Fagottini (surgelabili) di spinaci e feta al limone

L'arma non l'ho trovata.

Ne avrei voluta una da fuoco, e il bastone adocchiato in terrazzo non mi è sembrato facesse lo stesso effetto.

Sempre saltellando su quell'accidenti di lunghissima scalinata faccio irruzione alle Poste.

Mi sento una via di mezzo tra un Godzilla meno peloso ed un Darth Vader con i colpi di sole.

C'è un caos del quale non mi stupisco, dovuto al fatto che apparentemente non funzionano i numeri d'ordine.

Ma lo sportello dei reclami è vuoto, per un qualche miracolo, ed un'addetta è seduta lì dietro.
A limarsi le unghie, se vogliamo dirla tutta.

Buongiorno, può darmi per cortesia un modulo di reclamo per mancata consegna?

No.

Ditemi che ho sentito male.

E non ha nemmeno alzato gli occhi dalla lima.

Scusi? 

A tutti si dà una seconda chance.

Ho detto no.

E qui, abbiate pazienza, non ci ho visto più.

Le voglio saltare addosso, e di tutto quello che viene dopo non rispondo.

Tiro fuori il cellulare, mentre sbotto e intanto vuole spiegarmene il motivo, o direttamente farlo davanti ai Carabinieri?

Mi guarda con sufficienza, alzando un solo occhio dal lavoro di rifinitura che sta completando e dal quale la sto evidentemente disturbando.

Sto scioperando, non ha letto il cartello fuori?

No, non ho letto alcun cartello.

E perchè sta seduta allo sportello allora???

Perchè sciopero dove me pare.
Con la coda dell'occhio avvisto la sagoma del direttore in lontananza.
Gli arrivo da dietro con un balzo che lo fa trasalire.
Alle mie rimostranze risponde profondendosi in scuse, che ho ragione, ma contro questo improvviso sciopero dei dipendenti non può fare nulla.
Contro la maleducazione, men che meno.
Mi consiglia di tornare il giorno dopo, e sarà lui stesso ad aiutarmi con i fogli da compilare.
Non sono minimamente meno arrabbiata.
Ma poi, la svolta.
A casa, e mi fa pure male il ginocchio.
Squilla il cellulare.
Signorina, Poste Italiane.
Dev'essere uno scherzo, magari delle due destinatarie con cui ormai l'abbiamo presa a ridere, tutta questa ridicola odissea.
I suoi pacchi sono stati ritrovati, non erano sul furgone rubato, e sono in consegna proprio ora. 
Ma ovviamente può sempre presentare reclamo per ritardata consegna.
Ci puoi scommettere.
Fosse l'ultima cosa che faccio.
E se pensate che sia andato liscio, vi sbagliate ;-)


Gioia, gaudio e tripudio perchè i miracoli esistono, quindi. E per quel che mi riguarda anche poter cuocere qualcosa che ho preparato un paio di settimane in anticipo e schiaffato in freezer lo è!
Provate il ripieno con il tocco del limone: gli dà una freschezza che di solito questo genere di preparazione non ha.
Buonissimi, semplici e dai mille usi: dalla bella figura su un buffet ad una cena in famiglia ;-)

SPINACH AND FETA TURNOVERS

da Pies and Tarts di Martha Stewart

( per 4 pezzi grandi o 8 piccoli)

pasta sfoglia, o finta sfoglia

una cipollina bianca

uno spicchio d'aglio

500 g circa di spinaci

150 g circa di feta

succo di mezzo limone

sale, pepe

un cucchiaio d'olio

un tuorlo allungato con 2 cucchiai d'acqua, per chiudere e spennellare

Lessare gli spinaci o cuocerli a vapore. Scolarli e strizzarli benissimo.
In una padella riscaldare il cucchiaio d'olio con uno d'acqua e cuocervi la cipollina tritata finissima e lo spicchio d'aglio, che andrà poi eliminato quando sarà colorito.
Trasferire la cipollina cotta in una ciotola e mischiarla agli spinaci, la feta sbriciolata con le mani, il succo di limone ed il pepe a piacere. Assaggiare e salare, ricordando che la feta è comunque già piuttosto sapida.
Stendere la pasta sfoglia e ricavare un quadrato da circa 30 cm di lato.
Tagliare il quadrato in 4, in caso si vogliano realizzare dei fagottini grandi, o in 8 in caso si preferiscano più piccoli.
Farcire i riquadri con il ripieno preparato, quindi spennellare i bordi con l'uovo preparato e chiudere molto bene pressando prima con le mani e poi con una forchetta.

Spennellare la superficie dei fagottini con l'uovo battuto allungato con acqua e cuocerli in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz'ora, 40 minuti o comunque finchè ben dorati e gonfi.

Servire tiepidi o a temperatura ambiente.

NOTE:

- i fagottini possono essere surgelati prima della cottura. Procedere quindi alla cottura direttamente da surgelati, allungandone leggermente i tempi.

Risulteranno esattamente come appena fatti.

- dato che sono sommersa da domande sulla questione, no, non sono a Roma ( purtroppo!) 

Il fatto raccontato risale alla mia breve visita lo scorso Dicembre.