Biscotti al doppio cioccolato, senza farina, burro, latte, lievito nè tuorli!

L'avevo scritto tempo fa.
Ma onestamente non ci avevo tanto creduto.
E' che proprio il concetto di miracolo mi risulta un po' astruso.
Le cose capitano se le fai capitare.
Se lavori duro per ottenerle.
Poi c'è quel qualcosa che va storto comunque, ed alla fine tutto ha esattamente le stesse probabilità di succedere come di non farlo.
Semplicemente perchè la vita va un po' come vuole lei.
E' stato solo un film.
Non proteste di piazza, da queste parti vietate come tante altre cose.
Non scioperi ad oltranza, e poi da cosa se qui alle donne non è permesso far quasi nulla?
Non colpi di stato, o improvvise prese di potere.
Semplicemente, è successo.
L'ennesima mattina che ho acchiappato il giornale locale in sala professori.
Pronta a leggere dell'ennesima cerimonia che il re ha onorato della sua presenza.
Del caldo che aumenta.
E soprattutto la pagina di consigli dell'imam di turno a cui si può scrivere perchè ci illumini il cammino con le sue ponderatissime risposte.
Cosa?
Non è possibile.
Le donne in Arabia Saudita potranno andare in bicicletta.
E il sottotitolo dice anche in moto, ma non ci giurerei.
Da cosa venga cotanta concessione non è spiegato.
Che sia un primo passo nell'unico Paese al mondo in cui le donne ancora non possono guidare l'automobile?
Già mille scenari nella mia testa.
E tutti in frantumi come un vetro in meno di un minuto.
Si, possono andare in bici.
Coperte con l'abaya, mi raccomando, ovvero la tipica veste nera che copre il corpo da capo a piedi, in modo da non provocare i poveri uomini che ci circondano.
Che poi l'abaya sia lunga fino a terra ed ampia poco importa, che vuoi che sia un po' di scomodità.
Ah, e con un uomo fidato a controllare a vista, che possa intervenire in caso di cadute o incidenti.
E, dulcis in fundo, solo in aree ristrette tipo parchi pubblici e, forse, il lungomare dove presente.
Fatemi capire.
Posso andare in bici in un recinto.
E non raggiungere nessun luogo.
Va bene.
Ma spero chi ha elaborato questa contorta teoria sia disposto a giocare al pedone il giorno che sarò in giro in questo ridicolo autoscontro ;-)


Addolciamoci con un biscotto :-) ma mica normale!
Senza farina, tuorli, latte o lievito si fanno in cinque, dicasi cinque minuti di orologio.
L'impasto non deve riposare, non sono necessari particolari accorgimenti per farli venire bene a parte un minimo di attenzione alla cottura.
Ottimi per riciclare gli albumi, non avrete bisogno di pedalare molto per smaltirli visto che sono anche piuttosto leggeri.
Furbissimi, no?
Quanto siano buoni, indescrivibile.
L'augusto consorte li chiede a ripetizione da un paio di settimane, fate voi...li ha chiamati una pennellata di cioccolato.
Mi fate sapere se ha ragione? ;-)

FLOURLESS DOUBLE CHOCOLATE COOKIES

per una dozzina di pezzi piccoli

da Everyday Food di Martha Stewart

180 g di zucchero a velo

70 g di cioccolato fondente

45 g di cacao amaro

2 albumi

100 g di noci spezzettate (oppure mandorle, o nocciole, o arachidi...)

un generoso pizzico di sale

Mischiare in  una ciotola lo zucchero a velo con il cacao e il sale.
Spezzettare il cioccolato molto finemente (ho usato la  mezzaluna) e unirlo al resto insieme alle noci spezzettate.
Unire gli albumi NON montati e girare con un cucchiaio finchè il tutto sta insieme: non mescolare troppo.
Il composto sarà morbido, va benissimo così.
Versare il composto a cucchiaiate sulla teglia coperta con carta forno: distanziare i mucchietti molto bene perchè in cottura si allargheranno!
Non preoccupatevi se da crudi sono bruttissimi, migliorano da soli in cottura :-)

Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 25 minuti.
Si creperanno un pochino, e si allargheranno parecchio.
Non toccare da caldi, saranno ancora morbidi.
Prendono la giusta consistenza raffreddandosi: croccantini fuori e morbidi all'interno, da morirci :-)

NOTE:

- i biscotti non vanno stracotti, o il morbido interno andrà a farsi benedire.

- si conservano un paio di giorni ma teneteli in una scatola, all'aria tendono a seccare.

- non fateli con il cioccolato al latte, verrebbero stucchevoli e d'altronde non si può diminuire lo zucchero che dà corpo alla ricetta.