Ti piace vincere facile.
Me lo sono detta da sola sfogliando il libro appena sono capitata su questa ricetta.
E non solo per la foto invitantissima.
Ho strabuzzato gli occhi.
Perchè, si, una ricetta praticamente identica a questa ce l'ho sul mio blog dal 2012.
In effetti è uno spin-off di un'altra vista nello show televisivo di Martha Stewart, che invece richiedeva burro di arachidi ed uova.
Per cui a colpo sicuro l'ho fatta.
Perchè sapevo che sarebbe venuta bene.
E' la ricetta più cliccata e rifatta, da me, con visualizzazioni a cinque zeri.
Ma allora io e Nigella abbiamo le stesse idee criminali!
O guardiamo gli stessi programmi tv.
Oltre a condividere un certo spirito cialtrone contro il quale, ahimè, non c'è rimedio :)
                                    
    







Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare uno stampo quadrato da 20 cm di lato con carta forno.
Battere le uova intere con il pizzico di sale con delle fruste elettriche finchè saranno il doppio del volume iniziale. Ci vorranno come minimo 5 minuti di orologio.
Versare la Nutella in un contenitore che possa andare nel microonde e scaldarla leggermente in modo che diventi più fluida . L'operazione può essere fatta anche a bagnomaria sul fornello.
Versare la Nutella nel composto di uova sbattendo con una spatola finchè il tutto sarà amalgamato. Il composto perderà come è ovvio un po' di volume.
Versare nella teglia preparata e cuocere in forno per circa 17-20 minuti. La superficie deve risultare asciutta con un centro leggermente più morbido, dall'aspetto gelatinoso.
Far raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare il dolce in 16 quadratini da spolverizzare con pochissimo zucchero a velo prima di servire.

 NOTE

- questa è una ricetta che sorprende per semplicità e risultato. E' in effetti più buona il giorno dopo, e sublime fredda di frigo come osserva anche Nigella, ma dura resistere per far la prova.

- non prevedendo alcun tipo di lievito le uova vanno montate molto bene per evitare l'effetto frittata, dietro l'angolo se il passaggio viene fatto male.

- le indicazioni, che diciamolo, si riducono a montare le uova ed unire poi la Nutella fluida, sono chiare ed a prova di bomba. L'unica dritta da seguire è, oltre a montar bene le uova, quella di scaldare la Nutella per renderla fluida altrimenti sarà più difficoltoso unire i due composti senza smontare le uova irrimediabilmente.

- la Nigella salutista (uhm, davvero???) va ricercata nell'estrema parsimonia con cui viene usato qui lo zucchero a velo, cosa che mi ha strappato una risata, e nell'indicazione di come la ricetta sia naturalmente gluten free.

Ancora lui.
E manco posso dire che non dovevamo vederci più dato che lo vedo quasi tutti i giorni.
Il collega americano svampito che crede che la Gioconda sia a Firenze.
Credeva, spero.
Torna alla carica perchè il viaggio che sta organizzando pare sia piuttosto confuso, ancora.
Questa volta non è sicuro di quanti giorni trascorrere a Roma.
Uno o due bastano?
No, non bastano.
Ma dipende ovviamente dal programma generale.
Che c'è a grandi linee.
Ed è come dire che non ci sia.
Elenco solo alcune delle meraviglie che Roma offre a chi la visiti.
E viste le premesse sulla povera Monna Lisa mi tengo rigorosamente  sull'ovvio e sul convenzionale.
Non vuoi vedere almeno il Colosseo?
I don't know.
Dice che non lo sa.
Non sa come spiegare al figlio che lì dei poveri essere umani venivano sbranati da bestie feroci.
Mi chiedo se la stessa sensibilità l'abbia avuto visitando una riserva dei nativi americani nel suo Paese, ma la domanda mi muore in bocca.
E' la storia, baby.
Ci penserà su.
Devoto cristiano, mi gioco San Pietro ed il Vaticano.
Il suo sguardo sempre quello.
Is it fun?
Divertente.
Vuole sapere se è divertente.
Totò diceva che ogni limite ha la sua pazienza.
Non in questo caso.
Allargo le braccia.
Non vai in Vaticano perchè è divertente.
Ci vai per riempirti gli occhi di arte e storia.
Non è Disneyland.
Nè un parco a tema.
Ma allora cosa vuoi fare?
Maybe some hiking. 
Delle escursioni.
Gli sparo che Roma ha sette colli.
Può fare escursioni lì.
Ed ora onestamente temo il suo ritorno :D

Allora, e dovessi scegliere di mangiare un solo dolce prima di morire sarei molto, molto indecisa.
Ma questo cheesecake se la batterebbe alla pari con una delle Pavlove di questo blog.
 C'è di tutto, anzi di più: la Nutella, gli Oreo e chi più ne ha più ne metta.
Se avete un'occasione speciale, provatela.
E se non ce l'avete, createvela al più presto ;)




Preparare la base: aprire gli Oreo in due e rimuovere la crema (metterla in un sacchetto per alimenti e surgelarla: potrei darvi delle ricette per usarla ;)
Mettere i biscotti senza crema nel robot e polverizzarli. Unire il burro fuso, girare ancora e versare il composto alla base di uno stampo a cerniera da 26 cm ben unto. Pressare il composto con il retro di un cucchiaio finchè ben compatto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 13-15 minuti.
Tirare fuori dal forno e far raffreddare.

Preparare il ripieno bicolore: Battere con le fruste il Philadelphia con la panna liquida. Bisogna avere pazienza ed aspettare che il tutto monti un po' prendendo consistenza (altrimenti il composto sarà troppo liquido) . Unire sempre battendo lo zucchero mescolato con l'amido di mais ed infine la vaniglia. Unire quindi un uovo alla volta senza smettere mai di frullare.
Versare quindi circa poco meno di metù del composto in un'altra ciotola. Unirvi la Nutella e due cucchiai extra di panna liquida. Girare finchè il tutto sarà ben amalgamato.
Versare il composto bianco sulla base di biscotti e mettere 10 minuti in freezer.
Dopodichè versare lentamente il composto scuro spalmando la crema con delicatezza cercando di non far mischiare gli strati.


Cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 45-55 minuti. Quindi spegnere il forno ma lasciarvi la torta dentro per un'altra ora.
Tirare quindi fuori dal forno e far raffreddare a temperatura ambiente.

Preparare la glassa alla Nutella: versare la panna fatta bollire sopra la Nutella e girare bene. Versare immediatamente sul dolce freddo e mettere in frigo per una notte.
Decorare volendo con delle nocciole tostate e servire.




NOTE

- il dolce può essere fatto anche con due giorni di anticipo, anzi sarà ancora più buono.

- se possibile scegliete una panna ad alto contenuto di grassi, che monta meglio quando unita ad altri ingredienti.

- le dosi indicate vanno bene per uno stampo da 26cm, volendo realizzare un dolce più piccolo sappiate che riducendo tutto della metà diventa perfetta per uno stampo da 18 cm. Volendo invece realizzare un dolce da 20 cm bastano tre quarti della dose iniziale.

- il passaggio in freezer è una mia aggiunta non presente nella ricetta originale, ma aiuta a tenere gli strati ben separati.

- se amate come me i cheesecake in tutte le loro declinazioni non perdetevi la sezione dedicata ;)

E cade una gru.
Mica in un posto qualunque.
Alla Mecca.
E mica, che so, in periferia.
Cade sulla Grande Moschea.
Nell'enorme spazio in cui i pellegrini si riuniscono per pregare.
Centinaia, migliaia.
C'era vento, moltissimo.
La gru è enorme.
Come tutto da queste parti, del resto.
Grandi gli spazi.
I palazzi.
Le macchine.
I temporali.
Questo non fa eccezione.
Il numero di morti hanno smesso di aggiornarlo dopo che ha superato il centinaio.
I feriti che muoiono dopo forse non contano più.
Tutto grande, dicevo.
Anche le coincidenze.
E' l'undici Settembre.
E la gru appartiene ad una multinazionale tra le più importanti del Medio Oriente.
Saudi Bin Laden, si chiama.
Che poi nessuno è perfetto.
Nemmeno una multinazionale dai mezzi illimitati è esente da errori o falli tecnici.
O forse si.
Un dipendente, intervistato, ha detto che non è possibile.
Ciò che è accaduto va oltre il potere degli essere umani, dice.
E' opera di Dio.
Non commento, lo sapete.
E non perchè ho paura che Dio in persona mi punisca.
Ma chissà, passasse di qui uno degli infallibili di cui sopra ;)


Cambiamo argomento :) con solo una parola: Nutella.  
Self explanatory, dice la mia collega.
E se a Nutella aggiungo la parola Nigella viene fuori il paradiso.
Vi fidate?




Versare latte e panna in un pentolino quindi aggiungere la Nutella girando bene. Mettere
il tutto su fuoco basso mescolando sempre finchè bolle.
Nel frattempo ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Appena il composto di Nutella prende il bollore toglierlo dal fuoco e versarne una piccola parte in un recipiente, circa 250 ml, e scioglierci la gelatina.
Unire quindi di nuovo i due composti.
Versare negli stampini e tenere in frigo minimo 6 ore meglio una notte.
Decorare con panna montata con liquore e nocciole tostate e tritate.


NOTE

- di una facilità disarmante, ho trovato qualche difficoltà con la dose di gelatina perchè qui la trovo solo in polvere e Nigella usa quella venduta in Inghilterra dove i fogli hanno un peso diverso dai nostri. Comunque tutto è bene ciò che finisce bene e nella lista ingredienti trovate la dose per la gelatina nostrana.

- si può preparare con un paio di giorni di anticipo: tenere gli stampini coperti con la pellicola trasparente.

- Per sformarla al meglio passare gli stampini per qualche minuto in freezer prima dell'operazione.

- non avendo il liquore l'ho omesso dalla panna, non ne abbiamo sentito la mancanza. Le nocciole invece sono una mia aggiunta e ci stanno davvero bene.

- la panna ad alto contenuto di grassi ovvero la double cream non si trova facilmente in Italia, usate panna da montare normale al suo posto :)

La settimana scorsa l'ingrediente era solo uno.
Il gelato cremoso.
Buonissimo.
Sano.
Light, per usare una parola di moda in questa stagione dell'anno.
Ebbene, era ovvio che non potesse durare.
Troppo sano.
E ci ha pensato l'augusto consorte.
Ora sarà un po' meno light.
Un po' meno virtuoso.
Ma caspita, se è buono ;)

Dunque, come rendere una ricetta nata tanto virtuosa  in qualcosa di degno del peccato originale? Ma ovvio, le si aggiunge la Nutella. A vostro piacimento nelle dosi, che i peccati ognuno se li fa come meglio gradisce.
Provate, provate. E mi saprete dire ;)




Sbucciare le banane, tagliarle a fettine e metterle in un contenitore che porrete in freezer per almeno una notte.
Quando vorrete realizzare il gelato versare le fettine ancora surgelate nel robot con le lame.
 Cominciare a frullare a forte velocità, fermandosi ogni tanto per spingere giù la parte di composto che inevitabilmente si attaccherà alle pareti.
 Continuare a frullare finchè il tutto sarà diventato...gelato, perfetto ed omogeneo (vedete il procedimento passo-passo qui)
Aggiungete ora uno o due cucchiai di Nutella, girate velocemente con un cucchiaio e mettete subito in freezer.
Non importa che il composto sia totalmente omogeneo, lo diventerà al passaggio successivo.



Dopo qualche ora riprendere il blocco di banane e Nutella, romperlo in pezzi e rimetterlo nel robot con le lame. Dare una frullata e goderne subito ;)



NOTE

- lo so, è la fiera della foto sfocata. Non so se perchè ci vedo sempre peggio o la macchina mi sta abbandonando. Voi credete anche senza vedere bene, vero?

- il sapore della banana viene coperto della Nutella se ne mettete abbastanza. Un paio di blind test condotti su amici ignari me lo ha confermato.

- servitelo magari con una spolverata di granella di nocciole, e vi chiederanno tutti il bis!