lunedì 16 aprile 2012

Torta al lemon curd di soli albumi, sotto e sopra


Compleanno, di nuovo.
Tutti diversi da quando riesco a ricordarli.
Quelli in famiglia con pochissime candeline, ed una sorella di meno.
Quelli sempre in famiglia, con qualche candeline in più e una sorella che voleva spegnerle al posto mio.
Quelli con gli amichetti, la pizza e l'aranciata.
Quelli con gli amici, sempre la pizza, l'aranciata e un po' di puzza di sigaretta.
I diciott'anni in quel ristorante romano e i tacchi alti che indossai per la prima volta in vita mia.
A pensarci non ce n'è stato uno uguale ad un altro.
Qualcuno più esaltante, altri un po' in sordina.
Sono arrivati quelli al telefono, altri su Skype e quelli  in compagnia di persone che mai mi sarei sognata di incontrare.
Mi avranno detto buon compleanno in, non scherzo, si e no quindici lingue diverse.
E sto arrotondando per difetto.
Fino a quest'ultimo.
Ora, se c'è un desiderio che mai credevo di vedere realizzato era che qualcuno della mia famiglia atterrasse da queste parti.
Ma si vede che a forza di sentirsi chiamati anche i sogni ogni tanto rispondono.
E rispondono si.
Mia sorella e mio cognato sono apparsi tra le dune proprio il giorno del mio compleanno.
Beh, giorno proprio non era.
Ma nel bel mezzo della notte, che raggiungere casa arabafelice prende un certo tempo, due/tre mezzi di trasporto ovviamente tutti diversi e una discreta dose di pazienza.
Per non parlare degli imprevisti che da queste parti sono la normalità e non l'eccezione.
Ebbene, ogni tanto riesce pure a girare tutto nel senso giusto.
Un aereo che atterra con mezz'ora di anticipo, e i bagagli che appaiono dal nastro trasportatore senza problemi.
La dogana ed il controllo passaporti in cui di solito bisogna raccomandarsi a tutti i santi del Paradiso per non capitare con il poliziotto più severo: una passeggiata.
Vederli apparire nel vialetto mi ha fatto pensare che la legge di Murphy ha delle piacevoli eccezioni, per fortuna...
La torta me la sono curata tutto il pomeriggio, dopo averne vagliate per mesi.
E non importa che fossero le due del mattino: ho spento le candeline con tanto di coro, ho aperto i regali e si, ce la siamo pure mangiata.
Chissà se avrò più un compleanno cosi' bello.
Ma intanto, tanti auguri a me :-)


Non vi stupirà vedere qui sopra una torta al limone, data la predilezione per l'agrume mai celata su questo blog.
La base è di una bontà che dovete provare assolutamente: ottima per riciclare gli albumi e non fare le solite meringhe, morbida e leggera, buonissima anche da sola.
Il seven-minute frosting una sorpresa: una meringa cotta, in pratica, che non smonta per tutta una giornata ed è bellissima da vedere oltre che ottima da mangiare.
Perfetto per ricoprire in modo artistico qualunque torta, muffin o cupcake.





TORTA AL LEMON CURD CON SOLI ALBUMI
da Living di Martha Stewart
per una teglia da 24 cm

210 g di farina
un cucchiaino di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di sale
170 g di burro morbido ma non sciolto
estratto di vaniglia
210 g di zucchero
4 albumi
125 ml di latte

per il seven-minute frosting

3 albumi
150 g di zucchero
85 ml di acqua
un cucchiaio di glucosio

una dose come questa di lemon curd, per la farcitura 


Battere nella planetaria con frusta a K oppure con normali fruste elettriche il burro morbido con 190 g di zucchero finchè bianco e ben montato, non meno di cinque minuti.
A parte mescolare farina, lievito e sale.
Ora unire la vaniglia al burro e un terzo circa del composto di farina, alternando con il latte.
Continuare alternando farina e latte fino ad esaurirli, mescolando con una spatola.
Montare gli albumi con i restanti 20 g di zucchero finchè ben gonfi e unirne qualche cucchiaiata al composto per ammorbidirlo.
Unire infine tutti gli albumi mescolando delicatamente dall'alto in basso.
Versare in una tortiera imburrata o coperta con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti. Nel mio forno sono però serviti 45 minuti.




Sfornare la torta verificandone la cottura con la prova stecchino, quindi farla raffreddare completamente prima di tagliarla a metà ( ho l'attrezzo comodissimo che vedete in foto ma un coltello a lama lunga fa lo stesso lavoro perfettamente)
Farcirla con il lemon curd che va preparato un giorno in anticipo.



Ricomporre la torta e preparare il seven-minute frosting: mettere 130 g di zucchero, il glucosio e l'acqua in un pentolino non troppo grande. Mescolare e portare a bollore su fuoco medio.
Ora smettere di mescolare e continuare a cuocere su fuoco medio finchè il composto non raggiunge 110 gradi su un termometro da pasticceria ( ci vogliono almeno 10 minuti)
Quando sul termometro vedete che la temperatura è quasi raggiunta, cominciare a montare gli albumi con lo zucchero rimasto finchè bianchi e montati a neve.
Appena lo sciroppo raggiunge la temperatura, toglierlo dal fuoco.
Versarlo a filo sui bianchi montati con le fruste sempre in funzione.
Da quando finite di unire lo sciroppo continuare a battere il composto per circa 7 minuti ( da qui il nome) finchè montato, sodo e lucido.
Usarlo immediatamente per ricoprire la torta, creando picchi decorativi con un cucchiaio.


A questo punto il dolce può essere servito immediatamente o conservato in un luogo fresco e secco ( ma non in frigo!) per alcune ore.

NOTE:

- la torta può essere cotta il giorno prima, conservata avvolta nella pellicola e tagliata e farcita il giorno successivo.

- il lemon curd può essere preparato anche due settimane in anticipo e tenuto in frigo ( e a mali estremi potreste anche comprarlo ;-)

- il frosting resiste benissimo a temperatura ambiente anche per sei ore abbondanti (testato ;-) ma teme l'umidità. Non secca completamente, ma rimane morbido dentro. Consigliatissimo a tutti gli amanti della meringa!

- la torta è un'ottima base per qualunque farcitura, ma anche da sola. Si taglia perfettamente e si presta a base come alternativa al più classico pan di Spagna.


151 commenti:

  1. Ma auguri carissima!! che bella sorpresa ti hanno fatto :)
    Inutile dire che questa torta e golosissima, anch'io vado pazza per il limone!
    Un bacione!

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  2. tantissimi auguri e complimenti per la torta e per la sorpresa

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  3. Si intanto tanti auguri a te...poi che figata di torta, metto un bel segnalibro su questa pagina per ricordarmel ogni volta che avrò decine di albumi avanzati dalle voglie improvvise di crema di mio marito! :)

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  4. AUGURI AUGURI AUGURI!! Questa torta sa di qualcosa di quasi diabolico e penso di essere già ingrassata di qualche kg solo a guardarla.
    e che bello vedere i propri cari che attraversano mezzo globo per te:-)

    (ps ho avuto problemi con il mio account blogger ed oggi ho dovuto ricliccare segui per avere tuoi aggiornamenti, ecco perchè mi vedrai spuntare ora..., ancora mica ho capito come funzionano le cose qui... ;)

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  5. Ancora cari auguroni, cara Stefania, e credo davvero che una sorpresa così non potrà eguagliarsi ma ... never say ever! :-)
    Mi sa che dovrò convertirmi anche io al sapore agrumato del limone, è troppo invitante!
    Buonissima settimana :-)

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  6. tantissimi auguri!!!!!
    che bello festeggiare con una bellissima sorpresa!!
    ...della torta che dire....ottima!!!
    sicuramente utilizzerò la base per le torte da rivestire con la pasta di zucchero...sembra davvero l'ideale!!!!
    a presto,
    ciaoooooooooooooooooooooo
    ps.anche noi abbiamo-stiamo festeggiando il compleanno della mia bimba....sei un'ariete anche tu?????? "naggia" che teste dure!!!! ;)))))

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  7. Auguri, auguri , auguri di cuore...sono sicura che questo compleanno resterà tra quelli più emozionanti!!!

    E grazie per questa torta ricicla albumi, che entra nell'elenco !!!

    Buona settimana

    loredana

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  8. TANTI AUGURI e complimenti per la torta!

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  9. Ma che sorpresa stupenda, sono felice per te! tanti carissimi auguri cara amica tra le dune!(se mi posso permettere)...un bacione!...e bellissima anche la torta! ciao

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  10. immagino veramente quanto sia stato bello e ovvio mangiare quella torta allora e'stata unasoddisfazione in piu'!

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  11. Oh Stefania!! Tanti, tantissimi affettuosi Auguri! Penso di sapere come ti senti...La torta e' una favola e le buone idee per riciclare gli albumi non sono mai troppe. Buon Compleanno carissima!!

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  12. Tesoro augurissssssimi e con una torta cosi e la sorpresa dei tuoi cari direi che di sicuro sarà un compleanno indimenticabile!!!bacioni,Imma

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  13. Ma allora auguri auguri auguri, buon compleanno.
    Una torta splendida per un bel compleanno: giusto! :-)

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  14. buon compleanno!
    che slurp di torta

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  15. Un caro augurio e grazie di cuore per la stupenda ricetta! Anna

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  16. Tantissimi auguri! La torta è stupenda... grazie!
    Ti auguro una splendida giornata ;-)

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  17. Aerea... w i compleanni e le visite lampo.

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  18. ma tanti auguri, innanzitutto e tanti tanti tanti complimenti!
    Fra (temeraria)

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  19. mai scoraggiarsi...neanche fra le dune!!affettuosissimi auguri da un'incallita arabadipendente..sei forte!

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  20. Tantissimi auguri per quersto compleanno ...penso tu abbia avuto un regalo bellisimo con la visita di sorella e cognato :)) ti auguro ancora tanti tanti tanti compleanni come questo e anche meglio ^_^
    e la torta me la segno..si si me la segno ^_^

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  21. Auguroni!!! una torta ricca golosa e non stucchevole...complimenti! un abbraccio!

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  22. Auguri Stefania! Sono contenta che tua abbia avuto una bella sorpresa di compleanno :)
    La torta finalmente mi libererà dalle meringhe :)

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  23. Mi unisco anch'io al coro cantante: tanti auguri a teee, tanti auguuuriiii aaaa teeeee, taaaanti auguuuri Ste..fa..niaaaaaa T A N T I A U G U R I A T E !!!

    I compleanni sono sempre un giorno speciale..ma quando si ricevono sorprese del genere..diventa tutto una magia!! ^_^

    Proverò presto questa torta, manco a dirlo adoro il limone! Però...poi come riciclare i tuorli???! Help!

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  24. Auguri araba! Questa (per me) è una delle cose più golose che ho visto qui da te da quanto ti "conosco" :o)
    La base poi sembra la fine del mondo... mmmhhh

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  25. auguroni! =)
    e questa torta è un capolavoro, ma che lo dico a fare?? :D

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  26. Tanti Auguri carissima la torta è favolosa!!
    un bacione e buona giornata!!

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  27. Tantissimi auguri Stefania!!!
    Questa torta è una tentazione, anche attraverso il monitor! Complimenti per tutto!
    Tamara

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  28. Tanti auguri a te, tanti auguri a te... e la torta a me!!!
    Cara Stefania, festeggiare come hai fatto tu, è la cosa più bella :-)))

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  29. tantissimi auguri anche da happy cooking!!!!
    un bacione da Anna e Jennifer :)

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  30. Chi ben comincia ;) Auguri!!!!!!!!!!

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  31. Auguroni di Buon Compleanno..!!! che dire di questa meraviglia??..niente ovviamente..non ci sono parole che possano commentare..!!beh ovviamente me la segno!!ehehhe! Un abbraccio!

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  32. Auguri Stefania!!! Un dolce che sembra una nuvola!!! E l'idea della base di soli albumi è ottima!!!
    Un abbraccio!!!

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  33. che bel compleanno! sono contenta per voi, adesso te li puoi coccolare un po' e chiacchierare con tua sorella! la torta è fantastica, dolce e limonosa al punto giusto, mi attirano queste torte "spettinate" ache se poi torno sempre alla mia amata bavarese "perfettina" :-D
    Tantissimi auguri!!!

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  34. Non ho sorelle, ma l'arrivo da quel di Genova a Palermo per il mio compleanno, è stato meraviglioso... il miglior compleanno della mia vita!
    Tanti auguri tesoro, da tanto tanto lontano!
    P.s. Ho fatto una torta simile... La pubblico il 18

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  35. Auguri di cuore Stefania!non ho parole per questo dolce paradisiaco!! anzi si: lo segno!!!!baci!!

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  36. Auguri cara Stefania :-) dai i compleanni sono belli così con le persone che arrivano e festeggi senza grandi cose ma con una torta meravigliosa !!!! Un bacione

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  37. STefy......AUGURONI!!!!!!! tanti tanti cari auguri!!
    che bel compleanno :)

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  38. auguri sinceri!
    Questa nuvola di torta è un sogno........

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  39. Dubito che Marta stewart abbia inventato la meringa italiana, non dubito però della bontà di questa torta! Hai visto che anche i migliori sogni a volte diventano realtà?!
    Auguri in ritardo!

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  40. Auguri!!! Ecco la fine che faranno gli albumi conservati nel mio frigo:)))

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  41. il frosting mi ha conquistato *___*
    complimentissimi come sempre, Stefania, e tanti auguri :)

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  42. Ti leggo sempre molto velentieri per la tua penna felice e le ricette, tutte da archiviare precedute da asterisco (* = per me: ottima, da fare !). Sapendo l'affetto che ti lega a tua sorella mi ha fatto un gran piacere leggere di questa sorpresa ! un grande buon compleanno anche da me ....!
    Maria Chiara

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  43. Ma che bella sorpresa ti hanno fatto!!!!!!
    Tanti auguri di buon compleanno anche da parte mia...la torta poi e' bellissima!!!!
    Un bacione
    Paola

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  44. Deve essere davvero deliziosa. Tanti auguri di buon compleanno

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  45. Sai cosa ti rende speciale? La tua vita, la tua voglia di condividerla con noi, la tua immensa sensibilità, per non parlare del tuo sguardo, veramente dolcissimo.
    Tanti auguri cara,ad una donna davvero speciale!Paola

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  46. Auguriiiiiiiii cara Stefania :-) e che splendida sorpresa!!! non potevi non festeggiare il tuo compleanno con una torta degna di questo momento importante, splendida torta :-)

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  47. Tanti tanti dolcissimi auguri!!!! Hai festeggiato alla grande con questa torta limonosa!!! Brava!!
    Franci

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  48. Tanti cari auguri di cuore, Stefania!

    I regali più grandi sono quelli che parlano delle persone che ami. Una sopresa davvero indimenticabile!

    Bella ricetta :-P
    Un'abbraccio forte!

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  49. Eccola. Lo sapevo che prima di muovere un passo che non mi convinceva dovevo passare da Araba!!
    Questa è esattamente la torta che mi serviva come base della mia torta di compli-blog ^_^
    Se riuscirò a metterla insieme (bambina permettendo) te lo farò sapere.
    Grazie come sempre! E buonissimo compleanno.. ma l'hai già festeggiato al meglio. Baci!

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  50. dolcissimi auguriiiiiiiiiiiiii!!! bellissima sopresa e deliziosa torta...da provare anche per un "non compleanno"! ;)

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  51. Dolcissima! Ma quand'e' il tuo compleanno? Quanti ad Aprile... alla fine c'e' pure il mio e non ne ho voglia! :-)

    Ciao
    A.

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  52. Tanti auguri Stefy :) bellissima torta, di sicuro buonissima. Le sorprese, o meglio il gesto della sorpresa, sono in se il regalo più bello!! :) ..che ti lascia un ricordo inestimabile nel tempo!

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  53. che fantastico compleanno, auguroni!!! l'immagine di casa che emerge dalle dune è bellissima... anche la torta ovviamente

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  54. OK, oramai è chiaro: devo comprarmi i termometro da pasticceria! Questa torta farà sicuramente una comparsa per la mia cucina... breve... intensa ... e sarà subito finita!
    Nora

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  55. @ Ileana Pavone: si, bellissima :-)

    @ ELENA: grazie.

    @ Greta: :-)

    @ Vaty: ma grazie! E blogger e' diabolico, piuttosto...

    @ Cindystar: grazie Cinzia!

    @ Sgt.Pepper: si, come base anche per la pasta di zucchero mi sembra perfetta!

    @ Loredana: ti ringrazio!

    @ Mary: :-)

    @ franci e vale: ma grazie!!! :-)

    @ lucy: bellissimo :-)

    @ Roberta: grazie!!! E mica si possono fare sempre meringhe...

    @ dolci a gogo: grazie!

    @ chez Denci: :-)

    @ mammasuperabile: ti ringrazio!

    @ sorella: :-)

    @ Sar@: grazie, altrettanto a te.

    @ Pellegrina: a te, mille grazie :-)

    @ La temeraria Fra: :-)

    @ sabina: ti ringrazio!!!

    @ Mary: speriamo possa ripetersi...

    @ Ka': :-)

    @ chiarina-ina: a me piacciono tanto e non mi dispiace farle, ma questa torta e' stata una bella scoperta.

    @ emi78: per il lemon curd servono diversi tuorli...;-)

    @ Ritroviamoci in Cucina: ma davvero? grazie!

    @ Paola Caratto: ed e' pure semplice ;-)

    @ Anna: grazie

    @ Tamara: ma grazie!

    @ Aleonlykitchen: non potevo chiedere di meglio :-)

    @ annajennifer: :-)

    @ Pamirilla: ma che piacere "rivederti"!

    @ Morena: grazie!!!

    @ Natalia: provala, anche da sola la base e' ottima.

    @ Acquolina: purtroppo sono gia' ripartiti :-(

    @ fantasie: aspetto di vederla!

    @ Federica Simoni: grazieeeeeee

    @ Ombretta: infatti, e a me e' sembrato il piu' bello di tutti!

    @ Milena: vero :-)

    @ Simo: a me aveva colpito subito appena vista...

    @ Stefania: beh, no, che l'abbia inventata lei no. Ma e' ottima comunque :-)

    @ Dada: :-)

    @ Buccia: grazie!!!

    @ Maria Chiara: grazie, quasi mi imbarazzi :-)

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  56. caspita ma è davvero un capolavoro!!! e adoro i tuoi consigli sotto!

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  57. Tantissimi auguri, Stefania! Ti auguro di passare tantissimi compleanni così felici, ed anche di più ;)
    Sai cosa è che mi spaventa a morte di questa torta da urlo? Preparare di nuovo il Lemon Curd...poi lo so che non resisto e svuoto il vasetto in poche ore...lo so che non resisterò mai e lo finirò pucciandoci il dito!!
    Ecco, ora mi tocca rifarlo :(

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  58. Che sorpresa bellissima sono contenta per te la torta la proverò sicuramente ciao

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  59. Augurissimi anche da me e complimentissimi per questa torta altamente scenografica oltre che buonissima :)

    Buona giornata

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  60. Che bel regalo di compleanno!!! tanti auguri Stefania!!!! :-)

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  61. Se non fossi stato troppo preso da influenze varie, da scienziati supponenti e da bidet parlanti ci sarei dovuto arrivare da solo...ed invece c'è solo la constatazione di quanto avessi il neurone dedicato alla logica in completo stato catatonico. Qui le scuse non bastano vero per non aver intuito gli auguri...nemmeno se non dico nulla su Martha Stewart...lei ed il suo "Living" che trasformerei sempre l'autrice in "leaving"!! :D ahahahahaahah

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  62. tantissimi auguri!!!!!!!!!! Che sorpresa bellissima, proprio un bel compleanno! La torta poi è una nuvola golosa ;-)

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  63. Mi hai fatto sognare. Quel vialetto, tua sorella che compare, la notte, le dune, i sogni che si avverano (e io ci credo sai, a forza di chiamarli si avverano eccome!!!). Auguri carissima, di cuore. Ti auguro di trascorrere mille compleanni così...da mille e una notte...mi sono fatta prendere!!!
    Un abbraccio
    Sabina

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  64. Buon compleanno carissima Stefania,e complimenti per la torta!

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  65. tantissimi auguri cara ! Una torta da mille e una notte per festeggiare alla grande!un abbraccio...

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  66. Augurissimi e grazie per aver condiviso con noi questa delizia.

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  67. BUON COMPLEANNO!!!!Eh sì i sogni se ci credi possono avverarsi!!!!
    Stupenda questa torta :)
    Kisses

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  68. ma che bella questa torta...
    voglio provare a usare il frosting per farcire dei muffin al limone!
    un bacione
    Giulia

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  69. Ma...tantissimi dolci auguri Stefy!!! Con l'arrivo dei tuoi cari credo tu abbia ricevuto il regalo più bello! Un abbraccio e complimenti per questa splendida torta!

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  70. Auguri!!!! E adesso so come userò quel barattolo di lemon curd che mi sono comprata a Londra il mese scorso (e che proverò a rifare assolutamente da me seguendo al tua ricetta). Brava Stefy!
    Un abbraccio affetuoso
    simo

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  71. ho sempre visto e adorato questa decorazione su siti stranieri, e quindi mai segnato la ricetta per pigrizia. caspita, che scenografica davvero! e poi al lemon curd, da provare da provare. tac, copiata e incollata!ebuon compleanno, of course!

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  72. W il compleanno!!! Li adoro io...sono i giorni in cui esaudisco sempre i miei desideri..almeno fino ad ora :P

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  73. i dolci al limone: impareggiabili! I tuoi soprattutto :) Tantissimi auguri per questo compleanno e... 100 di questi arrivi tra le dune :)

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  74. Stefy tanti tanti tanti auguri! ^-^ Ti auguro 100 compleanni belli come questo!
    E, seppure virtualmente, prendo una fetta della tua torta!
    Un bacione grandissimo

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  75. Auguroniiiiiii penso che sorpresa più bella di avere i tuoi cari vicino non potevi riceverla :D e loro sono stati giustamente ricompensati per questo lungo viaggio da una torta fantastica, che ti ruberò prestissimo!

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  76. Buon compleanno adorabile creatura. Ti meriti tutti gli auguri e tutta la felicità di questo mondo e pure la vicinanza di tutti coloro che ti vogliono bene. Fai conto che, alle due di notte, ti sia arrivato, insieme ai tuoi cari, anche un mio abbraccio stretto stretto!

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  77. Bel regalo che ti ho fatto eh?! e non mi riferisco a quello materiale!!!! :-D
    ottima la torta, quasi quasi cerco di atterrare più spesso da quelle parti!

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  78. un posticino per farti gli auguri e spedirti un grosso bacio!!

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  79. Weee, ma tanti auguri!
    Ma qual è il giorno esatto?
    :-D

    Baci,
    Sara

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  80. tanti auguroni Stefy! Immagino la tua felicità per questa sorpresa e per un compleanno decisamente alternativo in compagnia di almeno parte della tua famiglia.

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  81. auguroni,Stefania!!questa trota dev'essere deliziosa!trascorrere il compleanno,con i propri cari,è sempre molto bello!!bacioni ;0))

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  82. AUGURISSIMI!!!!!Ti seguo da tanto e ti adorooooooo!Sei fantatica,spiritosa,ottima blogger e cuoca eccezionale.....che si può desiderare di più?Un grosso bacio e...alla prossima delizia....!!!

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  83. Tanti cari auguri anche da me e ....da tutto il pupazzame di casa di eli! (Flick compresa)
    Ciaooooo!

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  84. Tantissimi auguri!! che buonaaa ed il frosting interessantissimo!! ^^

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  85. Il mio è il tremilionesimo commento ma non importa perché ho piacere di dirti anche io...tanti auguri!!!!!!!

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  86. Tanti auguri!!! Ma che nella sorpresa che ti hanno fatto! Son contenta per te :-)

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  87. Tanti tantissimi auguri di buon compleanno e complimenti per la torta ...una vera delizia, immaggino che sorellina e cognato avranno molto apprezzato!

    عيد ميلاد سعيد
    Happy Birthday
    Joyeux anniversaire
    Feliz Cumpleaños
    Alles Gute zum Geburtstag

    insomma .....Buon compleanno!!!!!!!!!!

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  88. Auguri, Auguri e ancora Auguri Stefania!
    Un dolce perfetto per te: limonoso, bianco e svolazzante, almeno così ti immagino io ;) un abbraccio e un soffio sulle candeline anche da parte mia ;P

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  89. TANTI AUGURI!!!
    da noi la torta a limone è andata forte qualche anno fa quando la si faceva per tutti i compleanni :) è il momento di rispolverare questa abitudine con la tua bella ricetta, ancora auguri!

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  90. Tanti auguri!! Bellissima torta e...splendida sorpresa!

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  91. Auguri di vero cuore, ottima la torta meringata! E' bello quando le persone che amiamo vengono a trovarci :)

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  92. Buon compleanno!!! Anche se in ritardo ti faccio tantissimi auguri per questo giorno che hai avuto la gioia di festeggiare con i tuoi cari...un abbraccio!
    P.S.(la ricetta spettacolare come sempre) ;)

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  93. Un'altra Aprilina come me.
    Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
    E' bellissimo quello che ti è successo, io sarei scoppiata a piangere dall'emozione ed è bellissimo il fatto che il tuo desiderio si è avverato. Certe volte accade ed è quasi magico.

    Che dire poi della torta, preferisco non commentarla altrimenti cado nella routine dei complimenti però...la desideroooooooooooooooo!

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  94. Ma che bella sorpresa che ti ha fatto la sorella Stefania! Ti capisco benissimo visto che anche io vivendo fra le foreste scandinave e non in terra italica ho qualche difficolta' a festeggiare i miei compleanni con i famigliari.
    Tanti auguri!!

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  95. Passo velocissimamente per complimentarmi per il dolce strepitoso, ma soprattutto per augurarti BUON COMPLEANNO!!!!!!! Baci cara, a presto!!

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  96. In ritardo ti fccio gli auguri di Buon Compleanno! Io che sto mettendo sempre più candeline sulla mia torta sento sempre di + il valore dello stare insieme..che è il regalo più grande. E avendo una sorella e un fratello che abitano in altre città vedersi è sempre un pochino un ritrovarsi.
    La torta è bella e amando anch'io il limone la approvo totalmente!

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  97. Ma era il tuo compleanno????
    Porca miseria!!!
    Vabbe', allora ti faccio gli auguri in ritardo...
    ...e per non esser da meno:
    عيد ميلاد سعيد
    ma anche
    お誕生日おめでとうございます

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  98. tanti auguri allora :) che bella sorpresa che ti hanno fatto!

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  99. Che bello quando si è lontani vedere un viso caro, non ha prezzo e sicuramente sarà stato uno dei compleanni più belli! tanti tanti auguri Stefy e tanti tanti compleanno così

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  100. e allora...tanti auguri a teeeee tanti auguri a teeee e la torta a meeeee, si perchè la farò mia...mi piace troppo e ho vari albumi da smaltire. e goditi la famiglia in vacanza. So già ci racconterai le loro impressioni di viaggio in terra straniera

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  101. Auguri mia cara e dolcissima amica, sì perchè dopo tanti post, tanti scritti ed incursioni nel tuo "giardino/blog" ti sento come una amica.
    Mi sento di dirti di non cambiare mai perchè, da come ho imparato a conoscerti qui, sei una donna forte, solare, testarda, appassionata, cordiale e meravigliosa.
    100-1.000-1.000.000 di auguri. Solo questo.
    La tua "discepola" virtuale Stef.

    P.s. torta rubata, ovviamente.

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  102. per me che vado matto per il lemon curd vado a nozze con questa torta

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  103. Arab(ellissima&bravissim)afeliceeeee!!!! Che dire? Le tue prelibatezze riescono a farmi venire l'acquolina in bocca anche quando sono a base di agrumi che, di mia sponte, difficilmente sceglierei come ingrediente base!
    La tua sorellina (o sorellona) ha fatto una cosa bellissima, e posso solo immaginare la tua felicità.
    Assaporala, te la meriti tutta. E ricordati di gioire dei bei momenti, di viverli; ti si infilano fino in fondo al cuore e fanno meglio di qualunque ricostituente! Ma questo già lo sai, vero Arabella?

    Cover a conduzione familiare di una canzone che, mai come in questa occasione, mi è sembrata perfetta:

    http://www.youtube.com/watch?v=f1fjW6bETgQ&feature=my_liked_videos&list=LLfvCgi8LwYOqWhP1NCCevsQ

    Tantissimi auguri Stefania ^_^

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  104. meravigliosa torta, da provare quanto prima! :-D
    E tanti auguri a teeee!!! :-))

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  105. Tanti cari auguri cara!
    Anche io sono di aprile :)

    Non amo feasteggiare i compleanni da dopo il periodo pizza ed aranciata.
    Ora dolo pochi intimi, ma pochi pochi eh!

    Che bella sorpresa ti hanno fatto!
    Per come sono piagnona io di sicuro lacrime a go go!
    Tanto poi mi consolavo con coccole e torta!!!
    Ma che bonta' hai creato!!!!
    Ancora auguroni!

    Pe non solo sei del mio stesso mese... Ma anche tu ami gli agrumi?
    Wow

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  106. ma tanti auguri! anche se in ritardo! e poi la cosa più bello il racconto di trovarsi delle persone cara all'improvviso!!!! La torta splendida..e taaanto utile, con la marea di bianchi che moi avanzano!!!

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  107. davverosplendidami ci tufferei bacio simmy

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  108. ma allora... AUGURIIIIII!!!!
    la torta, chetelodicoafare??? stra-mega-deliziosa.
    baciiiiii

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  109. è bello passare il proprio tempo con chi si ama, e con chi non si aspetta poi diventa preziosissimo, alle due di mattina o altro....
    buon compleanno Stefania :)

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  110. Mannaggia... sono in ritardo di un giorno per gli Auguri!! Il fuso orario non mi giustifica, vero?
    Hai avuto un vero compleanno con i fiocchi. Quando si è lontano da casa si desidera avere sempre i nostri cari vicini in queste festose occasioni.
    Il dolce è magnifico... ho già preso nota di tutto!!
    Ancora tantissimi Auguri!!

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  111. A dir poco scenigrafica... Maestosa!!! E il curd di soli albumi è tutto da provare.... Soprattutto per una curd-maniac come me! ;)

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  112. Anche se con un po' di ritardo, tanti tanti auguri di uno splendido compleanno con le persone che ami. Che cosa c' è di più bello?
    CIAO
    Silvia

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  113. AUGURONISSIMI!!!! Il regalo più bello lo hai già avuto e son sicura che la giusta ricompensa al viaggio lungo (e fortunato) è stato riuscire a farti gli auguri di persona e assaggiare una fetta di quella torta meravigliosa!!!Tanti tanti auguroni ancora!

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  114. Ho gioito per te, tanto, mi sono immedesimata e ho pensato che non ci sia davvero regalo piu meraviglioso, e non sarà stato bello solo quel momento, ma anche i giorni dopo, con tutte le cose da dirsi e da fare insieme...tanti auguri Stefania, di cuore. Goditi questi giorni come non mai e stringi forte la tua sorellina. Un grande abbraccio (torta meravigliosa ovviamente). Pat

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  115. Nonostante l'imperdonabile ritardo :-( ti faccio tantissimi auguri...festeggiare insieme alle persone care è a cosa più bella che ci possa essere!!
    Baci

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  116. cara stefania questo dolce così invitante mi fa sorgere una perplessità circa la secchezza che secondo me si avrebbe senza alcun tipo di bagna, dimmi se sbaglio, è umido al punto giusto? se poi preparo tutto il dolce il giorno prima e lo conservo in frigo coperto con pellicola, potrei montare e spalmare la meringa in mattinata qualche ora prima del pranzo, che ne pensi?
    n.b. come mai non posso preparare tutto il giono prima compresa la meringa e conservare in frigo? ti prego rispondimi. ciao virginia!

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  117. Bè...cara Stefania, festa più bella non potevi avere!! E la torta...parla da sola!
    A proposito, quando hai voglia fai un salto da me, c'è un'altra piccola sorpresa:

    http://mymemorandom.blogspot.it/2012/04/e-chi-se-lo-aspettava.html

    Buona giornata!

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  118. stefyyyyyyyy un miliardo di auguri, sono felice che hai passato n bel compleanno e che tua sorella ti abbia fatto un regalo belissimo cme quell d venirti a trovare per la ricetta beh assolutamente da provare

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  119. Bè...tanti auguri o, se magari nessuno te la detto, ma non credo, feliz cumpleaño!
    E' sempre bello quando i familiari ti vengono a trovare, se poi vivi in posti lontani immagino anche di più.
    Mi segno la base-alternativa al pan di spagna ;)

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  120. Arrivo in ritardo, ma TANTISSIMI AUGURI!! Che bel compleanno e che regalo hai fatto tu a noi con questa torta. E' divina, copio subito tutto che al mio di compleanno non manca poi molto!

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  121. Arrivo in ritardo....
    ಜನ್ಮದಿನದ ಶುಭಾಶಯಗಳು

    questa l'avevi mai sentita??
    ;-)

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  122. Grazie a tutti.
    Scusate se non rispondo singolarmente ma sono malatissima e reduce dall'ospedale.

    Virginia: il dolce non e' secco ma molto morbido, non serve la bagna. Se vuoi servirlo a pranzo va benissimo cuocere il giorno prima e coprirlo con la meringa in mattinata.
    Non puo' stare in frigo perche' la meringa teme l'umidita' e ti diventerebbe molliccia.
    Ciao.

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  123. Stefania, ti faccio i miei più cari auguri di buona guarigione. Riguardati e guarisci presto.

    Un'abbraccio
    Gina

    NB: Fatti viziare un pò :-)

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  124. innanzi tutto auguri di buon compleanno ...in ritardo! e poi? bè, poi la tua torta tutta frizzi e lazzi pannosi, meringosi, rappresenta benissimo la tua felicità per la visista sperata e inaspetatta...baci

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  125. Cavolo arrivo in ritardissimo..comunque se è vero che "meglio tardi che mai.." tantissimi auguri! Adoro il limone..quindi adoro questa torta!! Bravissima!

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  126. Guarisci presto Stefania, spero tutto ok. Un abbraccio. Sabina

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  127. auguro nulla di importante allora, spero ti ristabilirai molto presto. un abbraccio.

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  128. Auguri di buon compleanno ....penso oramai in ritardo di quasi una settimana...
    Un abbraccio Lucy

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  129. Bellissima torta e tanti auguri di buon compleanno, scusaci tanto per il ritardo!!!
    A presto
    Maddy e Manu

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  130. Sai ho scoperto le torte al limone meringate qui in Francia e in buona parte grazie alla tua predilezione per i dolci al limone. Saranno un ricordo durante i miei sei mesi agli Inferi, manco fossi Persefone ;-)

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  131. Che bella sorpresa, Stefania: immagino il tuo sorriso nel vederli arrivare :-D
    E che bel dolce.... Hai fatto bene a coccolarti e a farti coccolare: te lo meriti !
    Io ti ho seguito a ruota (il 18 aprile) ed anche io mi sono concesso un dolce "diverso dal solito", anche se veramente gustoso.
    Ancora auguri (anche se in ritardo)...
    Ciaoooo

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  132. nn deve essere facile per te così lontana... poteva essere uno di quei forti giorni deprimenti... e invece l'affetto te l'ha cambiato! auguri in superritardo!

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  133. Cara Stefy, sto approntando una ricetta per un'amica che dice di aver provato uno "swiss frosting" a Vancouver e credo che questo seven-minute frosting potrebbe fare al caso suo... che ne pensi?!
    Sul sito di Martha ho trovato questa swiss meringue che forse è una cosa molto simile al tuo frosting (http://www.marthastewart.com/312689/basic-swiss-meringue).
    Nel caso, dovrò dirle di non conservare per alcun motivo al mondo la torta in frigorifero, e di ricoprirla magari 5-6 ore prima di servirla?

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    1. Ciao Raffaella, i due frosting sono in pratica la stessa cosa.
      Per la tua amica, dipende se ha assaggiato uno "Swiss meringue frosting" o una " Swiss buttercream": le due cose sono un po' diverse....
      Con il frosting qui sopra si, si può coprire la torta 5o 6 ore prima ma niente frigo o diventa un po' acquoso. Ciao!

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    2. Volevo dire "Swiss merigue buttercream" :)

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    3. Sei sempre super!!! Proveremo a risalire al frosting in oggetto, intanto sono felice di sapere che, qualora fosse proprio questo, potrò indicarle direttamente le tue dosi e il tuo procedimento!
      Ti aggiorno Stefy, mille grazie come sempre!

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    4. Che se poi fosse l'altro (swiss meriNgue buttercream, povera me come scrivo) posso postartelo :) buona ricerca!

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    5. Ciao Stefy! Ho appena provato questa base: perfetta, al punto che vorrei proprio trasformarla nella torta del mio compleanno!
      Avrei esigenza di conservarla, però, fino a giovedì sera (quindi per 2 giorni e una notte)... un po' tanto, secondo te, per preservarla solo avvolta nella pellicola? E se la mettessi in frigorifero o la congelassi?

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    6. Se non puoi farla il giorno prima consiglio di congelarla sempre avvolta nella pellicola :)

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    7. Fatto come mi hai detto: perfetta!!!
      Stasera la assaggiamo e domani la pubblico! ;-D
      Grazie Stefy!

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  134. ricetta salvata! stasera si accende il forno...e faccio fuori gli albumi congelati
    ciao
    Silvia

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  135. Ciao stefania!devo fare questa torta per un compleanno in ufficio.la torta verra'servita alle 8di mattina quindi devo farla necessariamente il giorno prima.come faccio col frosting?mi tiene tutta la notte?in frigo o fuori?che mi consigli?

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    1. Una notte si, io l'ho tenuta sei ore in attesa!
      Però non in frigo, meglio un luogo fresco ed asciutto (teme l'umidità)
      Ciao!

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  136. Primo: complimenti, ti seguo in silenzio, ma ti seguo
    Secondo: grazie, torta buonissima e complimenti a gogo
    Terzo: ho esagerato con il frosting, qualche idea su come smaltirlo (che non sia mangiarlo a cucchiaiate...)
    Grazie mille

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    1. Grazie!
      Ehm, non saprei...metterlo su dei muffins, anche comprati, per dare loro tutta un'altra faccia? altrimenti le cucchiaiate sono sempre un'opzione valida :D

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    2. Alla fine ho fatto una "frolla" senza uova, cotta in forno vuota
      Poi ho messo lemon curd e il frosting in ciuffi e passation poi in forno 30 secondi
      BUONISSIMA

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