Scaloppine di pollo agrodolce al pompelmo rosa con riso basmati

Lo ammetto, quello era il piano.

Con una certa malizia ho assaporato i detatgli.
E' ora, mi sono detta.

Una scaloppina di cammello non la leva nessuno, stavolta, a me ed a questo blog.

Per la gioia del macellaio, sempre quello , che saranno un paio d'anni che scuote la testa ogni volta che compro, che so, del banalissimo vitello.

Baldanzosa sono entrata, e con l'entusiamo che riservo, di solito, ai negozi di scarpe.

Guardo.

Riguardo.

Lui ride, perchè secondo me è un veggente e me l'ha fatto apposta.

Una enorme testa mozzata di cammello fa bella mostra di sè penzoloni dal soffitto.

Non riesco a non guardare, gli occhi mi si sono incollati dall'orrore.

Tutti i peli attaccati, e osservo che in vita doveva essere di un marrone piuttosto scuro.

Ondeggia leggermente sotto il getto dell'aria condizionata.

Una specie di ghigno, mi pare che abbia.

Ed io voglio scappare.

Il macellaio dice qualcosa, indicandomela.

Ma non lo ascolto, pensando a come farò, adesso, ad evitare che mi appaia in tutti i sogni da qui all'eternità.

Insiste che c'è del cammello freschissimo.

Come dubitarne???

Già tagliato a pezzi, e probabilmente quel cosciotto che vedo entrerebbe a mala pena dalla porta della cucina, avendo le dimensioni di una stampella per claudicanti.

Se solo superassi il problema del trasporto, ovvio.

La luce mi appare all'improvviso, dal tunnel dell'incubo in cui sono momentaneamente finita.

Voglio essere banale.

E non ci sarà nulla di male.

I petti di pollo esposti nell'altro frigo sembrano sorridermi.

Dovrò solo chiedere che mi vengano tagliati a fette.

Il batticarne no, non ce la posso fare.

Provo a mimare il movimento con un pugno sul palmo, ricordando che Ale da poco mi consigliava di applicarmi ad una rappresentazione dell'attrezzo in questione.

Compro, pago ed esco a razzo.

E penso che la vita è bella quando per avere quello che ti serve basta solo dover fare chicchirichì :-) 

Dunque, il batticarne non ce l'ha il macellaio e non lo possiedo nemmeno io: mi sono adattata con una bottiglia d'acqua. Vale, signori giudici? :-)

L'ispirazione viene da un cuoco giapponese che agitava un pompelmo dallo schermo della mia tv. 

Lo abbinava a del vitello a striscioline, ma con il pollo ci sta una meraviglia.

Il piatto è nel suo complesso saporito ma non invadente, assolutamente non aspro e con un sughetto meraviglioso da raccogliere tutto con il riso che l'accompagna.

Davvero una scoperta!

Ed il tutto va all'MT Challenge di questo mese, in cui Elisa ci ha proposto le scaloppine.

SCALOPPINE DI POLLO AGRODOLCE AL POMPELMO ROSA

( per una porzione)

2 scaloppine di pollo

poca farina per infarinare

mezzo pompelmo rosa a spicchi

il succo dell'altro mezzo pompelmo

erba cipollina

poca acqua

burro chiarificato o normale

riso basmati, per accompagnare

sale

Lessare del riso basmati in acqua leggermente salata e scolarlo allargando i chicchi con una forchetta, lasciarlo quindi da parte.
Asciugare le scaloppine ed infarinarle.
Scaldare un po' di burro in padella e rosolare molto brevemente le fettine da entrambi i lati.
Scolarle dalla padella e metterle da parte, dopo averle salate.
Deglassare ora il fondo di cottura con il succo spremuto dal mezzo pompelmo, unire poca acqua ed un ulteriore pezzetto di burro.
Filtrare la salsa con un colino, quindi rimettere le fettine in padella insieme agli spicchi di pompelmo tenuti da parte.
Versare la salsa filtrata sulla carne ed il pompelmo e scaldare brevemente il tutto per amalgamare i sapori.
Comporre quindi il piatto servendo il riso insieme alla carne ed al pompelmo, cospargendo il tutto con poca erba cipollina.
Versare l'eventuale salsa avanzata nella padella sul riso, e servire.