lunedì 30 settembre 2013

Conversioni cups/grammi


Lo so, lo so.
Avrei dovuto farlo prima in effetti.
Ma non mi ero resa conto di che problema complicato possa essere convertire le ricette americane tutte in cups, once, sticks ai nostri più familiari grammi ed affini per chi non abbia dimestichezza con le unità di misura di oltreoceano.
Esistono tante tabelle, su internet, e molte delle quali mi chiedo se vengano dalla fantasia malata di qualcuno che voglia divertirsi a farci buttare le torte nella spazzatura!
Le cups in realtà non sono uno strumento del demonio, giuro.
Basta imparare ad usarle correttamente, e soprattutto avere le cups giuste, quelle da misurazione...non propriamente quelle da colazione, che non assicurerebbero precisione.
Ecco quindi la tabella di conversione che, udite udite, proviene dalla Martha Stewart's Cooking School....chi meglio di lei poteva darci una mano? ;)
Elenco qui gli ingredienti più comuni, se ne mancasse qualcuno chiedetemelo, consulto i sacri testi e aggiorno.
Spero possa essere utile, è la tabella che uso da sempre con successo e quella da cui provengono tutte le conversioni dei dolci presenti su questo blog.


CONVERSIONI 

una cup di zucchero = 190 g

una cup di brown sugar: 210 g

one cup di farina=120 g

one cup di farina di mais fine : 120 g

one stick di burro = 113 g (2 sticks di burro fanno una cup)

8 cucchiai di burro = uno stick

una cup di acqua o latte o buttermilk o panna da montare= 250 ml

una cup di zucchero a velo=120g

una cup di cacao= 100g

una cup di amido di mais: 125 g

una cup di farina di cocco: 75 g

una cup di olio: 260g

una cup di yogurt: 245g

una cup di miele o sciroppo d'acero: 321 g

una cup di cocco a scaglie: 70g

una cup di riso, crudo: 150g

una cup di risom cotto: 185g

una cup di maionese: 230g

una cup di burro di arachidi:  250g

una cup di Nutella:  290 g

una cup di mandorle ( intere) : 143 g

una cup mandorle (macinate) 97 g

una cup mandorle(a lamelle): 107 g

una cup di nocciole (macinate): 96 g

una cup di mirtilli: 140 g

una oncia ( solida, non liquida)= 28 g

una ounce (liquida) = 28,4 cc

un quart = 4 cups

77 commenti:

  1. Chiarissimo, precisissimo. Utilissimo, grazieee!!!

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  2. Utilissimo, grazie mille come sempre Stefy! Baci!

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  3. Io dopo miriadi di conversioni ho comprato le cups su amazon! :D a breve credo prenderò anche gli spoons, per non farsi mancar nulla! Ormai moltiplico e dimezzo gli sticks di burro senza neanche pensarci! :D
    Grazie di questa mitica tabella!!

    Ps: ho la stessa bilancia!!! ahahahahah :-P

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  4. Alleluiaaaaa.....salvo subito il post tesoro per me la misurazione in cup è un incubo adesso potrò andare tranquilla!!Baci

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  5. Grazie e stragrazie salvo il post e conservo gelosamente, utilissimo!
    buona settimana
    Alice

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  6. Pensa che sabato stavo per comprare un aggeggio pluritarato per ovviare al problema ^_^

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  7. In effetti, come hai detto tu, c'è differenza tra tabelle. Io ne avevo già una memorizzata, e vedo alcune differenze anche notevoli rispetto a questa. Credo che mi convenga usare le misure in cup e spoons, dato che le ho comprate, così non sbaglio. -_^

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  8. Geniale!!! Stefy metto subito tra i preferiti! non so se ti ricordi... tempo fa in un commento ti chiesi proprio qualcosa circa le conversioni:) un bacione!

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  9. In effetti la conversione non è per nulla semplice, ed anche a me è successo di sfornare e buttare con un rapidità alla "Road Runner/Bip-Bip"..
    Incredibile che Martha abbia pensato anche a noi europei, in fondo è buona anche lei ;-)
    Ma poi perchè loro usano le tazze/cucchiai/cucchiaini? C'è una motivazione?
    Comunque thanks a lot ^_^

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  10. Questo post lo stampo subito mi è utilissimo,grazie e un bacio grande

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  11. Mai più senza la tua tabella, lo giuro!

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  12. Grazie!!
    anche se io sai che ho fatto per tagliare la testa al toro? Mi sono comprato le cups da misurazione quando sono stato negli states. Anche se ammetto di avere ancora qualche problemino con gli sticks.
    Buona settimana!
    Leo

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  13. Oh finalmente!!!!!!!!!!!!! Mi salvo l'intero post perchè di guai con le cups ne ho già combinati abbastanza tanto che mi ero ripromessa di non sperimentare più ricette d'oltreoceano.
    Baciotti e buona settimana
    Sabrina&Luca

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  14. Alleluja! Sono andata avanti per anni con questo problema. Ho trovato blog italiani che davano dritte di conversione, ed immancabilmente mi ritrovavo con una torta tremenda che -chissà perchè- negli USA veniva bene a tutti.
    Quindi GRAZIE! :)

    Alice

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  15. ...da stampare e incorniciare!! Grazie!!...anche se ormai mi sono attrezzata e organizzata con i misurini e ho la bilancia che pesa sia in grammi che in once, riesco ancora ad andare in confusione di tanto in tanto...

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  16. Nonostante mi sia procurata sia cups che spoon da misurazione una tabella del genere è sempre un aiuto prezioso...grazie!!:-)

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  17. Grazie Stefania, utilissima! :) Un abbraccio forte e buon inizio settimana! :**

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  18. Grazie mille, anch'io sono già munita ma questaq lista la copierò sul mio cell,così fuori dalla mia cucina , e senza i miei attrezzi,potrò divertirmi...Grazie per la tua copndivisione :):):):)....ho riconosciuto la bilancia elettronica ,c'è l'ho ancch'io , la trovo precisa e pratica!!!!

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  19. Grazie! Devo fare i pancake e la ricetta utilizza dosi in cups. Ah finalmente.

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  20. Comunque, si, come diceva qualcuno comprare le cups è una buona idea, anche perchè costano niente.

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  21. Grazie per questa importante ed essenziale info sulle conversioni, divento sempre matta a trovare siti che non siano incasinati (tipo i forum) e sempre nel momento più bello della ricetta :) Un bacione e buona settimana <3

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  22. Grazie...adesso tutto diventerá più facile!!,

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  23. Oh si brava!
    Io avevo vagato nel web per cercare le conversioni...ero impazzita.
    Ora mi stampo il tuo post e sono a posto!
    Un abbraccio

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  24. Che sia una ricetta o che sia una tabella, sei sempre preziosa!
    un grande abbraccio e buon inizio settimana :D

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  25. Grazie, utilissimo.
    Ciao

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  26. ti lovvo!
    Ma quand'è che questi si convertiranno al metrico-decimale o a qualcosa di un po' più certo?

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  27. Ciao, grazie, avevo già salvata l'email ora mi salvo anche questa, ultimamente, seguendo pinterest ne ho bisogno ;-) Buona settimana (Oggi è l'anniversario della scomparsa di Maria, so che la seguivi... )

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  28. Fantastico questo post mi fa di un comodo che non ne hai un'idea. Gia' stampato e appeso in cucina :)

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  29. grazie cos' finisco di conteggiare, baci e buona settimana

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  30. Grazieee!!! Io avendo vissuto per alcuni anni a Londra mi ero già attrezzata comprando le famigerate "cups"...ma avere le giuste misure in grammi non fa mai male!!! Se mi permetti condivido su facebook :)
    Un abbraccio

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  31. Ma grazie cosi completo le mie conversioni e utilizzo di mezzi di cucina a disposizione al posto della bilancia. Ciao cara buona settimana.

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  32. Grande!
    mi hai illuminato sulle cup di burro, che per me sono sempre state un problema..come si fa a misurare il volume del burro, se non lo devi fondere, mi ero sempre chiesta!!

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  33. Sei stata preziosissima! Grazie infinite!
    Un caro saluto

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  34. Ti adoro ancora di piu adesso!! :) grazieeee!!

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  35. Utilissimo post grazie sempre in gamba !1
    bacioni!

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  36. Ecco io sto alla larga dalle ricette che hanno queste dosi anche se mi piacerebbe tanto provarle.. ora non c'è più problema.. evvai!! Grande Stefania!!

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  37. Ah, ecco perchè quando misuravo col mio tazzone da thè non ne imbroccavo una...;-)
    Brava Arabaaa!
    Cinzia

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  38. Questo post per me e' oro!! Grazie stefi:*

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  39. Un pò di chiarezza, in effetti ci vuole.. Bravissima a mettere questo post.
    Io alla fine mi sono dotata di cups, teaspoon e tablespoon..
    W Amazon! ;)

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  40. cara Ste davvero stra utile il tuo post..ero passata a salutarti e vedere cosa avevi pubblicato di recente ed ecco la sorpresa...grazie un abbraccio simmy

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  41. Ciao Stefania! Sono capitata per caso sul tuo blog e ti faccio i complimenti è stupendo! Inoltre, non potevo capitare su un post migliore, mi salvo subito queste utili informazioni! A presto, Federica.

    Ps_ Passa da me se ti va! Ti aspetto! :)

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  42. Utilissimo in effetti. Ah, ho trovato la nigella! In un negozio indiano, ovviamente. E grazie per le istruzioni sugli scampi, le seguirò.

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  43. ottimo post utilizzimo...io sono sempre pigra in queste cose

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  44. ...Tu ti rendi conto che mi hai salvato da ore e ore sulle riviste e libri di cucina stranieri???
    Sono sempre stata una frana con le conversioni...grazie Stefania!!! <3

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  45. Ormai non abbiamo più scuse, post utilissimo.
    Fabio

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  46. grandissima stefania! grazie :)

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  47. anche io ho letto diverse castronerie in internet, hai fatto bene a fare un pò di chiarezza, grazie ! Buona settimana....

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  48. Utilissimo! Da tenere bene ho vista in cucina! :-) un bacio

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  49. assolutamente utile, grazie, un abbraccio SILVIA

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  50. Che telepatia!
    In questi gg stavo provando delle ricette di Magnolia Bakery e mi sono trovata a fare calcoli assurdi e verifiche su siti che mi davano conversioni completamente diverse..così ho pensato dovrò dare un occhiata al blog di Araba lei si che fa dolci americani e ne sa! ed ecco qui il tuo post!
    Che dire grazie mille.. ho buttato 3 teglie di muffin ma credo che d'ora in poi andrà tutto meglio!
    :-)
    Grazie G@ttigher..

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  51. Santa donna!! Ho appena comprato un libro della Marta negli States e queste mi servivano proprio!! Thanks a lot!

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    1. E queste sono proprio le "sue" conversioni ;)

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  52. Grazie a tutti sono contenta che vi sia utile!!!

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  53. Purtroppo ti ho scoperta solo ora....un giorno mi serviva convertire le cup in grammi e sono impazzita! Infinite grazie per questo post utilissimo,belle ricette,io continuero' a seguirti. :D

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  54. Grazie grazie grazie..............sei un genio!!!!!!!

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  55. Grazie finalmente un po' di chiarezza e soiprattutto certezza nella conversione!!!!! Grazie, grazie, grazieeeeeeeeeeeeeeeeee

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  56. Ciao Stefania, ti faccio un monumento!!!! Mi sto cimentando nella Truffle cake per prepararla al compleanno di mia figlia. Sapresti cortesemente dirmi 1 tazza di burro a quanto equivale? Quanto pesano i loro panetti? E posso sostituire i due cucchiaini di estratto di vaniglia con 1 stecca di vaniglia bourbon secondo te? Riconoscente a vita :) Sabina

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  57. Perdonami, distratta come sono mi era sfuggito il burro nella tabella di conversione...
    Ti chiedo solo dell'estratto di vaniglia. Sorry :)) E grazie ancora! Sxxx

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    1. Allora, per il burro hai risolto ( una tazza di burro equivale a 226 grammi) per l'estratto di vaniglia puoi sostituirlo benissimo con la stecca, solo se fosse molto intensa come aroma valuta se metterla tutta o solo mezza. Buon lavoro :)

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  58. Grazie mille!!! Sei un angelo. Proverò con metà e poi valuterò. Grazie ancora. Un abbraccio e buona giornata. Sabina

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  59. Ciao Stefy,
    ho trovato in rete i cupcakes alla nutella con 3 ingredienti, nutella, farina e uova, ma la nutella è in cup. Per caso, mi sapresti indicare a quanto corrisponde 1 cup di nutella in grammi? Poi ci sono 10 cucchiai di farina, ma quello non è un problema...

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  60. Ciao senti mi potresti dire a quanto equivale un cup di nutella ?

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  61. ciao senti a quanto dovrebbe equivalere un tbsp di nutella?

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