Vellutata di peperoni arrostiti e un dolce ( da qualche altra parte )

Bagagli, tutti dietro la porta pronti ad essere caricati in macchina.
Frigo, pulito e sistemato, che le operazioni di riciclo pre-vacanza sono finite da tempo.
Dispensa semivuota, come si conviene ad una casa che rimarrà vuota diverse settimane.
Lavastoviglie socchiusa, lavandino luccicante.
Passaporti e biglietti, in borsa.
Tutto pronto.
Se non fosse per il computer.
E' che qui siamo un po' fissati, e la connessione internet viene spenta praticamente solo a porta già aperta e macchina in moto, per una sorta di ansia da lontananza e di attaccamento al mondo ed alle persone che mi sembra di vedere, ogni giorno, dietro il monitor del mio Macbook.
E succede.
Una e-mail, che leggo due volte perchè probabilmente è uno scherzo, e mentre leggo guardo l'orologio pensando che no, non ce la potrò mai fare.
Una redattrice di Cosmopolitan vuole nel giro di un paio di giorni una mia ricetta arabeggiante, con tanto di foto artistica e descrizione di rito per il numero di Settembre, da me che sto partendo?
Non può essere vero. E invece lo è.
Si sommano i pensieri mentre le rispondo incautamente di si. Ci aspetta un aereo, mica un cammello che al limite potrei pure fare aspettare.
Da lì a mezz'ora, una furia.
E la furia sono io, mentre mio marito attonito guarda la mia disperazione davanti al frigo, che farina di riso ne ho pochissima e sarà bene che la ricetta mi venga subito, e bene, o non ci sarà appello.
Quella cucina sonnecchiante torna in vita, con lo zucchero che cade per terra perchè dotato di vita propria e non perchè sono sbadata, di latte ce n'è proprio per miracolo una piccola confezione a lunga conservazione, l'acqua di rose, per fortuna almeno lei,  non manca mai, la bilancia dal canto suo si sta scaricando e mi manda sinistri segnali che sembrano un elettrocardiogramma sempre più debole.
Mescola, assaggia, ma vacci piano, o non ne rimarrà per una foto...già è talmente poco.
E tira di nuovo fuori tutto l'armamentario di cavalletto e reflex, tanto si sa che quando una foto deve essere bella per forza è la volta che non lo sarà nemmeno a scattare cento volte.
Pazienza, trentacinque scatti vengono caricati nella chiavetta usb e un po' mi sento meglio, domani ormai da Roma potrò inviarli con tranquillità.
Pulisco a razzo, che Mary Poppins non avrebbe saputo fare di meglio, chiavetta usb in borsa vicino alle chiavi della valigia, e salto in macchina che mio marito praticamente è già partito, con un balzo che voleva essere tanto Wonder Woman ma forse fa più Fantozzi alla riscossa.
Siamo in ritardo mostruoso, e la colpa è di quel dolce.
Forse sarebbe più esatto dire che la colpa è mia.
Urlo. NOOOOO!
Mio marito inchioda con gli occhi sbarrati: mi sono dimenticata il beauty case in bagno: se mi conosceste, capireste che è segno grave di degenerazione cerebrale.
E mentre battendo tutti i record rientriamo a prenderlo con mio marito che ancora non si capacita e continua a chiedere se mi sento bene, a me viene improvvisamente da ridere: avere scritto per una rivista mi fa piacere.
Ma per una che in Arabia sarebbe considerata fuorilegge, ancora di più
;-)

L'avete capito, allora: se vi interessa la ricetta di questo benedetto dolce leggero, delicato, profumato, velocissimo da fare e pure gluten free  dovrete cercarla su Cosmopolitan di Settembre ( e dato che settembre è passato da un pezzo, pure qui  :-)

Mentre qui vi lascio una vellutata deliziosa, con un sapore tutto particolare dovuto ai peperoni arrostiti e da personalizzare secondo i gusti ed il momento, aggiungendo o togliendo le spezie e cambiando il formaggio. Si mangia pure fredda, che volere di più?

Ah, e non sto partendo di nuovo!!! Cio' che avete letto risale a piu' o meno un paio di mesi fa ;-)

VELLUTATA DI PEPERONI ARROSTITI

( per  4 porzioni abbondanti )

6-8 peperoni rossi belli grossi

una grossa cipolla bianca

una grossa patata

brodo vegetale, oppure acqua

olio extravergine d'oliva

paprika dolce

formaggio cremoso tipo Philadelphia

erba cipollina, per decorare

Per prima cosa arrostire i peperoni, cosa che io faccio nel forno: in una teglia coperta con alluminio o carta forno mettere i peperoni interi dopo averli lavati. Ungerli con pochissimo olio e cuocerli a 190 gradi finche' saranno scuri sui lati, girandoli di tanto in tanto. Puo' volerci una quarantina di minuti, ma dipende dalla dimensione dei peperoni.
Tirarli fuori dal forno e metterli una ciotola, coprendola con pellicola trasparente. Far riposare finche' saranno tiepidi, e quindi spellarli eliminando anche i semi.
In una pentola capiente stufare leggermente la cipolla affettata sottile con poco olio e un paio di cucchiai d'acqua. Aggiungere la patata a cubetti e cuocere mescolando qualche altro minuto.
Aggiungere quindi i peperoni spellati e il brodo o l'acqua con un po' di sale, portandolo a filo sulle verdure.
Portare a bollore e calcolare un quarto d'ora.
Far intiepidire e passare le verdure , dopo averle scolate dal liquido che va conservato,  al frullatore, aggiustando di sale e pepe e versando il liquido messo da parte fino ad ottenere la consistenza preferita, più o meno cremosa.
Servire tiepida o fredda, con una cucchiaiata di Philadelphia, un pizzico di paprika dolce ed un filo di erba cipollina per decorare.

NOTE:

- servita in bicchierini fa la sua figura tra gli antipasti e su un buffet, altrimenti diventa una buonissima vellutata estiva da servire ben fredda e con magari una bella scelta di formaggi da abbinare.