Pancakes velocissimi al cocco

lunedì 2 settembre 2013



Non arriva, niente da fare.
Poco, anzi nulla, hanno potuto email e suppliche alla casa produttrice.
Hanno pure risposto, con tanto di scuse.
Ma pare che abbiano problemi di consegne proprio in Arabia Saudita.
Pazienza, ho detto.
Peccato che Macchia, il gatto di casa arabafelice, ne abbia meno della sua padrona.
Eh si, perchè di cibo per gatti stiamo parlando.
Si è parata con aria schifata davanti alla carne cruda.
A quella cotta.
A quella macinata.
Al pesce bollito.
Grigliato.
Scondito.
Condito.
 Si è solo da poco rassegnata al tonno in scatola.
Abbiamo integrato con  fegatini di pollo, e ci abbiamo messo una pietra sopra.
Problemi di consegne.
E' la stessa scusa datami dal preside di scuola stamattina.
Solo che non ci mancano le scatolette.
Ci mancano i nuovi libri.
Tutti.
Quelli vecchi ogni anno vengono rispediti alla sede centrale, quindi niente ancora di salvezza.
Pare che siano, improvvisamente, indecenti.
Ogni tanto, qua e là, c'è una donna.
Mica nuda, eh.
Solo che la si vede in faccia.
Monna Lisa che ammicca.
Amelia Earhart che pilota un aeroplano, laddove le donne nemmeno la bici possono portare senza incorrere in qualche problema.
Che so, mi pare pure una Nike di Samotracia, quella si mezza nuda, e pure senza testa.
Emily Dickinson non può aver causato guai, tutta coperta fino al collo.
Forse Cleopatra in topless.
Ed io come me la sbrigo, in classe.
Ce la farai, ha risposto il preside in preda al panico.
Vuol dire che dovrò andare a ruota libera, ho risposto.
Quella ruota dell'automobile che non posso guidare.
Chissà perchè l'ho visto sbiancare :-)


In attesa delle prime rimostranze di genitori indignati :) vi mostro la colazione dell'ultimo fine settimana: se vi piace il cocco non potete perderveli, non ci vuole davvero nulla a farli.
E per un topping delizioso provate lo yogurt con la farina di cocco, è stato una vera sorpresa.
Se usate yogurt di soia sono assolutamente perfetti anche per gli intolleranti al lattosio.
E già che ci siete date un'occhiata alla nuova sezione pancakes: dolci, salati, cioccolatosi, superlight...davvero per tutti i gusti :)






PANCAKES AL COCCO
tratta dalla fusione di due ricette di Jamie Oliver
per circa 6-8 pancakes, a seconda della dimensione

un uovo intero
180 ml di latte di cocco
un cucchiaio di miele
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato
40 g di farina di cocco
65 g di farina

per lo yogurt al cocco

yogurt bianco naturale
farina di cocco


Mescolare in una ciotola l'uovo, il latte di cocco, il miele, il sale.
Unire quindi farina, farina di cocco e i lieviti.
Non mescolare troppo!
Cuocere cucchiaiate di composto in una padella su calore medio.
Servirli tiepidi o a temperatura ambiente, se si vuole con dello yogurt bianco aromatizzato con poca farina di cocco a piacere, come da foto ;)
Far riposare questo compost cosicchè la farina di cocco si ammorbidisca.





NOTE:

- il composto può essere preparato la sera prima e tenuto in frigo coperto con la pellicola, così a colazione sarà questione di un attimo!



73 commenti

  1. Eh no! Le statue greche no, sono troppo indecenti.... Magari il Sarcofago degli Sposi va meglio, degli etruschi sono da evitare le pitture murarie ;)

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  2. Ciao Stefy!
    Immagino che impudenza se sul libro di storia dell'arte ci fosse stato "L'origine del Mondo" di Courbet...

    Quanto ai pancakes, anche io ultimamente mi sono dato a questi meravigliosi dolcetti. Ho portato a casa un po' di trucchetti americani e ci ho fatto un post.
    Buona settimana!
    Leo

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  3. Complimenti per lo sfogo composto ^_^ Non è da tutti. Sono arrivata qui leggendo il titolo di pancakes che hanno dell'incredibile (amo i pancakes e adoro il cocco) e mi imbatto in tanta eleganza e raffinatezza.
    Un insieme vincente!! E vedrai che la pazienza ripagherà (peccato che il gatto ne abbia poca ^_^)
    Un abbraccio!

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  4. Povero micio tesoro mi sa che ddovrà addattarsi anche lui in un paese dove tutto è vietato dovrà vivere di tonno:D!!!
    I tuoi pancakes tesor sono una favola vorrei averli qui per una colazione da re!!
    Bacioniii,imma

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  5. Pure il mio cane a volte non gli va bene questo o quello ma almeno qui c'è molta più libertà di scelta e movimento, povero gattino.
    I pancakes sono ste pi to si, sei sempre un passo avanti Stefania! buona settimana!

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  6. Iniziare l'anno l'anno senza libri è sicuramente un bel problema, ma povero micio per lui è sicuramente peggio, speriamo che la consegna arrivi presto! Adoro i pancakes per colazione per cui vado di corsa nella nuova sezione:)
    Buon inizio anno scolastico:)
    Baci
    Alice

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  7. Le tue ricette velocissime mi piacciono un sacco!!! Bravissima Stefy :-) Buona settimana

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  8. Non vedo l'ra di prepararli anch'io, mi fanno sentire in vacanza!!!! Grazie per questa golosa versione!

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  9. Spero che arrivi tutto, il più in fretta possibile.

    Intanto, ti dico che adoro il cocco, quindi sì, questi pancakes entrano immediatamente nella to-do ;)

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  10. Ho letto cocco? Ho letto pancakes? Questi vanno a finire dritti dritti nella colazione domenicale! :D

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  11. L'anno scorso alla fine di una lezione ho fatto leggere ai ragazzi un brano sulla Calabria e poi ho fatto vedere due foto dei bronzi di Riace. Mi aspettavo una reazione molto indifferente, e invece hanno urlato in coro "But...they are...NAKED!",sono scoppiati tutti a ridere e le ragazze hanno iniziato a farmi domande un pochino insolenti riguardanti le dimensioni. Ancora devo capire se mi stessero prendendo in giro...ma dal momento che insegno in Inghilterra credo proprio di si.Elena

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  12. Povero micio, dovrà adattarsi

    E pure te: ma non sai che Monna Lisa ammicca in modo scandaloso? Ma come si può pensare di metterla su un libro di testo riservato a poveri frugoletti innocenti!

    Scherzi a parte, è assurdo ma lo sai già

    Laura pennydue

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  13. con un impasto simile faccio anche i waffles :P

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  14. Sai che non li ho mai fatto..devo proprio iniziare!

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  15. Ciao! perdonaci la prolungata assenza...ma certo non ci siamo dimenticate del tuo blog :)
    Veniamo qui attirate dal fresco profumo di cocco! una colazione ricca e particolare la tua! i pancackes si prestano benone per queste farciture diverse e fresche!
    un bacione

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  16. I tuoi racconti sono sempre incredibili! Certo che ne hai di pazienza!....e i tuoi pancake....da provare subito!

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  17. Non invidio per niente la tua situazione di bookless. Ma questi pancake te li invidio che sì! Li proverò ;) Baci :*

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  18. Il latte di cocco ce l'ho, la farina di cocco pure, la voglia di assaggiarli non ne parliamo... arriveranno prestissimo sulla mia tavola!
    A te spero arrivino presto, invece, scatolette, libri... e magari un fegato nuovo per sopportare queste ed altre assurde situazioni!
    Buona settimana Stefy! :**

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  19. Povero micio! Ma hai problemi a farteli arrivare o proprio le "poste" han problemi? Cioè a farti un pacco dall'Italia non è che ci voglia molto! Basta controllare che non si siano micine in copertina!

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  20. Questa nuova sezione è la mia fine visto che adoro i pancakes!! :-)))

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  21. ahhh eccola!! riparti subito bene!!! che buoni ^_^

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  22. Sull'improvvisa indecenza dei libri di arte mi taccio, e pure sulle culture che li reputano tali.
    Compatisco invece il povero micetto, ma soprattutto te che hai tentato di tutto per farlo mangiare: certo che è viziatella, la bestiola! ;-)

    Sui pancakes faccio invece una serie ripetuta di Ole da stadio, da tanto mi piacciono. Adoro il cocco e questi mi sembrano perfetti per una pigra colazione sabatina o domenicale (in settimana ho giusto il tempo di trangugiare una tazza di latte e caffè scaldata al microonde).

    Un abbraccio!

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  23. non deve essere per niente semplice insegnare in un posto così! :D
    Ottima nuova sezione :)

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  24. Uomo coraggioso il preside! So già che a ruota libera farai una piccola rivoluzione...noi siamo con te!! ;-))
    A presto,
    Ellen

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  25. Caspita, povero micio :(
    E povero preside... sa perfettamente cosa aspettarsi, secondo me ;)
    I pancakes li provo il prossimo week end. Da quando ho scoperto che mi piace il cocco, non me ne perdo una ;)

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  26. Ho giusto giusto appena comprato una lattina di latte di cocco...me lo sentivo che avrei trovato come usarla ;))
    Ciao e ben ritrovata, sono stata un po' assente, ma ora sono di nuova attiva lettrice e blogger, tra l'altro anche io expat, però in un paese decisamente meno misogino ;)

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  27. che forza che sei "tratta dalla fusione di 2 ricette" sei grande, un abbraccio SILVIA

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  28. Ma povero micio!! :(
    Buonissimi i tuoi pancakes li proverò con il cocco!!

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  29. Un tempo avevo un royal gatto. andava avanti a filetti di platessa, quelli che il centro surgelati mi metteva gentilmente da parte e mi regalava a bustoni condominiali ogni volta che scongelava i freezer. Erano tutti i pezzi rotti dei filetti che la gente non comprava. Tocca dire anche che hanno risolto parecchie cene destinate agli umani anche perchè col mini freezer che avevo sempre pieno di filetti non c'era posto per altro :D Ora invece ho un bellissimo e spaziosissimo surgelatore a pozzetto che invece è sempre vuoto... :( Mi devo proprio decidere a fare sti pancake una domenica o l'altra se solo riuscissi a svegliarmi a un'orario decente...

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  30. yuuuuuuuummmm questi per me che adoro il cocco sono assolutamente da non perdersi!!!!

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  31. Bellissimi questi pancakes... e il sapore di cocco alla mattina ci sta tutto!

    Beh, puoi sempre fare lezioni sulle ricette furbe, se proprio a braccio non ti viene nulla ;)

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  32. Ogni volta che leggo i tuoi post mi sembra che ci spedisci tutti un secolo o due indietro nel tempo, o anche più! Non riesco proprio a farci "abbipazienza" a questa realtà e ogni volta mi dico quanto sono fortunata a essere nata in un paese dove non funziona pressoché niente, ma dove per lo meno ci vengono risparmiate simili barbarità. Stefania, in realtà non so nemmeno come tu riesca a sopravviverci! Però alla fine i tuoi post mi ricompensano sempre con una ricetta gustosa, dolce quel tanto da assorbire quelle amarezze di cui parli. E anche questi pancake... da provare!
    p.s. sto tentando di ritrovare una tua ricetta che avevo salvato nel vecchio pc... era una zuppa fredda con le lenticchie rosse e mi sembra il limone... mi dai una mano a ricordarmi come si chiamava?

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    1. Ciao Elly, lo so che sembra un mondo assurdo...e lo è :) ma noi stranieri ci viviamo meglio rispetto ai locali, questo devo riconoscerlo...
      QUanto alla ricetta, potrebbe essere questa?
      http://arabafeliceincucina.blogspot.com/2012/01/shorba-al-adas-zuppa-araba-di.html

      Un bacione!

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  33. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  34. Ciao Stè, hahahaha, sfido che il preside sia sbiancato!!! Ora ce l'hanno anche con i libri!!!! Per quanto riguarda i pancake stavolta proprio non ce la posso fare, perchè dalle mie parti è impossibile trovare il latte di cocco!! Ora però vado subito a sbirciare gli altri pancakes per consolarmi. Ciao carissima e a presto!!

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  35. Sfogo composto ed efficace!! Li mangerei persino adesso questi pancakes, adorabili!!

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  36. Povero gatto...pure senza pappa! E tu...senza libri!
    I libri erano indecenti? e le scatolette del gatto...pure? C'era una gattina che ammiccava sull'etichetta?
    Che paese!
    Con il cocco ho una specie di amore-odio. A piccolissime dosi non mi dispiace, ma poi mi nausea subito, per cui...aspetto la prossima ricetta!
    Un bacione ;)

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  37. Io adoro i pancakes li faccio con la farina integrale... ma questa versione al cocco mai provata.
    Proprio venerdì scorso ho comprato la farina di cocco e chissà, qualche mattina magari li proverò a colazione! ;D
    Simona

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  38. non ho mai provato il latte di cocco, ci credi? ma mi hai già conquistata!

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  39. mi frulla da un pò l'idea di fare i pancake, mai fatti, adesso a parte il latte di cocco tu mi hai dato la botta finale, ci provo!
    baci.

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  40. leggerti è aprire una finestra sul mondo che vivi ogni giorno...e da insegnante capisco cosa vuoi dire quando manca materiale didattico basilare...reciclati..noi italiani siamo creativi e tosti...ce la farai...

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  41. Il micio.... senza scatolette.....povero... I pancake sono interessanti... al cocco poi! A presto e buona fortuna per la scuola!

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  42. spero che tu abbia fatto una lezione sulla maya desnuda, alla fine :-)

    bellissimi, buonissimi, qui i pancake vanno per la maggiore, il cocco pure, potrò non farli provare a mia figlia. anzi, sai cosa, le stampo la ricetta. li fa lei. è la facitrice ufficiale di pancake della famiglia.

    un abbraccione, e buon inizio. per tutti, ci vuole!

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  43. mmmm...segno, segno....per le prossime colazioni...
    un abbraccio carissima!
    le tue ricette sono sempre perfette...

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  44. Quante limitazioni assurde! Continua la tua lotta.
    Meno male che almeno ci si può concedere un momento di pura delizia con questi pancakes, almeno questo!

    Fabio

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  45. Non finirò mai di sorprendermi e indignarmi...Mah...

    p.s. non è che Macchia è un po' viziatello? :D :D :D

    BaScioni

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  46. Eccomi!! ti leggo sempre il giorno dopo, ma spesso dal cell e quindi non digito commenti, ci metterei tre ore...ricette sempre furbissime e racconti da morir dal ridere.;-)ps...ho solo iniziato l'altro....azzurro, ma abbi fede..;-) intanto ho fatto altro, ma anche qeullo da finire...sai, tra una storia e l'altra, è pure finita l'estate e sono qui davanti al pc..:-((
    Un abbraccio, a presto!
    CInzia

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  47. appetitosi questi pancakes. per la scuola... a ruota libera, ma non troppo :P ti vogliamo tutta intera per un'altra ricetta, non stressarti troppo

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  48. L'anno scolastico non è certo iniziato nel migliore dei modi, ma la colazione dell'ultimo fine settimana ti ha risollevato il morale (spero!) :-)

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  49. Adoro i pancakes... allora devo assolutamente provare questi al cocco!!! Mi piace assai l'idea... Buon anno scolastico :-)

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  50. Adoro il cocco, mi piace il profumo, il colore candido, la consistenza che ha quando si assaggia e quei granellini tenaci che restano a lungo sulla lingua e mi piacciono le tue ricette ed i tuoi racconti :) !
    Sono approdata da pochi mesi in questo mondo fatto di ricette, parole e fotografie e la mia timidezza spesso mi frena davanti ai "Miti". Per me tu lo sei, un mito!
    Complimenti Stefania e... eccomi qua, ti seguo con gran piacere !

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  51. Stefy sai che non li ho mai fatti? Adesso sono a dieta, quindi preferisco sorvolare, ma mai diremai, appena finisce la carestia provo i tuoi light :-D

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  52. Al cocco mai mangiati, devono essere deliziosi!

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  53. Sbav!! Mille varianti di pancakes, come ho fatto a non pensare a questa!! Mitica come sempre!

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  54. Certo non deve essere facile vivere in Arabia Saudita....per tanti motivi!
    Tieni duro! e anche tu Macchia, ti spediamo le scatolette dall'Italia....potrebbe scattare il soccorso felino tra gattofili.
    Splendidi pancakes, la foto mette l'acquolina in bocca.
    Ciao

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  55. Bhe che dire la scuola a quanto pare ha carenze in tutto il mondo...qui mancano le maestre a pochi giorni dall'inizio :(! I tuoi pancakes li provo nel we e saranno sicuramente strepitosi, che idea lo yogurt al cocco casalingo! Ho letto della tua trasferta italiana e mi e' dispiaciuto molto x come e' andata, l'importante che ora vada meglio. ciao ciao luisa

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  56. Li ho provati! :D

    http://lattecioccolato.blogspot.it/2013/09/coconut-pancakes.html

    Un bacione! :*

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  57. Sempre super le tue ricette, questa me la tengo per l'inverno...magari con una colata di cioccolato fuso...oso.
    Significato della parola osare, immagino cambi molto rispetto al paese dove si vive.
    Certo che hai una bella pazienza, sono "regole" davvero disarmanti.
    Povero gattone, anche lui deve avere pazienza!
    saluti Su

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  58. Mi "consola" che i problemi esistno anche oltremare...magra consolazione...i problemi legati alla scuola italiana ci sono e pure troppi, ed avendo due figli so di cosa parlo...
    Il problema di Macchia non è facilmente risolvibile, ma spero e credo nei miracoli, quindi incrocio le dita per il gattino più famoso del web ^_^
    La ricetta è già stata archiviata: amo il cocco in tutte le sue varianti.
    Smack

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  59. un grazie di cuore per la tua prontissima risposta.
    Io sono appena tornata dopo due mesi di vacanza.
    duro tornare all'ovile...
    i miei figli hanno finalmente convinto mio marito: prenderemo un gatto.
    Abbiamo ancora un ultimo step da superare, le allergie di mia figlia.
    Ma speriamo di farcela, non sarà mica allergica anche al gatto !!!!
    un bacio

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  60. Sempre più basita...mi aspetto solo che un giorno ci racconti del falò cartaceo fuori dalla scuola....OMG!
    Secondo me puoi sempre usare le riviste di Martha come testi di studio...almeno lì, al massimo, si vedono le mani....ah, ricordati di strappare tutte le pagine con ricette maialose.
    Pancakes fantastici, io li adoro in tutte le maniere....al cocco mi mancava!
    Un bel bacione
    Pat

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  61. Carissima...ci descrivi cose assurde, fuori da ogni logica, ma che esistono.....
    ammiro la tua forza e il tuo sorriso, nonostante tutto....questa preparazione è adorabile e te la copierò durante il fine settimana. Un bacione!!!!!

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  62. a me fai molto sorridere, ma li è cosi è dura modificarli anche sono di un cm, ma se gli dai pancakes vedi i genitori come sono contenti

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  63. Dai' ma sei fantastica!! Ti ho conosciuta solo adesso tramite "peccati di dolcezze". Complimenti! Mi aggiungo ai lettori fissi e torno presto a trovarti! :-D

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  64. Non puoi comprare il cibo per gatti su ebay? magari questi consegnano!

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  65. non li ho mai fatti, adesso non ho più scuse, sembrano facili e veloci! Buon we !

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  66. Questa cosa dei libri è terrificante :(

    Proverò senz'altro i pancakes, sono una grande fan del cocco!

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