Cheesecake al cioccolato e burro d'arachidi con le righe e...novità!

Arrivano i compleanni, puntuali come le tasse.

La data è sempre quella, d'altronde, e da lì non si scappa.

Strano come l'evento più prevedibile del mondo risulti sempre alla fine ben meno prevedibile di quel che si era immaginato.

Le sorprese non mi piacciono tanto.

Sarà che mi aspetto sempre una qualche catastrofe dietro alle novità, per cui lo status quo è sempre guardato come il male minore.

Un limbo in cui galleggiare.

In santa pace.

Guardate questo blog, ad esempio.

E' rimasto tale e quale per quasi esattamente tre anni e mezzo.

Non perchè non mi andasse di rinnovarlo, eh.

Un po' è la mia assoluta incapacità nel settore.

Un po' la pigrizia.

Un po' il terrore: vuoi vedere che mi metto a cambiare qualcosa e puff, sparisce tutto?

La prospettiva di cancellare per errore quasi trecentocinquanta post non è allettante...

Poi arriva lei, Sara.

Con un messaggio materializzatosi nella mia casella poco tempo fa.

Propone di cambiare un po' look al blog, con il suo aiuto.

Cosa ho pensato, onestamente?
Santo cielo quanto dev'essere brutto perchè un perfetto estraneo si offra volontario per cambiarlo!

Lei è stata molto carina nel venire incontro alle mie richieste.

Ed a rispondere a una marea di domande assurde.

Ora il blog ha un vestitino nuovo, e un cammello da lei disegnato a farmi compagnia dall'header.

Grazie di cuore, Sara! Che poi è pure una bravissima cuoca...

Anzi, se anche voi pensate ad un restyling e non sapete come fare ve la consiglio senza dubbio.

E prima che le malelingue facciano il loro lavoro no, non mi paga per farle pubblicità ;-)

Il nuovo look arriva a fagiolo con la torta del mio compleanno, qualche giorno fa, per il quale lo considero un bellissimo regalo.

Cioccolato, burro di arachidi e Philadelphia diventano una delle più buone cheesecakes mai assaggiate: non troppo dolce, con quel tocco di salatino che ci sta divinamente.

Le strisce dell'interno avrei volute farvele vedere meglio: ma lo squalo che ho sposato ha pensato bene di dare un morso all'ultima fetta rimasta prima ancora che potessi fotografarla.

Vale lo stesso, la fetta morsicata? :-)

E non scordate di andare a vedere come continua lo Starbooks con una nuova ricetta di Carlo Cracco!

CHOCOLATE-PEANUT BUTTER CHEESECAKE WITH CHOCOLATE GLAZE

da Living di Martha Stewart

per una teglia da 24cm

per la base

120 g di biscotti tipo Digestive

50 g di burro

un cucchiaio di cacao

per la torta

900g di formaggio tipo Philadelphia a temperatura ambiente

110 g di cioccolato fondente

200 g di zucchero

4 uova intere

130 g di burro d'arachidi

un pizzico di sale

un cucchiaino di estratto di vaniglia

per la copertura

110 g di cioccolato fondente

45 g di burro

un cucchiaio di latte

2 cucchiaini di glucosio (oppure miele)

Preparare la base frullando i biscotti finchè saranno ridotti in polvere. Mischiarli al cacao e al burro fuso quindi con le mani pressare il composto sul fondo di una teglia a cerniera imburrata.

Compattarlo bene e cuocerlo per 10 minuti a 165 gradi.

Far raffreddare e intanto preparare il ripieno: fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo da parte.

Battere il Philadelphia con le fruste elettriche per almeno 3 minuti, finchè sarà ben montato, quindi aggiungere lo zucchero, il sale e la vaniglia.

Unire un uovo alla volta frullando dopo ogni aggiunta.

Dividere il composto ottenuto a metà, ad una aggiungere il cioccolato fuso e raffreddato e all'altra il burro di arachidi.

Ora versare un mestolino del compost chiaro al centro della base cotta e freddata:

Versare un uteriore mestolino del composto scuro esattamente sopra.

E continuare così fino ad esaurire i due composti.
Battere leggermente la teglia sul piano per livellare il tutto.

Avvolgere la base della teglia in carta alluminio e metterla dentro un'altra più grande.
Mettere tutto in forno preriscaldato a 165 gradi e versare dell'acqua calda nella teglia grande, in modo da cuocere il dolce a bagnomaria.
La ricetta dice di cuocere per un'ora e venti minuti ma la mia torta era pronta in un'ora.
Togliere dal bagnomaria e far raffreddare a temperatura ambiente.
Far riposare una notte in frigo e procedere con la copertura: sciogliere su fuoco bassissimo burro e cioccolato. Spegnere il fuoco e aggiungere il resto degli ingredienti girando bene.
Aspettare una decina di minuti che prenda consistenza e versare sul dolce freddo.

NOTE

- il dolce è buonissimo il giorno dopo ma ancora migliore dopo due.

- la glassatura sarebbe opportuno farla al momento di servirla, per godere del contrasto caldo/freddo. Non avendo modo ho glassato la torta alcune ore prima di servirla e tenuta in frigo.

- ricordate di tirare fuori il Philadelphia almeno un'ora prima dal frigo: vi stupirete della differenza che fa ai fini della cremosità del dolce.

- ricordate di avvolgere molto bene lo stampo con l'alluminio prima di metterlo a bagnomaria!

- fate molta attenzione a mettere un doppio foglio di alluminio intorno alla teglia prima di metterla a bagnomaria per evitare che l'acqua possa entrarvi.