Treccine di ricotta

Che bello, che bello, che bello.
Saltello dalla gioia: un giorno tutto per me. Martedi' 4 gennaio, niente scuola oggi.
Niente caterva di ospiti da sfamare, nulla di troppo urgente da finire in casa. Il marito nemmeno viene a pranzo, impegnato com'e'.
Il mio piano criminale prevede accurata scelta del costume piu' adatto a prendere il sole in giardino per minimo le prossime due ore. Scelta ovvia, quello senza spalline, che non mi rimangano i segni.
Prendo l'asciugamano, e lo stendo.
Aspetta, bisogna che prenda il cappello: gia' i neuroni rimasti sono quello che sono, se mi gioco pure questi ultimi sono finita. Ecco, mi sdraio.
Ah no, che idiota: ho lasciato dentro casa il telefono, e me ne accorgo perche' squilla. Scatto olimpionico, e manco ci arrivo in tempo, sara' bene portarselo dietro.
Uffa, ed il libro? Corro ad acchiappare la biografia di Leopardi, ed uno sui biscotti, per evitare di finire il primo troppo in fretta...Mi sistemo, occhiali da sole e finalmente la mia mattinata puo' avere inizio.
Aspetta, il gatto e' rimasto dentro e miagola disperato che vuole abbronzarsi pure lui, potrei lasciarlo inascoltato? Si accomoda tutto contento sotto la sdraio ed io mi metto a combattere contro alcuni insetti che mi ronzano intorno con aria piuttosto minacciosa. Ma non dovrebbe essere il contrario?
Passo oltre, nemmeno i gatti sono piu' quelli di una volta.
La crema solare! Ma come ho fatto a dimenticarmene! Torno dentro, e divento in tre minuti piu' scivolosa di un capitone, ma la confezione dice che avro' una pelle meravigliosa.
Forse dopo, ma sicuramente per ora ho solo attirato tutti gli ultimi insetti volanti che ancora non si erano accorti della mia presenza.
Ed anche se siamo in inverno ci sono sempre 30 gradi: ho caldo.
Ecco, un salto un cucina a prendere un te freddo ed una cannuccia, che fa tanto vacanza.
Forse ce l'ho fatta.
Non dirmelo, il campanello. Accidenti a me e quando ho chiamato l'elettricista.
In realta' avevamo concordato per il pomeriggio, ma qui in Arabia il concetto di tempo e' molto, molto particolare...mi infilo al volo il copricostume piu' casto che ho, e gli apro. Chissa' cosa riferira'delle donne occidentali, che portano uno strato bianchiccio in faccia ed uno strano cappello colorato...
Aspetta, ce l'abbiamo fatta. Il problema che deve risolvere si rivela una sciocchezza, e' fuori in un quarto d'ora.
Mi guardo intorno: che altro diamine potrebbe remare contro la mia mattinata? Telefoni e libri, presi. Elettricista liquidato. Mi porto il laptop? Ma no. Ecco, prendo solo il giornale di oggi, vediamo che dicono dell'avvoltoio arrestato perche' ritenuto una spia di Israele ( la notizia e' vera, ndr).
Mi accomodo, ed assaporo i raggi sulla pelle. Caldi, luminosi.
Beh, mica tanto.
Apro gli occhi: c'e' qualcosa che non va, dev'essere arrivata una nuvola. Un nuvola??? Non e' possibile, ed infatti il cielo e' terso.Mi tolgo gli occhiali da sole, fossero loro a falsarmi la vista. Oddio, perche' tutto ha una luce diversa?
Sara' una mia impressione, ed ostinatamente prendo in mano il giornale. Per poco non mi prende un colpo: eclissi parziale di sole, visibilissima dall'Arabia Saudita dove la copertura del disco sara' del 44 %.
Basterebbe dirlo subito, quando non e' destino.

Le treccine nascono quindi durante il picco dell'eclissi, come avrete immaginato. Sono buonissime per la colazione o per accompagnare un te pomeridiano, se vogliamo leggere, senza uova ne' grassi, e mi fanno tener fede almeno per oggi alla promessa di postare qualcosa di non troppo calorico :-)
Sono morbidissime e hanno il pregio di farsi in un attimo!

TRECCINE DI RICOTTA ( da "Croissant e Biscotti" di Luca Montersino)

250 g di farina

175 g di zucchero (250 nella ricetta originale)

375 g di ricotta di pecora

8 g di lievito per dolci

5 g di sale

1 g di olio essenziale di limone, oppure buccia grattugiata

per la copertura

uovo battuto (oppure latte), e zucchero semolato

A mano o nell'impastatrice con il gancio a K amalgamate la farina, la ricotta, lo zucchero, il sale, il lievito e la buccia grattugiata (oppure l'olio essenziale, che io non ho). L'impasto dovra' essere liscio ma non eccessivamente lavorato.

Subito formare delle palline da circa 60 g ciascuna, che andranno lavorate in piccoli filoni e poi in trecce.

Adagiare le treccine su una teglia coperta con carta forno, e spennellarle con l'uovo oppure con il latte.

Spolverizzarle di zucchero semolato e cuocerle a 170 gradi  per circa una ventina di minuti, regolatevi dal vostro forno.

Luca Montersino dice di cuocerle a 150 gradi, ma nel mio forno e' stato necessario qualche grado in piu'.

Servire tiepide o fredde.

NOTE:

-le treccine cotte possono essere surgelate. Bastera' poi lasciarle a temperatura ambiente qualche minuto, e magari scaldare un attimo in forno bassissimo, per non farle seccare.