Mousse al cioccolato, piena di ingredienti segreti (senza burro, panna, zucchero, uova nè cottura)

Chi si scusa s'accusa, diceva sempre mia nonna.
E quindi cominciare dalle scuse deporrebbe male a mio favore.
Stavolta ammetto che la prima scettica sono stata io.
Ho letto, e non ho creduto.
Stavolta non poteva funzionare.
Eppure se non vedo, e soprattutto non assaggio, non credo.
Proviamoci.
Due avocado comprati apposta, e fatti maturare dalla forza del mio sguardo impaziente.
Beh, forse li ho messi anche un attimo in giardino a 40 gradi, ma lasciamo perdere dettagli poco importanti.
Ho sciolto il cioccolato, ed ho aspettato che si raffreddasse.
Di corsa ho buttato tutto nel frullatore.
E le bucce degli avocado nella pattumiera.
L'augusto consorte non dovrà sospettare.
Un secondo e tutto diventa crema.
Sembra cioccolato, tutto qui.
Assaggio anche se non è fredda.
Oddio.
Era vero.
E' buona!!!
E' adatta ai celiaci, ai vegani e...ai fanatici della palestra: ebbene si, è pure leggera.
Oso dire che fa quasi bene.
Quasi, ho detto, prima di essere sommersa da messaggi che mi daranno della millantatrice.
L'esame più severo, da passare.
Amore, assaggia.
Cos'è?
Perchè ormai l'ha imparato, che nulla è quel che sembra.
E' crema al cioccolato, e fin qui non ho mentito.
Buona!
Vittoria.
C'è un retrogusto...
E' il cocco, amore.
Ah ecco, si, sarà quello.
Il resto, lo leggerà qui ;-)

Conoscete Giada de Laurentiis? E' la nipote del grande produttore cinematografico Dino, e negli USA una chef piuttosto famosa.
Questa ricetta viene da uno dei libri tratti da uno dei numerosi show televisivi.
Adatta a patiti della linea a cui piaccia molto il cioccolato: non è poi così pericolosa per l'imminente prova costume!
E per chiunque abbia intolleranze al glutine o al lattosio.
Ah, cosa più importante: è buonissima!!!!
E oltre a servirla così com'è potrete farci bicchierini, farcire dolci, biscotti...
Mi credete pure stavolta? ;-)

E non scordate di andare a vedere quale ricetta di Lorraine Pascale sia stata pubblicata sul blog dello Starbooks!

CHOCOLATE AVOCADO MOUSSE

da "Giada at Home" di Giada de Laurentiis

per 4 bicchierini

90 g di cioccolato fondente

2 grossi avocado, ben maturi

20 g di cacao amaro

100 g di sciroppo d'agave oppure d'acero oppure miele

un cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

45 g di latte di mandorla non zuccherato oppure di cocco non zuccherato oppure di soia

Far sciogliere il cioccolato fondente su fuoco bassissimo oppure a bagnomaria.
Lasciarlo raffreddare un pochino quindi versarlo nel frullatore ( ma viene meglio nel robot con le lame) insieme agli avocado a cubetti e il resto degli ingredienti.

Frullare fino ad ottenere un composto liscio, raschiando le pareti del robot con una spatola se parte del composto dovesse rimanere attaccato.
Ecco la mousse appena fatta, prima del passaggio in frigo: è già cremosissima!

Far raffreddare un paio d'ore in frigo (o mezz'ora in freezer se avete fretta) e servire accompagnando con lamponi, come suggerisce Giada, o panna montata come suggerisco io :-)

NOTE:

- la crema può essere preparata un paio di giorni in anticipo e tenuta coperta in frigo.

- ha una consistenza ottimale anche per farcire torte e dolci (voglio metterla nei macarons!)

- è naturalmente gluten free e vegan, oltre ad essere abbastanza leggera.

- è più buona se la fate con il latte di mandorla o di cocco.

- non usate un cioccolato troppo amaro, secondo me viene più buona.