Riso basmati al cocco e lime

Paese che vai usanze che trovi è un detto che certo non ho inventato io.
E se c'è una cosa che non mi manca è una autentica e sincera curiosità per le abitudini di chi mi sta intorno.
Vita, usanze, feste, gesti, cibo.
Tutto mi interessa, e tutto chiedo.
Ricette, certo.
Ma anche chiarimenti e spiegazioni o non avrei mai capito che quel gesto del poliziotto saudita tanto simile ad uno che si fa anche in Italia non voleva certo dire che diamine vuoi ma solo di rallentare con la macchina.
O che accavallare le gambe e mostrare anche di striscio la suola delle scarpe fosse considerato segno di cattiva educazione dalla signora libanese che mi ospitava per il tè.
O che rifiutarne una seconda tazza fosse offesa quasi mortale, significando che la prima non era abbastanza buona.
Mangiare con le mani in Libia è pesato un po', a me abituata alle posate da quando sono nata.
Ma sempre ho ringraziato per l'opportunità di un'esperienza irripetibile.
Però mi dovete scusare.
Anche io ho i miei limiti.
E le mie debolezze.
Altrimenti non si spiega che ad oggi non mi sia potuta rassegnare a quello che è probabilmente lo sport più diffuso tra gli uomini in Arabia Saudita.
Panchina di centro commerciale.
Uomo seduto, o anche più di uno.
In ciabatte, che da queste parti le scarpe chiuse non si usano mai.
Una gamba accavallata sull'altra.
Una ciabatta rimasta in terra.
E le dita delle mani a curiosare tra quelle dei piedi.
In cerca di cosa, non so e non voglio sapere.
Chiedo venia, di nuovo: è un'immagine rivoltante.
Poi c'è la serie dei rumori.
Assolutamente normale tra i miei alunni indiani e filippini il mostrare che la digestione sta facendo il suo corso.
Ricordo lo sguardo del primo che ho buttato fuori dalla classe dopo una sonorità niente male proprio nel mezzo della mia lezione di letteratura: incredulo, e chissà, deve avermi considerato proprio strana.
L'altro ieri, su un taxi che mi porta a casa di un'amica.
Silenzio, che da queste parti è molto sconveniente parlare con l'autista.
Improvvisamente, un boato.
E certo non è un tuono.
Ho appena mangiato! mi avvisa compiaciuto con la bocca ancora spalancata.
Il brutto è che posso anche dirti cosa, e non perchè sono veggente.


Stendiamo un velo pietosissimo :-) e mi consolo con un piatto che ultimamente ho già rifatto diverse volte tanto è buono ma soprattutto veloce e di una facilita' disarmante.
Si presta benissimo per cene etniche con tanti amici come per quelle casalinghe a cui dare un po' di brio.
A vederlo non gli si dà molto credito, ma assaggiatelo e vedrete...
Da mangiare come piatto unico o come accompagnamento a quel che vi pare: favoloso con il pesce, decretato anche da quel giudice severo dell'augusto consorte ;-)

E per vincere una padella Lagostina Tempra, stessa serie della casseruola usata qui, non dimenticate il contest!

COCONUT RICE
( per 4/6 persone, usato come accompagnamento)

da Kitchen di Nigella Lawson

4 cipollotti tagliati a fettine

2 cucchiaini di semi di nigella ( cumino nero)

300 g di riso basmati

400 ml di latte di cocco

600 ml di acqua bollente

mezzo cucchiaino di sale, circa

succo di un lime

un cucchiaio di olio all'aglio (oppure olio extravergine ed uno spicchio d'aglio)

In una casseruola dotata di coperchio far scaldare l'olio all'aglio (oppure l'olio con lo spicchio d'aglio, che poi va eliminato).
Aggiungere i semi di nigella e i cipollotti a fette e cuocere per circa un minuto scarso su fuoco medio girando con un cucchiaio di legno.
Versare il riso tutto in una volta, mescolando bene in modo che sia intriso dal condimento.

Mischiare l'acqua bollente con il latte di cocco e versare il tutto sul riso insieme al sale.
Portare a bollore quindi coprire con il coperchio, abbassare il fuoco e far cuocere per circa 15 minuti, più o meno.
Il liquido dovrà risultare assorbito e il riso cotto.

Togliere dal fuoco e rimestare con una forchetta, delicatamente, per dividere i chicchi. Aggiungere il succo di lime e valutare se serva altro sale.
Servire dopo un breve riposo, in modo che non risulti troppo caldo.
Meglio ancora a temperatura ambiente.

NOTE:

- i semi di nigella (su cui Nigella scherza parecchio, sottolineando che non li usa solo per il nome!) possono essere sostituiti da quelli di senape nera. Se proprio non li trovate usate quelli di papavero, ma l'aroma non sarà lo stesso.

-può essere preparato con qualche ora di anticipo rispetto a quando andrà servito. Conservarlo fuori dal frigo, ma coperto.