I biscotti che...riescono sempre!

Sono nove.
Arrivano tutti insieme.
Età svariate, dai cinque agli otto anni.
Quattro diverse nazionalità, includendo la mia.
Impariamo a fare biscotti nell'ambito di un progetto nel compound, il centro residenziale dove vivo.
Attività per bambini, a piacere.
E non credo vi stupisca la mia scelta ;)
Cucina tappezzata dall'augusto consorte con tutta la plastica che siamo riusciti a trovare.
Ma lo so che non servirà a nulla.
Mescoliamo, versiamo.
Ma è rompere le uova l'attività più gettonata.
E bisogna che tocchi a tutti, che già ho intravisto una lacrima a chi pensa non avrà l'ambito onore.
Il mattarello, un gran divertimento.
Farina se ne va a chili, e nonostante questo c'è impasto spiaccicato ovunque.
Mrs Stefania, look!
Mi chiede di guardare le prime formine tagliate, e il fatto che stiano insieme mi pare un miracolo.
Cuocere, che noia.
It takes sooooo long!
Dieci minuti sembrano un'eternità, in effetti.
Figurarsi il raffreddamento.
Meno male che ne ho già cotti in anticipo e possiamo metterci a decorare.
Mai vista tanta glassa tutta insieme.
Devo avere i polmoni pieni di zucchero a velo.
Mille colori, e finisce sempre solo il rosa.
Sarà che ci sono solo due maschietti in questo mare di bambine?
More pink!
Abbiamo fatto tutto rosa: alberi, cammelli, gatti, Hello Kitty, stelle, palme.
Gli unici esponenti del sesso forte si applicano al rosso, invece.
This is for you.
Mi tocca un cuore giallo.
In tutto questo, poveri biscotti, starete pensando.
Maltrattati, tirati, spiaccicati, reimpastati.
Ci voleva una ricetta magica.
O furba, fate voi.
Beh, questi resistono a tutto.
Non ci vogliono accorgimenti particolari.
Riescono sempre.
Tengono la forma.
E sono pure buoni!
Un biscotto stress-free. 
Ce ne fossero, di robe così ;)


Allora, giuro sul mio onore: oltre ad essere molto buoni questi biscotti non riservano brutte sorprese. Tengono la forma, non vanno stesi sottili, si prestano anche ad essere un pochino maltrattati.
Perfetti per lavorare con i bambini, per realizzare biscotti per l'albero, o anche solo uno sfizio buono per colazione o merenda.
Metteteli alla prova come ha fatto la mia maestra di decorazioni preferita ;)

CUT-OUT COOKIES

da Feast di Nigella Lawson

90 g di burro

100 g di zucchero semolato

un uovo intero

la punta di un cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

200 g farina

estratto di vaniglia oppure buccia di limone oppure cannella oppure le spezie o aromi che volete

per la glassa

150g circa di zucchero a velo

qualche cucchiaio di acqua bollente (oppure succo di limone o arancia) 

Battere il burro ammorbidito con lo zucchero per cinque minuti usando le fruste elttriche oppure il gancio a foglia dell'impastatrice.
Aggiungere l'uovo intero, l'aroma scelto e battere per incorporare.
Setacciare insieme farina, lievito e sale ed unirli a poco a poco al composto di burro, usando sempre il gancio a foglia oppure una spatola: l'impasto è morbido, non aggiungete farina.
Non lavorate troppo ed appena il tutto sta insieme formare una palla, passarla nella farina quindi avvolgerla nella pellicola.
Far riposare un'ora (o due giorni) in frigo quindi riprendere l'impasto, staccarne delle porzioni che andranno stese aiutandosi con poca farina usando il mattarello ad uno spessore NON INFERIORE a mezzo centimetro circa.
Tagliare i biscotti con stampini leggermente infarinati e disporli nelle teglie coperte con carta forno.

Cuocere a 180 gradi per un tempo variabile tra 8 e 13 minuti a seconda dei forni: i bordi devono risultare coloriti ma il centro chiaro.
Non toccare da caldi, sono ancora morbidi, prendono la giusta consistenza raffreddandosi.
Per la glassa: versare lo zucchero in una ciotola dopo averlo setacciato. Unire un cucchiaino del liquido scelto alla volta fino ad ottenere una consistenza spalmabile con facilità.
Colorare con coloranti per alimenti, se lo si desidera, ed utilizzare subito.
Far asciugare bene i biscotti glassati una mezza giornata a temperatura ambiente.

NOTE

- l'impasto crudo si conserva tre/quattro giorni in frigo, in alternativa si può surgelare.

- i biscotti cotti durano perfettamente una settimana, purchè conservati in scatole di latta.