere il meccanico tanto solerte...
Dal canto mio, vado a spulciare Google: ci sarà una preghiera per ringraziare di aver solo sfiorato l'infarto senza rimanerci secchi? ;-)


Le ricette "senza" vanno parecchio, in casa arabafelice, ma la curiosità di vedere se funzionino bene come quelle "con" è irresistibile.
Ebbene, questo sarà decisamente il dolce della mia estate: a prova di bomba, riesce sempre, non c'è da accendere un fuoco e non richiede alcuna abilità.
Se poi ci mettiamo che realizzarlo è questione di minuti, finirlo questione di secondi tanto sia buono capirete che dovete provarlo per forza.
E poi, non è bellissimo da guardare con tutta quella frutta? :-)






Mettere i biscotti nel robot da cucina insieme al burro molto morbido. Girare le lame fino ad avere un composto perfettamente sbriciolato e sabbioso.
Con molta pazienza pressare il composto sulla base e sui lati di una teglia da crostata,possibilmente con fondo amovibile, cercando di fare uno strato uniforme.
Il composto sembra tanto all'inizio, lavorate versandone poco alla volta nella teglia.
Mettere in freezer per non meno di 30 minuti, meglio 40.
Intanto preparare la crema : con le fruste elettriche battere il Philadelphia con il lemon curd finchè il composto sarà liscio e setoso.
Lavorate con ingredienti a temperatura ambiente, questo permette di ottenere una crema veramente vellutata!
Tirare la base fuori dal freezer e consiglio di sformarla subito sul piatto da portata mentre è ancora ben dura, prima di farcirla, sarà più semplice dopo muovere la torta
Versarvi tutta la crema preparata e con la frutta lavata e ben asciutta.



Mettere in frigo per minimo 4 ore, ma una notte è meglio, coperta con pellicola che però non schiacci la decorazione.
Servire fredda.



NOTE:

- dato che mi è stato chiesto diverse volte aggiungo qui che Nigella usa proprio il Philadelphia e non il mascarpone per realizzare il dolce. Fanno fede il programma tv guardato in lingua originale ed, ovviamente, il suo libro che possiedo ;-) 

- qualcuno mi ha detto di aver avuto problemi a compattare la base. Non so da cosa sia potuto dipendere dato che a me non è mai successo, ma suggerisco di aumentare il burro di qualche grammo.

- disubbidendo a Nigella :-) ho preferito adagiare la frutta sulla torta solo prima di servirla.

- è essenziale, a mio parere, usare frutta fresca e non quella surgelata che tenderebbe a rilasciare molto liquido compromettendo il risultato finale.

- la torta dura perfettamente anche 4 giorni in frigo.

- Nigella dice che la torta si può congelare, se la crema viene fatta con Philadelphia normale e non light. Attenzione però che dopo lo scongelamento la crema può tendere a fare un po' di liquido...e purtroppo e' vero!

- la crosta da sola può essere congelata anche per un mese, ed usata quando serve.

- altre idee dolci e salate senza accendere un fornello? Spulciate la sezione senza cottura ;-)

In una ciotola unire lo zucchero a velo, la farina di cocco, la vaniglia e il latte condensato.



Mescolare con una spatola ed una certa pazienza finchè il composto sta insieme (è un po' duro) quindi dividerlo in due ciotole ed ad una unire il colorante rosa.


Foderare la teglia con carta forno quindi stendere l'impasto rosa livellandolo con un cucchiaio o con le mani. Coprirlo con l'impasto bianco, livellando bene anch'esso.


Mettere la teglia in frigo per almeno 4 ore ( meglio una notte) senza coprirla con nulla.
I dolcetti in pratica devono seccare.
Il giorno dopo sformare e tagliare in quadratini della dimensione desiderata.



NOTE:

- i coconut ice negli USA sono sempre rosa e bianchi, ma ovviamente potete evitare di colorarli o cambiare colore a seconda dell'uso che dovete farne, o dell'occasione.

- si mantengono a lungo in frigo, anche due settimane. In questo caso non tagliare il blocco ma conservarlo intero, tagliandolo il giorno in cui va servito.

- i dolcetti possono essere conservati anche fuori dal frigo per parecchio tempo, purchè non ci sia un caldo...desertico. Questo li rende perfetti anche per i regali golosi.

Paese che vai usanze che trovi è un detto che certo non ho inventato io.
E se c'è una cosa che non mi manca è una autentica e sincera curiosità per le abitudini di chi mi sta intorno.
Vita, usanze, feste, gesti, cibo.
Tutto mi interessa, e tutto chiedo.
Ricette, certo.
Ma anche chiarimenti e spiegazioni o non avrei mai capito che quel gesto del poliziotto saudita tanto simile ad uno che si fa anche in Italia non voleva certo dire che diamine vuoi ma solo di rallentare con la macchina.
O che accavallare le gambe e mostrare anche di striscio la suola delle scarpe fosse considerato segno di cattiva educazione dalla signora libanese che mi ospitava per il tè.
O che rifiutarne una seconda tazza fosse offesa quasi mortale, significando che la prima non era abbastanza buona.
Mangiare con le mani in Libia è pesato un po', a me abituata alle posate da quando sono nata.
Ma sempre ho ringraziato per l'opportunità di un'esperienza irripetibile.
Però mi dovete scusare.
Anche io ho i miei limiti.
E le mie debolezze.
Altrimenti non si spiega che ad oggi non mi sia potuta rassegnare a quello che è probabilmente lo sport più diffuso tra gli uomini in Arabia Saudita.
Panchina di centro commerciale.
Uomo seduto, o anche più di uno.
In ciabatte, che da queste parti le scarpe chiuse non si usano mai.
Una gamba accavallata sull'altra.
Una ciabatta rimasta in terra.
E le dita delle mani a curiosare tra quelle dei piedi.
In cerca di cosa, non so e non voglio sapere.
Chiedo venia, di nuovo: è un'immagine rivoltante.
Poi c'è la serie dei rumori.
Assolutamente normale tra i miei alunni indiani e filippini il mostrare che la digestione sta facendo il suo corso.
Ricordo lo sguardo del primo che ho buttato fuori dalla classe dopo una sonorità niente male proprio nel mezzo della mia lezione di letteratura: incredulo, e chissà, deve avermi considerato proprio strana.
L'altro ieri, su un taxi che mi porta a casa di un'amica.
Silenzio, che da queste parti è molto sconveniente parlare con l'autista.
Improvvisamente, un boato.
E certo non è un tuono.
Ho appena mangiato! mi avvisa compiaciuto con la bocca ancora spalancata.
Il brutto è che posso anche dirti cosa, e non perchè sono veggente.


Stendiamo un velo pietosissimo :-) e mi consolo con un piatto che ultimamente ho già rifatto diverse volte tanto è buono ma soprattutto veloce e di una facilita' disarmante.
Si presta benissimo per cene etniche con tanti amici come per quelle casalinghe a cui dare un po' di brio.
A vederlo non gli si dà molto credito, ma assaggiatelo e vedrete...
Da mangiare come piatto unico o come accompagnamento a quel che vi pare: favoloso con il pesce, decretato anche da quel giudice severo dell'augusto consorte ;-)

E per vincere una padella Lagostina Tempra, stessa serie della casseruola usata qui, non dimenticate il contest!




In una casseruola dotata di coperchio far scaldare l'olio all'aglio (oppure l'olio con lo spicchio d'aglio, che poi va eliminato).
Aggiungere i semi di nigella e i cipollotti a fette e cuocere per circa un minuto scarso su fuoco medio girando con un cucchiaio di legno.
Versare il riso tutto in una volta, mescolando bene in modo che sia intriso dal condimento.


Mischiare l'acqua bollente con il latte di cocco e versare il tutto sul riso insieme al sale.
Portare a bollore quindi coprire con il coperchio, abbassare il fuoco e far cuocere per circa 15 minuti, più o meno.
Il liquido dovrà risultare assorbito e il riso cotto.


Togliere dal fuoco e rimestare con una forchetta, delicatamente, per dividere i chicchi. Aggiungere il succo di lime e valutare se serva altro sale.
Servire dopo un breve riposo, in modo che non risulti troppo caldo.
Meglio ancora a temperatura ambiente.

NOTE:

- i semi di nigella (su cui Nigella scherza parecchio, sottolineando che non li usa solo per il nome!) possono essere sostituiti da quelli di senape nera. Se proprio non li trovate usate quelli di papavero, ma l'aroma non sarà lo stesso.

-può essere preparato con qualche ora di anticipo rispetto a quando andrà servito. Conservarlo fuori dal frigo, ma coperto.

Lessare del riso basmati in acqua leggermente salata e scolarlo allargando i chicchi con una forchetta, lasciarlo quindi da parte.
Asciugare le scaloppine ed infarinarle.
Scaldare un po' di burro in padella e rosolare molto brevemente le fettine da entrambi i lati.
Scolarle dalla padella e metterle da parte, dopo averle salate.
Deglassare ora il fondo di cottura con il succo spremuto dal mezzo pompelmo, unire poca acqua ed un ulteriore pezzetto di burro.
Filtrare la salsa con un colino, quindi rimettere le fettine in padella insieme agli spicchi di pompelmo tenuti da parte.
Versare la salsa filtrata sulla carne ed il pompelmo e scaldare brevemente il tutto per amalgamare i sapori.
Comporre quindi il piatto servendo il riso insieme alla carne ed al pompelmo, cospargendo il tutto con poca erba cipollina.
Versare l'eventuale salsa avanzata nella padella sul riso, e servire.

Non si contano, quante ne ho sentite.
E sicuramente non si contano quelle che ancora sentirò.
Gli entusiasti partecipanti ai miei corsi in palestra hanno un repertorio di perle scientifiche da far drizzare i capelli in testa a Piero Angela.
Tecniche  infallibili, teorie pericolosamente sul filo della fantascienza.
Inshallah, dimagrirò. 
Molte cose potrebbero succedere se Dio lo volesse, certo.
Parola della signora musulmana che nell'ordine, prima ha rifiutato di togliersi il velo dalla testa.
Alle mie insistenze, che tanto eravamo tutte donne e che non mi pareva molto sano sudare come una pazza sotto tutta quella stoffa ha risposto che in fondo erano fatti suoi.
E come darle torto.
Poi ha deciso di usare lo step come comoda panca per parlare al telefono lezione durante, infastidita dalla musica alta.
Terzo, si è lamentata che non le faccio perdere peso.
Ho sorriso dallo specchio, mentre le urlavo tira su quel ginocchio e quell'essere diabolico e maligno che vive in me avrebbe voluto incitarla a risparmiare il fiato per le flessioni, piuttosto che sprecarlo tutto per osservare, ogni volta, che i miei shorts sono molto corti.
Ma il concetto di fatti propri non dev'essere biunivoco...
Non bevo nemmeno un goccio d'acqua durante la giornata, altrimenti mi gonfio.
Ah però.
Chissà se si sarà offesa a sentirsi dire che la bara taglia 38 le starà a pennello.
Ho portato un dolcetto per un po' di energia!
La conoscete già, la simpatica signora americana che ogni volta ci induce in tentazione con dolcetti irresistibili tipo questi, facendomi mettere le mani nei capelli.
Ora però si è messa a dieta sul serio, dopo aver compreso che mangiare brownies durante una lezione di aerobica non sono attività perfettamente complementari.
Segue quella del momento, la Dukan, ma con il grande cruccio di queste gallette che non le sono mai venute.
Mi dai una mano a prepararle?
Figuriamoci se mi tiro indietro, ricetta dietetica o meno.
Scettica, quello si.
Ma queste gallette incredibilmente sono buone!
Anche se temo che il dottor Dukan avrebbe da ridire sull'accompagnamento scelto ;-)


Dunque, il problema delle gallette era nella cottura.
Alla mia amica o si attaccavano o si sfaldavano: provate sulla ceramica invece sono venute fuori perfette ed anche con un che di croccantino all'esterno molto piacevole.
Sono piaciute anche a me, e devo dire che possono essere una valida alternativa per una colazione sana e leggera.
Con molta, ma molta Nutella sono state apprezzate anche dall'augusto consorte ;-)

E vi ricordo il contest Lagostina con il quale potete vincere una casseruola in ceramica della stessa linea della padella usata qui.







Cuocere su fuoco medio finchè la superficie risulterà abbastanza asciutta, indice del fatto che la galletta è abbastanza soda da poter essere girata usando una spatola piatta.


Cuocere pochi secondi anche dall'altro lato e servire.


NOTE:

- le gallette cotte si conservano benissimo in frigo per qualche giorno, ma ovviamente perdono un po' di croccantezza.

- nella ricetta originale viene indicato di aggiungere sale o dolcificante ma a mio parere non servono, la galletta neutra è ottima base già così.

- si accompagna benissimo a marmellate, Nutella ma anche a del formaggio spalmabile con del salmone affumicato, o del cetriolo...sky is the limit :-)

Versare il latte di soia e l'olio in un contenitore stretto a bordi alti, insieme ad un po' di sale.


Immergere il frullatore e cominciare a montare, salendo verso la superficie man mano che il composto addensa.
Ci vuole un pochino più tempo che per la maionese con le uova, non scoraggiatevi.



Fermarsi appena sarà densa e ben montata.

Cucinare è una necessità, e non ci piove.
A meno di non convertirsi al più integrale crudismo tutti dobbiamo accendere un fornello e metterci sopra una pentola, almeno un paio di volte al giorno.
Friggiamo, rosoliamo, lessiamo, grigliamo.
Per quel che mi riguarda, è anche un gran divertimento.
Certo, ho riso poco quel giorno che ciò che stavo preparando se l'è mangiato la padella, nel vero senso della parola, dato che ci è rimasto tutto attaccato.
Ed ancora meno quando quella pentola appena acquistata si è rivelata una specie di strumento del demonio, impossibile da pulire, e come tale ha visto serenamente la fine nel sacchetto della spazzatura.
Ma con gli strumenti giusti cucinare torna ad essere un piacere, e non solo perchè i cibi vengono innegabilmente meglio: volete mettere la gioia nell'usare i nuovissimi materiali antiaderenti che fanno risparmiare tempo anche per lavarli, dato che non si attacca nulla?
Altro che mettersi a sfregare...
Per questo Lagostina propone due linee innovative create con i rivestimenti più all'avanguardia: la classica linea antiaderente, Tempra, e la nuovissima Accademia Bianca, in ceramica.
Entrambe facilissime da pulire e con una finitura che le rende resistenti ai graffi, ottime per friggere come per cotture più sane.
Ma con una differenza: mentre l'antiaderente è più specifico per cotture leggere e senza grassi, invece la ceramica grazie alla sua resistenza alle alte temperature è ideale anche per rosolare e dorare.
Saltateci un semplice petto di pollo, o un trancio di salmone fresco: faranno una crosticina croccante che non viene a meno di non usare una marea di olio...
E quindi con piacere che ospito il nuovo contest Lagostina, Antiaderente vs Ceramica!
In palio due premi meravigliosi: la padella antiaderente della linea Tempra da 26 cm e la casseruola in ceramica da 26 cm della linea Accademia Bianca, che vedete anche nel banner.



Come faccio a partecipare?
Prepari una ricetta a seconda del premio che desideri: sana ma con gusto se gradisci la padella Tempra, croccante e dorata se preferisci la casseruola Accademia Bianca.
Dolce o salata, come desideri.
L'importante è che non sia stata pubblicata in precedenza.
Inoltre dovrai pubblicare il banner in una delle colonne del tuo blog, insieme al link a questa pagina e lasciarmi tra i commenti il riferimento della tua partecipazione, con l'indicazione del premio scelto.

E se non ho un blog?
Stesse regole, ma mi mandi la ricetta via email allegando una foto.

Con quante ricette posso partecipare?
Una per ciascun premio.

Come si vince?
Non è una gara di bravura, ma di fortuna! Infatti estrarrò a sorte (tramite random.org) un partecipante per la padella, ed uno per la casseruola.

Quanto dura il contest?
Da oggi 5 Giugno alla mezzanotte del 5 Luglio, un mese esatto.

Le ricette arrivate verranno elencate qui in ordine d'arrivo, ed il numero assegnato quello che varrà per l'estrazione.
Più facile di così ;-)


1. Turkey Wellington di Clara pasticcia
2. Seitan croccante con tartare di pomodori di  Correndomi incontro
3. Zuppa fredda di taccole, fave ed asparagi di Una nel Piatto
4. Tofu with bell peppers di Alessandra Zecchini
5. Polpette al lime classiche e croccanti di Happy Cooking
6. Crumble di ratatouille di La Cuochina Sopraffina
7. Tris di eccellenze di Rossella B. ( via email)
8. Orata impanata alle zucchine di Frutta e Zafferano
9. Ossobuchi di tacchino con funghi e pomodorini di I manicaretti di Annarè
10. Pizza di riso di Diario di Cucina
11. Cracker & Quinoa di Creativa per gioco e per passione
12. Tarte tatin ai pomodorini di La Cassata Celiaca
13. Crostata di ricotta e spinaci di Matematicaecucina
14. Kashmir curry di agnello di Banana Split
15. Pane arabo, kebab di pollo e salsa tzatziki di Arte in Cucina
16. Mondeghili con spinaci e ricotta di Le Delizie della Mia Cucina
17. Brisèe di basilico con pomodori, mozzarella e pesto alle mandorle di Ricordi e Tradizioni
18. Spianata del contadino con prosciutto e cipolle di Carotina abbrustolita
19. Tonno marinato al wasabi e sesamo di Fragoline alla panna
20. Petto d'anatra laccato al miele con pesce e cipollotti arrostiti, al profumo di lavanda di La Melagranata
21. Fiori di zucchina ripieni con mozzarella e acciuga di La fata della zucca
22. Bottoncini al tonno di La dolcezza nel cuore
23. Crepes ripiene al forno di cucina con M.E.
24. Peperoni ripieni di Le pentole di falentina
25. Burger vegetariani alle lenticchie di A Little Place to Rest
25. Sformatino di patate con salsa di cipolle rosse caramellate di Meri in cucina
26. Quasi una Linzer Torte di Beyondpasta
27. Pollo in salsa agrodolce di More Sugar Than Sense

Il terremoto in Emilia ce l'abbiamo sotto gli occhi, non importa quanto lontani si sia dalle zone colpite o dall'Italia stessa.
E dovrebbe servire a farci sentire tutti un po' più uniti, senza riservare questi sentimenti solo ad eventi tipo le vittorie di una Nazionale di calcio....
Aiutare?  Uno slancio spontaneo, e se non lo fosse dovrebbe essere considerato un dovere.
Qui di seguito un paio delle tante iniziative nate per provare a far qualcosa, attuabili con una certa facilità anche da chi vive all'estero.
Il primo, un sms solidale del valore di due euro al numero 45500.