Brownies al cioccolato, senza farina

Una notte come tante.
Silenzio, in casa arabafelice.
Buio pesto, che qui siamo fissati che notte deve voler dire proprio scuro.
Senza lenti a contatto, mica posso dormirci.
L'automa che vive in me si alza, chiedendosi perchè diavolo beva due litri di tè verde al giorno.
La via verso il mio bagno non devo vederla, appena fuori dalla porta della camera.
Pochi passi.
Felpatissimi, c'è la moquette nel corridoio.
Occhi chiusi, che forse ancora dormo anche se cammino.
Sbatto.
Tutto, faccia compresa.
Santo cielo.
E' una persona.
Non un nuovo mobile di cui non so nulla.
E' grande.
Alto, più di me.
Non sono certo bassa: quindi lui è enorme.
Mi esce uno di quegli urli in automatico.
Uno di quelli che hanno dissuaso chiunque a farmi scherzi, dato che dopo il malcapitato diventa biondo a causa dell'onda sonora che lo investe.
Una mano ora mi chiude la bocca.
Mi cinge da dietro.
Sono nei guai.
Mordo.
Un calcio indietro, subito.
Mi divincolo dalla stretta.
Lo sapevo che la classe di body combat aveva un suo perchè.
Sono io! mi dice.
Tu pensa che i ladri in Arabia parlano italiano.
Cielo, mio marito.
Andato al piano di sotto per un bicchier d'acqua.
Risalito che manco ci fossimo messi d'accordo.
Ho perso cinque anni di vita.
Lui dieci, assicura.
L'urlo mi assicurerà un ruolo da doppiatrice per Wes Craven.
Halloween è arrivato presto, quest'anno ;)


Gli spaventi, si sa, necessitano di un tantino per farli passare. E di un aiuto, magari.
Questi brownies assolutamente deliziosi sono perfetti: una consistenza morbida, quasi fondente.
Le noci e il loro croccantino.
La salsa è facoltativa, ovviamente. Ma credetemi: se avete appena perso alcuni anni di vita vorrete che quelli che rimangano siano perfetti.
E allora mettetecela, calda sul brownie ormai freddo.
Il tempo, magicamente, potrebbe fermarsi ;)

FLOURLESS CHOCOLATE BROWNIES

da Nigella Express

per una teglia quadrata da 24cm di lato

225g di cioccolato fondente

225g di burro

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

190g di zucchero semolato

3 uova grandi

150g di farina di mandorle

100 g di noci grossolanamente tritate

per la salsa al cioccolato

75 g di cioccolato fondente

125 ml di panna fresca liquida

2 cucchiaini di caffè solubile

2 cucchiai di acqua

un cucchiaio di golden syrup, oppure miele, oppure sciroppo d'acero

Sciogliere su fuoco bassissimo cioccolato e burro.
Togliere dal fuoco, unire lo zucchero e la vaniglia e far riposare cinque minuti.
Unire quindi le 3 uova battendo tutto con le fruste elettrice, quindi unire con una spatola la farina di mandorle e le noci tritate.
Versare nello stampo coperto con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 25-30 minuti.
Il dolce dovrà essere solido, ma non troppo duro.
Far raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti.
Per la salsa,  versare acqua e caffè in un pentolino. Far sciogliere quindi unire il cioccolato spezzettato e tutti gli altri ingredienti.
Far sciogliere tutto a fuoco bassissimo quindi servire calda con i brownies.

NOTE

- il dolce è ancora più buono il giorno dopo, quindi resistete a tagliarlo. Avrà anche una consistenza migliore.

- è buonissimo anche freddo di frigo.

- si conserva perfettamente anche per una settimana, senza perdere morbidezza.

- non stracuoceteli, il segreto di un buon brownie è la consistenza. 

- avete notato la nuova sezione brownies ? ;-)