Burgers di pollo e ceci

Il recupero e' iniziato.
E non parlo solo di riemergere dal letto in cui siamo affondati per oltre una settimana.
E' che il riso in bianco e le patate lesse cominciano a stufare, e parecchio.
Ieri sognavo un macaron, ma non avrei la forza di prepararmeli, ancora.
Ha vinto il desiderio di carne del marito, che se ne ho voglia si vede che ne ho bisogno.
Una bistecca sulla griglia ce la posso fare.
D'altronde aver perso quasi cinque chili a testa nella scorsa settimana ci ha reso due scheletri che quasi ci facciamo paura a vicenda...
E dovremmo farla a tutti.
Ma l'idiota del giorno e' sempre in agguato.
Ci fate caso che ce n'e' sempre uno pronto, per ogni situazione.
Fanno i turni, in modo che non si rimanga mai senza.
Sono passata a vedere come state. Mamma come sei magra!
Lo so.
La mia interlocutrice frequenta, con scarsi risultati, alcuni dei miei corsi in palestra.
Anche se e' ancora difficile farle capire che sullo step ci deve saltare, non sedercisi sopra mentre io salto per lei.
E questa settimana non hai fatto nemmeno palestra!
Infatti mi sono data agli ospedali, tanto per cambiare aria.
Mi dici come hai fatto?
Un momento bellissimo, quello in cui si sente una perla simile.
Sento i neuroni rianimarsi dalla gioia di cercare una risposta adeguata.
Ma ne sfornano troppe tutte insieme.
In circa la meta' c'e' una parolaccia.
In qualche altra una profonda commiserazione del suo stato di ignoranza.
In altre ancora c'e' una sonora risata.
E concedetemelo, in una c'e' il calcio nel sedere che vorrei tanto darle e mai potro'.
Sorrido.
Facilissimo, bisogna che ti ammali pure tu.
Ma per bene, sia chiaro: che la febbre non vada sotto 39 per almeno cinque giorni, che la bronchite ti devasti il respiro. Che ti cambino antibiotici due volte, quando i primi non funzioneranno.
Che tu non possa ingurgitare nulla, nemmeno acqua, per farti provare l'ebbrezza dei crampi da disidratazione.
E che tu possa fare l'esperienza dell'ospedale locale, dove ho osato stare per svenire nell'area che non era riservata alle donne...
Mi guarda fisso.
Se avessi svelato il terzo segreto di Fatima sarebbe rimasta meno colpita.
Ma secondo te sei ancora contagiosa?
Beh, a questo punto spero di si.
Ma il mio sense of humor perde colpi, evidentemente ;-)


Ancora grazie infinite per il numero incalcolabile di email e messaggi che mi mandate. Stiamo molto meglio e la cucina di casa arabafelice, seppur non a pieno regime, riapre timidamente le porte.
Anche se come in questo caso solo per scongelare dei burgers preparati in precedenza, idem i panini.
Provateli, sono buoni e sani. Anche se non siete convalescenti ;-)

BURGERS DI POLLO E CECI

400 g circa di pollo tritato ben fine ( ma non frullato!)

150 g di ceci cotti

mezza cipolla bianca

un albume

qualche cucchiaiata di pangrattato

sale, pepe

spezie a piacere ( il cumino ci sta bene)

prezzemolo tritato

panini per servirli

Scaldare un paio di cucchiai d'olio extravergine in padella, e rosolare la cipolla affettata sottilmente.
Tritare i ceci molto finemente ma possibilmente non frullarli.
Appena la cipolla è ben colorita scolarla dall'olio e versarla in una ciotola insieme alla carne ed il resto degli ingredienti.
Stringere bene il composto tra le mani come si fa per le polpette e formare i burgers della dimensione desiderata.
Ungerli con poco olio e passarli nel pangrattato.
Cuocerli a 190 gradi in forno preriscaldato per una ventina di minuti, oppure in padella.

NOTE:

- i burgers crudi possono essere surgelati. Scongelarli in frigo e procedere alla cottura.

- altre idee? con noci e lenticchie, con il salmone, con il tonno, con i gamberi...