Pollo (che sembra...) fritto

Quando sono arrivata in Arabia, alcuni anni fa, Osama Bin Laden era ancora non solo vivo e vegeto ma sicuramente un discreto pensiero, per noi occidentali che avevamo appena messo piede  nella sua madrepatria.
Beh, almeno lo fu per me per un periodo, dato che alcuni suoi devoti fans decisero ai tempi di attaccare il compound dove viviamo brandendo un paio di mitragliatrici e qualche bomba.
Per carita', non erano poi così ben organizzati e fecero poche vittime, e a noi in particolare ando' bene, a parte l'inenarrabile spavento. Per mesi ho guardato la tv senza audio, solo perche' avevo paura di non sentire cosa mi stava succedendo intorno. E a tutt'oggi se sento una mitragliatrice in qualche film o documentario state pur certi che cambio canale.
Pero', pero'.
L'Arabia Saudita ai tempi ritiro' il passaporto a Bin Laden, privandolo della cittadinanza, e la sua famiglia lo rinnego'. Gia', la sua famiglia.
Che possiede una delle holding piu' affermate e ricche di tutto il Paese, e probabilmente di tutto il Golfo Persico. La Bin Laden Group e' a tutt'oggi una realta' industriale immensa e produttiva, che spazia dalle banche alle imprese di costruzioni, pur non avendo nulla a che fare con il disgraziato erede ( beh no,a dire il vero lo avevano pure diseredato e oggi direi che il problema è risolto a monte...)
E cosa c'entro io? C'entro, c'entro.
C'entro per quell'accidenti di giorno che invece di attaccare il fax, che per un periodo mio marito tenne in casa invece che in ufficio, tenni attiva la normale linea telefonica.
E tenevo pure la musica a tutto volume, mentre impastavo a ritmo di Dio solo sa cosa.
Tra una dimenata ed un saltello, e magari pure un controcoro, sento miracolosamente il telefono.
Scatto felino mentre cerco di pulirmi le mani, e rispondo un po' affannata: hallo?
Un attimo di esitazione dall'altra parte, percepibilissima.
Ho capito, è l'ennesima persona che scambia questo con il numero dell'ufficio di mio marito e rimane paralizzato alla voce femminile che sente al suo posto, in un Paese dove la separazione dei sessi è strettissimamente osservata.
Hallo!
Ripeto meno gentile, dato che sono una donna credi non sappia parlare?
May I talk to mr V.?
Come prevedevo, cercano mio marito. Ma che rabbia mi fa chi non si presenta al telefono!
Who's speaking? Chi parla?
E sono pure un tantino imperiosa.
Bin Laden. 
Detto con serissimo e incolore tono di voce.
Ora, a me tutto è venuto in mente, in quel nanosecondo. Tranne quella che era l'unica opzione possibile, ovvero una normalissima telefonata di lavoro da una società con un nome infelice.
No, figurati. Quando mai penso prima di parlare.
Yes, and I'm the President of the United States of America.
Non serve che vi metta la traduzione, vero? E nemmeno dell'ultima cosa che ho sentito dall'altra parte: clic :-)


Altra ricetta della serie leggera, ma con gusto. Croccante come un fritto, ma con molti meno sensi di colpa...provatela, qui è stata un successo, rendendo sempre grazie a Martha Stewart.
Non barate sui tempi di marinatura che servono a rendere il pollo veramente morbido ed evitare che diventi una stopposa suola di scarpa.
E andate a guardare da Cristina che bellissimo concorso e' appena iniziato!!!

POLLO (CHE SEMBRA) FRITTO

da Living di Martha Stewart

fettine di petto di pollo

latticello oppure un mix fatto con yogurt bianco e latte in parti uguali

uno spicchio d'aglio

fette di pancarre', anche integrali

sale, pepe

olio extravergine d'oliva

Marinare le fettine di pollo in una ciotola con abbondante latticello ( o il mix preparato da voi), uno spicchio d'aglio intero e schiacciato, sale e pepe per minimo un'ora, meglio ancora una notte.
Passare le fette di pancarre' al mixer in modo che risultino ridotte in briciole grossolane.

Mettere le briciole in una teglia con carta forno, irrorarle con poco olio e passarle in forno preriscaldato a 190 gradi finche' saranno dorate, ma non troppo colorite.
Nel mio forno ci sono voluti proprio pochi minuti, dopodiche' tirarle fuori e farle intiepidire.
Ora prendere una fettina di pollo alla volta, salarla leggermente scolandola dall'eccesso di marinata e passarla nel mix di briciole cotte, pressando bene perche' aderiscano.

Ora il barbatrucco: metterle a cuocere direttamente sulla griglia del forno, senza teglia. Se le mettete su carta forno diventeranno mollicce, cosi' invece rimarranno croccanti.
Consiglio solo una teglia sul fondo del forno per raccogliere qualche briciola che inevitabilmente si stacchera'.
Se siete piu' fortunati e possedete una di quelle grigliette da appoggiare direttamente sulle teglie, ancora meglio ;-)

Cuocere quindi a 190 gradi per i primi 5 minuti, abbassare a 180 gradi e continuare la cottura finche' le fettine saranno pronte, ancora qualche minuto.
Servire subito ben calde, magari con un po' di limone.

NOTE:

- la marinata puo' essere arricchita da erbe o spezie a vostro piacimento, compreso magari un tocco piccantino.

- anche la panatura può essere arricchita, e dopo la tostatura potete mescolarvi erbe aromatiche o spezie.