Insalata di pollo, melone e sedano con crostini di pane arabo

Chiamatele coincidenze.
Casualità.
La vita.
Il destino.
E' il cinque di questo mese.
Deputato come al solito alla rivelazione.
Della ricetta dell'MT Challenge corrente.
Si prova ad indovinare.
Si immagina.
Ma non ci si azzecca quasi mai.
Idem questa volta.
Ma leggo il post, e ho già un sorriso sulle labbra.
Raramente so al volo cosa fare, ma questa è una di quelle volte.
Quella Caesar Salad stramba che ho mangiato a Los Angeles non aspettava altra occasione per poter essere replicata senza remora alcuna.
Lista degli ingredienti già in testa, e l'ennesimo click di aggiornamento della posta elettronica.
Arriva improvvisa.
Ed inaspettata.
Non mi scrive ogni giorno.
Ma lo ha fatto oggi.
E non sa nulla di giochi, di contest, di MT Challenge.
Mi parla di una mia ricetta che ha provato e che le è venuta bene.
Tanto bene che sente di dovermelo far sapere e ringraziare.
Di che non si sa, ma mi fa tanto piacere.
Per ricambiare, dice, mi manda una ricetta che ha trovato tanti anni fa su una rivista, quando arrivata da poco in Italia cercava di conoscere la nostra cucina, e che lei ha replicato molte volte con successo.
Non è possibile.
E' un'insalata di pollo.
Mi sembra di capire, lampante, il significato di qualcosa che piova dal cielo.
La mia insalata stramba aspetterà.
Lory, no.
La vedrà presto.
Si, perchè è di nuovo lei.
E sono io a sentirmi in debito, ora ;-)


La ricetta quindi è di Lory, con l'unica aggiunta dell'insalata verde e del crostino di pane arabo da parte mia per renderla conforme alle regole per l'MT Challenge di questo mese che prevede di cimentarsi con la Caesar Salad di Leo .
E' veramente buonissima, e Lory, non sai cosa hai fatto...sei riuscita a far dire all'augusto consorte che il melone con la carne in questa ricetta ci può stare.
Si grida al miracolo ;-)

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INSALATA DI POLLO, MELONE E SEDANO CON CROSTINI DI PANE ARABO

per 4 persone

800 g di melone

300 g di petto di pollo

una costa di sedano

un cipollotto

succo di un limone

insalata tipo Iceberg

sale

pane arabo per i crostini

per la salsa

125 g di yogurt intero

200 ml di panna fresca da montare

un cucchiaino di senape

sale, pepe

Portare a bollore un litro di acqua con un cucchiaio di sale grosso ed il succo di limone.
Lessarvi il pollo per 20 minuti.
Scolarlo, asciugarlo e tagliarlo a dadini.
Preparare quindi i crostini mentre il pollo raffredda: dividere a metà delle sfoglie di pane arabo (quello vero, non quello che in Italia spacciano per tale ;-)
Tostare le due metà in forno a 190 gradi per circa 5-7 minuti, finchè saranno ben croccanti.
Far raffreddare a temperatura ambiente e spezzettare con le mani.

Ricavare dalla polpa di melone delle palline con uno scavino (oppure semplicemente tagliarla a cubetti)
In una ciotola unire quindi l'insalata Iceberg a striscioline, il pollo, il cipollotto affettato, la costa di sedano a fettine di sottili.
Preparare la salsa semplicemente mescolando con una forchetta per un minuti gli ingredienti, e versarla sull'insalata.
Cospargere con i crostini di pane arabo e servire subito, magari usando il melone svuotato come coppetta.

NOTE

- dato che il melone tende a rilasciare del liquido l'insalata va assemblata poco prima di essere servita.

- la panna nella ricetta originale era quella da cucina. Con quella fresca del banco frigo la salsa viene comunque benissimo.