Barrette furbissime di mandorle, biscotti e latte condensato

Lo scorgo da lontano.
E mi è chiaro, improvvisamente, il futuro.
Enorme, bianco
Con una banda marrone tutta intorno.
Un cappello da cowboy in piena regola.
Non si vede cosa ci sia sotto.
Ed ho paura della sorpresa.
Un uomo.
Sorridente, ok.
Ma se la prima impressione è quella che conta allora il look non è che gli doni più di tanto.
No, non somiglia nè a John Wayne nè tantomeno al fascinosissimo Gregory Peck.
Ricorda più una maschera di Carnevale, e mi prende lo sconforto.
E' il nuovo preside: il nuovo capo.
Dalle decisioni che prenderà dipenderà il mio lavoro, la mia più o meno buona fortuna per quelle otto ore che devo passare a scuola, il mio umore durante le stesse.
Ora, non credo si sia vestito così per farci ridere.
Temo sia serissimo, piuttosto.
Intelligente non so.
Dipende.
Venire vestito come se stesse per governare le mucche forse non è una brillante idea, in un Paese islamico che si, ci tollera, ma sotto sotto mal ci sopporta.
Americani in primis, che con gli italiani almeno c'è in comune l'amore per il calcio a cui attaccarsi.
Ok, forse è solo coraggiosissimo.
E ama il rischio.
Che uomo.
Comincia a parlare.
Uhm, avrebbe bisogno di un buon doppiatore.
Ci augura un amazing year.
Un anno strepitoso.
E continua a ripeterlo in continuazione.
Anche nei giorni seguenti.
Ogni volta che ti incontra nel corridoio, e non c'è scampo.
Con un sorrisone e tutti i denti che può, e quell'intonazione cantilenante tipica del Texas.
Sembra la pubblicità di se stesso, e se mi è venuto a noia uno spot in cui figurava George Clooney figuratevi questo...
Pazienza, ci vuole pazienza.
Aspettiamo, che non sempre il buongiorno si vede dal mattino.
Specie se coprendoti la testa rischi di impedire ai raggi del sole di arrivare ad illuminare propriamente il tuo cervello ;-)


Furbata pazzesca, quando ho letto la ricetta non potevo crederci: davvero sarebbe uscita una cosa commestibile? Ebbene si, e non solo: esce una cosa buonissima!!!
Ne assaggi un pezzetto, poi un altro ed in battibaleno dalla teglia ne manca metà...
Aspettate e mangiatelo freddo, caldo perde un pochino.
E surgelate i quadrotti, così da avere la merenda sempre pronta: almeno non rischiate di finirlo tutto subito :-)

ALMOND BARS

da Everyday Food di Martha Stewart

 per una teglia quadrata da 20 cm

170 g di biscotti Digestive oppure Graham Crackers

160 g di mandorle a lamelle

una lattina di latte condensato da 397 g

mezzo cucchiaino scarso di sale

Polverizzare i Digestive e mischiarli al latte condensato ed al sale, girando bene.

Aggiungere quasi tutte le mandorle a lamelle ( lasciarne da parte alcune per la copertura) e girare molto bene con un cucchiaio.
Versare in una teglia quadrata da 20 cm di lato coperta con carta forno e pressare con delicatezza con le mani, il composto risulta piuttosto sodo.
Versare le mandorle a lamelle rimaste e premerle leggermente in modo che si attacchino.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, più o meno, finchè uno stecchino inserito al centro esce quasi completamente pulito.
Attenzione a non seccarlo troppo.
Non toccare il dolce finchè non si raffredda completamente.
Quindi toglierlo dalla teglia e tagliarlo a quadrotti.

NOTE:

- le barrette cotte si possono surgelare. Avvolgetele nella pellicola e fatele poi scongelare in frigo.

- il dolce è buono sia a temperatura ambiente che freddo di frigo. Migliora il giorno dopo.

- se non volete surgelarlo si conserva in frigo anche una settimana. Per questo le barrette sono molto comode anche come regalino goloso ;-)

- I Graham Crackers non li ho visti spesso in Italia, ma i Digestive ormai sono ovunque: usate proprio questi e non altri biscotti. Hanno una punta di salatino che rende le barrette buonissime e non stucchevoli.