lunedì 10 giugno 2013

Cheesecake alla Nutella, senza cottura

Per tre anni, è stata la mia vicina di casa.
Non propriamente un'amica, no.
Diciamo una buona conoscente, oltre che una collega di lavoro.
I'll make you fat, disse ridendo la prima volta che ci siamo incontrate.
Ti farò ingrassare.
Le risposi I'll make you fit! , ovvero ti metterò in forma.
Com'è finita?
Zero a zero.
Io sono rimasta tale e quale, lei pure.
Eppure ci si era messa d'impegno: l'amore smisurato per il burro di arachidi lo devo a lei, che ogni volta di rientro dagli States mi ha portato di tutto che lo contenesse.
Fa la migliore pumpkin pie che abbia mai assaggiato, e certi sugar cookies che pare abbiano la droga dentro.
Alle mie lezioni in palestra ci è venuta.
Con il poco confortante ritmo di una volta si, dieci no che ben pochi risultati ha portato.
Ma mi sono vendicata: le ho fatto scoprire pane e Nutella.
Pazienza.
Ben contenta, invece, ogni volta che ho bussato alla sua porta con qualcosa da condividere.
O meglio da far sparire dal mio frigo alla velocità della luce prima che me lo mangiassi tutto io.
Al contrario della maggior parte delle mie amiche che mi hanno severamente diffidato, lei no.
Mangia con gusto infischiandosene della taglia, e con un sorrisone soddisfatto che ti fa pensare che alla faccia delle restrizioni e della buona salute si dovrebbe poter ingurgitare porcherie ogni santo giorno.
Mi presento, un paio di giorni fa.
Una generosa porzione di cheesecake alla Nutella.
Sufficiente per lei, il marito e la figlia.
E per un bis generale.
Passerà, giuro, al massimo un quarto d'ora.
Suonano alla porta.
La vedo e non capisco.
Ha un'aria quasi imbarazzata ma ride allo stesso tempo.
Senti...non ti offendere.
Oddio, vuoi vedere che la torta era talmente cattiva che è venuta a dirmelo di persona.
Ma non è che ne hai un altro pezzo?
Tiro un sospiro di sollievo.
Gliene taglio un'altra striscia, che il resto è promesso ad altri.
Ma se le torte potessero parlare, questa starebbe saltando di gioia :-)


Nigella dice che non sa se deve chiedere scusa per questa ricetta, o farsene un vanto: opto per la seconda opzione, date le reazioni che ha scatenato!
Dieci minuti di preparazione, nessuna cottura e farete tutti contenti: una base deliziosa e una crema a cui non si resiste, con il croccantino delle nocciole...fatela, che aspettate  ;-)
E non dimenticate di andare a scoprire quale nuovo libro sia all'esame dello Starbooks questo mese!




NUTELLA CHEESECAKE
da Nigellissima di Nigella Lawson
per una teglia a cerniera da 24cm

250 g di biscotti tipo Digestive
75g di burro morbido
un barattolo da 400g di Nutella, a temperatura ambiente
100 g di nocciole tostate grossolanamente frullate
500 g di formaggio tipo Philadelphia a temperatura ambiente
60 g di zucchero a velo setacciato


Spezzettare i biscotti nel robot da cucina, aggiungere il burro morbido a pezzi, un cucchiaio di Nutella (prelevato dal totale della ricetta) e 25 g di noccciole tostate a pezzi.
Far girare le lame finchè il composto assomiglierà a sabbia bagnata.
Versarlo nella tortiera a cerniera e, usando le mani o il dorso di un cucchiaio, stenderlo in uno strato uniforme senza risalire sui lati.
Mettere in frigo a rassodare (meglio in freezer) e preparare il ripieno: battere con le fruste il Philadelphia rigorosamente a temperatura ambiente con lo zucchero a velo per tre minuti di orologio.
Apparirà chiaro e ben montato, quindi unire la Nutella e continuare a frullare finchè il tutto sarà ben amalgamato.
Prendere quindi la base dal frigo o freezer e versarvi la crema preparata, sarà piuttosto morbida.
Spolverizzare subito con le nocciole rimaste.
Mettere in frigo per una notte, ma consiglio dieci minuti di freezer prima di rimuovere il bordo della teglia a cerniera, avendo l'accortezza di passare prima una lama tra il dolce e lo stesso.
Servire ben freddo.

NOTE

- come dice anche Nigella il dolce è più buono quando è ben freddo, oltre a tagliarsi molto meglio.

- è ancora più buono dopo due giorni, ce la fate a resistere? ;-)

- se il vostro frigo non raffredda abbastanza date dieci minuti di freezer al dolce prima di servirlo.

- la crema è morbida ma si tagliano delle fette perfette: una goduria...

- essendo un dolce molto ricco non serve servirne porzioni enormi:questo è bastato per dieci/dodici persone e ne è avanzato.


161 commenti:

  1. Mamma mia che meraviglia!! Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!! Mmmmmmm :P

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  2. Per me sicuramente se ne dovrebbe fare un vanto, io alla Nutela non resisto per cui decisamente devo provare questo golosissimo cheesecake!
    buona giornata
    Alice

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  3. Però non è male avere vicine così... Invece riguardo al cheesecake "soltanto gioia" non posso attendere molto per replicarlo. E' davvero super goloso. baci Stefania

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  4. Oddio ma questo dolce è da paradiso!! peccato che io, con l'intento di rimettermi in forma,come dici tu, non ne possa assaggiare neanche un pezzettino!!! farò felice gli altri!
    baci

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    1. Beh, si fanno felici gli altri e tu magari, una sfoglia sottilissima...

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  5. Ma quante belle ricettine senza l'uso del forno che ci dai!
    con l'estate che si avvicina sono l'ideale da fare...ma per la comodità, mica per il peso forma! :)

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  6. Bisognerebbe avere anche la tua vicina di casa però...altrimenti finisce per intero nella mia pancia... ;-)

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    1. Invita molti amici e falla mangiare tutta a loro :-)

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  7. Goduria allo stato puro tesoro!!Baci,Imma

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    1. A te so che piacciono i cheesecakes ;-)

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  8. Questo, di prima mattina, è un colpo basso!!!! :)
    Per l'appunto ho una cena da amici, nel prossimo week end... è un'ottima occasione! Grazie.

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    1. Mio verso quando ho visto la ricetta...

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  10. Fantastica la tua vicina...non direi sfacciata ma solo moooolto golosa ;)
    Poi diciamocela tutta: a chi non piace la Nutella????

    W Arabafelice e W Nigella

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    1. Conosco ben poche persone che dicono di non amarla...

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  11. e io che devo iniziare la dieta!
    per la prova costume...si ma quale costume?...forse quello da palombaro!
    Piove e ci sono 15° ahahahahah!
    Quindi la dieta può aspettare...a me una bella fettazza di questa cheesecake, sempre che la vicina non l'abbia finita nel frattempo :DDDD

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  12. Le tue cheesecake mi fanno impazzire. Venerdì mi son persa nei meandri della tua etichetta 'cheesecake' e sto ancora sognando....complimenti!
    Vale

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    1. Sono dei dolci che amo molto, infatti :-)

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  13. effettivamente 'sta cheesecake è un po' da svenimento.......mi piace la tua vicina, gente allegra il ciel l'aiuta......buona giornata!

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  14. Mamma che bontà!! Devo solo trovare dei biscotti senza glutine simili ai tuoi e provo a farla!! :))
    Buona settimana!

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    1. Si, è facilmente adattabile a gluten free.

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  15. stefy io ingrasso solo a guardarla!!!!!!!
    baci
    Buona settimana

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    1. Giuro che per una fetta sola non ingrassi ;-)

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  16. Ragazzi, che botta! :D
    Deve essere una goduria infinita! :)

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  17. Sfido che sia tornata, è una tale goduria! :)

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  18. Hai capito la vicina?
    Anche io faccio una cheesecake alla NUtella senza cottura, ma ha la ricotta dentro.. anche quella ne sa!!
    Questa sembra veramente voluttuosa :)

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    1. Deve essere ottima, con Nutella e ricotta faccio anche dei bicchierini...

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  19. perfida!!! :) è da ieri, da quando hai scritto su fb se avevamo della nutella che ci penso, penso a che cosa avresti combinato questa volta!!
    quando faccio pace con lo sport la preparo! :D
    baci

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  20. Questa cheesecake è super golosa,da replicare quanto prima!
    Baci

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  21. La tua vicina già la amo! Beata lei, a me nessuno mi porta mai un pezzone di cheesecake alla nutella! :)
    Sembra davvero deliziosa, ma casomai aspetto di superare la prova costume per prepararla :)

    Marco di Una cucina per Chiama

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  22. Adatto alla prova costume! :-)
    Va fatto, è stupendo!

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  23. Omiodio! Questo è un attentato alla dieta che cerco di seguire!!!
    W l'Araba
    W Nigella
    W la Nutella

    Ed ora passo a fare un giro da Starbooks ...
    Buona giornata!!!

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  24. Le ricette che riguardano la Nutella per me non sono mai abbastanza... grazie mille! Dani

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  25. noooooooooooooooooooooooooooooooooooo
    non puoi farmi questo ... io devo ancora rimuovere dalla mia mente i trancetti al latte condensato e cocco della scorsa settimana, e tu ti presenti oggi con questo???
    Ma perchè passo a leggerti, perchè???

    Vabbè, lo so perchè ... ;-)

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  26. Cavoli che bomba!!!! Però dev'essre una goduria, al marito piacerebbe sicuro!

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    1. Infatti bisogna servirsene con moderazione :-)

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  27. Dio ti benedica! Davvero Stefania, se non ci fossi tu queste godurie chi ce le farebbe scoprire?!? E poi ce le presenti sempre in maniera troppo simpatica e quindi il tutto mi conquista a dismisura! Qeusta ricetta l'attendevo da dopo la "presentazione" su facebook ... e come sempre non deludi!
    un forte abbraccio
    ps io però somiglio alla tua vicina: magno e magnerei che è un piacere; però sarei anche una tua allieva perfetta in palestra :D ho ricevuto i complimenti dalla mia insegnante per la costanza e i risultati!

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    1. Bravissima, hai visto? Basta poco impegno e costanza e i risultati si vedono eccome :-)

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  28. pps corro a scoprire lo starbookkkkkkkkkk ;)

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  29. Tanto semplice quanto golosa (e calorica ahime!)!!!!!! Grazie

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  30. se ti becca una cosa del genere la polizia araba di sicuro ti condanna per il reato di lussuria! :D

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  31. sto sbavando solo guardando la foto :-D
    Posso diventare la tua vicina di casa??? :-D

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    1. Magari. Perchè mi sa che sarei io a guadagnarci ;-)

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  32. ...come dice il saggio...
    CHE MONDO SAREBBE SENZA NUTELLA?

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  33. NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO adesso che ho letto come farò a NON provarla????
    Ma non potevi pubblicarla a Dicembre, quando la dieta sarebbe già stata dimenticata..... ufffffffaaaaaaaaaaaaaa!!!!
    Beh, vorrà dire che se rotolerò di più, farò meno fatica a spostarmi!!
    Baci Diavoletta Tentatrice....
    Nora
    PS- Mi sa che *di là* saremo sedute accanto nel girone dei golosi!

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    1. Beh, è molto comoda per l'estate, non si cuoce...ti tengo un posto libero a fianco a me, di là :-D

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  34. Ce l'ho anche io tra le ricettine che raccolgo scrupolosamente della bravissima Nigella, la amo quella donna!! Sei stata molto brava.

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  35. Oddio, una torta goduriosissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  36. Ci sono molti modi per suicidarsi...tu di certo conosci qualcuno dei miei preferiti...magari per raggiungere un numero consistente di varianti possiamo includere anche questo...perchè e 'l naufragar in questo mar...,m'è dolce....ma dolce assai!!! :P hahahahhahaah
    PS
    Diciamoci la verità...la tua vicina è Nigella! :P

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  37. Quando l'ho vista ho pensato "riuscirò a nascondere la nutella ai miei pargoli?" Se ci riuscirò, la vedrai sul mio blog! ;)

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  38. ma la tua è una vera tentazione!!! io la faccio con il mascarpone invece della nutella..ihihi ci tengo alla linea

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  39. Un modo pratico e veloce di eliminare la Nutella dalla dispensa prima delle vacanze! Poi adoro Nigella con le sue preparazioni che proprio proprio estive nn sono ma sempre da provare :)! Ciao ciao Luisa

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  40. Un attacco goloso questa tua cheesecake!
    bravissima e molto semplice!
    bacioni

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  41. Facciamo cambio, io ti invio la mia e tu mi invii questa con la Nutella :)))
    Mi sto già leccando i baffi!

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  42. Risposte
    1. No no, che non posso mandarti la torta per farti rinvenire :-)

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  43. si ma vederla e non averla è una tortura!!!!

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  44. che bello ero' avere una vicina cosi simpatica da poter condividere almeno la cucina :)
    questa cheesecake da poco adocchiata sul libro di nigella ( e mi chiedo perche' io italiana abbia comprato un libro scritto da un'americana sulla cucina italiana -.- ) ma ci sono delle ricette bellissime :) e questa ne è dimostrazione :)

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    1. mon che cambi molto il senso della tua affermazione...
      ma Nigella è inglesissima!!

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  45. Dio che delizia sia visiva che per i nostri palati!!!

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  46. L'ho fatta alcuni mesi fa per il compleanno di un amico. Che te lo dico a fare? Si sono spazzolati pure le briciole e leccati i piatti.
    Nigella è sempre Nigella <3

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  47. Ah ah ah ^^ che bella storia dietro a questa torta! Bella e buona così tanto da chiedere il tris visto che il bis era già stato considerato ^^

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  48. no va bhè! e che se fa cosi! mi inuttelli tutto lo schermo e mi piazzi 10 kg nei fianchi cosi come se nulla fosse? :D
    bonaaa
    baci
    tata! (la tua timbratrice di fiducia :P )

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  49. per la barba di Budda :-P
    ma è una delizia per occhi e palato!!!
    stupenda!
    brava, come sempre.

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  50. fai conto che l'abbia già fatta... irresistibile!
    evviva nigella (a quando uno SB con lei??)
    bacioni

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  51. sto sbavando Stefy :D praticamente campo di nutella e te proponi questa meraviglia?!?! aiutoooooo :D

    fichissima la tua vicina: si gode la vita!! adoro le persone così!

    baciotti

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  52. Ho un fratello che mangia solo Nutella, e direi che con questa ricettina potrei renderlo molto felice (e rendere felice tutta la famiglia!!) :D

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  53. Libidinosa! Copiata, anzi per non rischiare di perderla faccio subito 10 copie e le sparpaglio in varie cartelle! :)

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  54. con una vicina così ingrasserei di sicuro, per la palestra faccio molta fatica ;-P
    ma alla nutella chi resiste?

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  55. Miseria, la Nigella non sbaglia proprio un colpo! Hai mica chiesto alla vicina se si era fatta fuori le tre porzioni da sola o era arrivato un ospite inatteso? :-)))

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  56. Arabaa, anche io ho fatto una cosa simile e l'ho postata ora, ma senza nutella..tutto cioccolato e panna..UNA LEGGEREZZA INDICIBILE, tipo questa torta alla Nutella..che sarà il mio prox esperimento!.-)

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  57. Se questo non è il paradiso, sicuramente è una delle cose più vicine che ci possano essere!!!!!!!
    Ciaooo

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  58. Odddiiiiioooo!!! non puoi farmi questo, è pura cattiveria questa :)! ho acceso il computer giusto x 10 min di pausa dallo studio di procedura penale e mi ritrovo davanti agli occhi questa bontà!oltre a sentirne già il sapore in bocca, sto contando quanti giorni mancano alla fine della mia cura per le intolleranze alimentari per poterla fare..!
    Complimenti davvero, adoro il tuo blog :*
    Anna :)

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  59. tremendamente goduriosa questa cheesecake! e almeno una volta nella vita bisogna farla e gustarla!!!! ^_^ buona settimana!

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  60. No,non posso resistere a cotanta bontà....la farò.
    Bravissima,un abbraccio.

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  61. Nella mia lista di dolci "da fare assolutamente" già figurano la torta a sei strati al caramello salato e la cheese cake al burro di arachidi...ora anche questa...basta, ti prego, oppure nonostante mi ammazzi di fatica in piscina dovrò tornare dal dietologo...:-DDD

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  62. Che tentazione!!!!

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  63. Fantastca la tua cheesecake al cioccolato , segno subito la ricetta. Un saluto , buona settimana Daniela.

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  64. Stefania,sai che ho preso questo libro in prestito dalla biblioteca esattamente per questa ricetta?
    Come direbbe un mio caro amico,questo e' "filthy pleasure"!
    Un bacione.

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  65. direi anche io che è un vanto e sai che ti dico, che vistio che fatico in palestra, me la posso fare e mangiare tutta!!

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  66. Parto da una premessa. Il mio è stato amore a primo assaggio. E da allora viviamo benissimo assieme, tutti i giorni. Non posso stare senza di lei, ormai è dipendenza accertata. In versione cheesecake però non l'ho mai provata. Non è che ne è rimasta una fetta anche per me?

    Fabio

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  67. Stefania, il libro me l'ha regalato mia sorella, ma non l'ho ancora "studiato"... Ecco, ora come faccio a non farlo, e a non preparare questo dolce?!?
    Un bacione.

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  68. mamma mia che delizia...penso che non la farò mai...troppo rischio x la mia family!

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  69. adattissima al periodo, golosa, super fsntastica

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  70. Una ricetta che ho salvato ancor prima di commentartela... Adoro la nutella e quindi adoro questo dolce!!

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  71. "I'll make you fat" ahahahaahh, certo rosicava non poco la tua vicina!!!
    Ma come si fa a dirti una cosa del genere?!?!?!?
    Secondo me hai goduto a far finire in parità il match ;)

    Bacioni, teso'.

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  72. Ahahah :) Sei una grande :P
    Facile e veloce e soprattutto ... buonissimo.
    Già annotata..

    Baci

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  73. Bella!!
    Ecco, io sono una di quella a cui la Nutella non piace, e neanche da bambina :|
    La massimo riesco a mangiarne un cucchiaino, troppo dolce e stucchevole(e non mi soffermo sugli ingredienti). Adoro Nigella, ho tutti i suoi libri, ma certe ricette sono "troppo" per me.
    Ma cambiando la crema di nocciole e cioccolato potrebbe piacermi.
    d'altronde Nigella e te siete una garanzia ;)

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  74. ne ho fatta una molto simile...
    è una vera golosità!!!
    buona giornata

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  75. fantastica: la vogliooooooooooooooooooo, un abbraccio SILVIA

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  76. Ciao stefi!! che ricetta...favolosa!! un tripudio di cioccolato ...wow! mi piace e poi nigella è nigella! A presto!

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  77. Ho un debole incontrollabile per la Nutella... e questa delizia divina che ci mostri non può che farmi venire l'acquolina.

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  78. Mio figlio mangia solo nutella, ma questa torta la mangerò pure io anche se non sono molto golosa.
    Grazie a te Stefy e a Nigella

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  79. Fatta ieri ed è buonissima!!!!!!! Impossibile resisterle!!! Alle cene con amici ho sempre usato come asso nella manica il tuo cheesecake con latte condensato ed è sempre stato un successone. Credo che per la prima volta lo sostituirò!!!! L'altro è delizioso, ma questo è strepitoso. Complimenti, sei la mia musa e la mia complice ;)

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  80. Risposte
    1. Secondo me si rischia a congelarla...il philadelphia potrebbe rilasciare liquido scongelandosi :-/

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    2. In effetti potrebbe essere... Che peccato, mi pregustavo già il figurone che avrei fatto a una visita inaspettata ;) ;) ;)

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  81. Fatta oggi pomeriggio, domani si assaggia (divora) una fettina... Non potevo resistere:-)) Elena

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  82. Nonostante il tuo ultimo suggerimento di vena ligth, torno sul luogo del delitto per ringraziarti di questa idea sprint e golosa: veloce, ottima e divertente e, se è riuscita benissimo a me, significa che chiunque può cimentarsi!

    P.s. ovviamente il mio girovita ringrazia un po' meno ma tanto...chi lo ascolta più?!

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  83. Ormai sto pinnando qualsiasi tuo post...è una gioia leggerti e provare le tue ricette...Settimana scorsa ho provato le barrette al cocco e ieri questo cheesecake...Facile veloce e godurioso...Finirai per farci diventare tutti come la tua vicina!!! ;)

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  84. Fatta!
    E ho anche aspettato due giorni prima di assaggiarla... buonissima!!!
    Ho sostituito i digestive con biscotti alle nocciole senza glutine, visto che sono celiaca, ed è stato un successone.
    Per l'ennisima volta grazie delle tue "furbate"!
    Laura

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    Risposte
    1. Ottima la tua conversione in gluten free, grazie a te!

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  85. Tesoro, tu ci devi mettere un link per stampare le tue ricette!!! sono qui col copia incolla su word.... bellissima, bella tu e anche la nostra povera Nigella....
    grazie per questa ricetta goduriosa!
    Sandra

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    1. Hai ragione, cerco di metterlo...:-)

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  86. fatta, buonissima, complimenti

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  87. buonissima questa!!!! io la faccio però col pan di spagna come base!! proverò a farla con i digestive!!! *-*

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  88. Ciao Stefy.. volevo farla per una cena e saremo una trentina circa e vorrei utilizzare uno stampo rettangolare da 30 x 22 circa (mi pare)
    credi che debba raddoppiare le dosi??
    Come mi regolo??

    grazie

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    Risposte
    1. Ciao Mili, ad occhio ti direi di raddoppiare ma per maggior sicurezza leggi qui, c'è un programmino che aiuta a convertire le ricette a seconda degli stampi da usare:
      http://www.mentaecioccolato.com/2010/09/ma-come-si-fa-se-lo-stampo-e-di-misura.html

      Ciao!

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  89. stefania, grazie!!! alla fine mi sono fatta aiutare da un programmino simile pure io.
    Ed è venuto un capolavoro.. solo ho usato i biscotti tipo "ringo" perche ho visto che spesso nigella usa quelli..
    Un successone!!!
    mi hanno chiesto tutte le ricetta.. ed io lo ho indicato il tuo blog!!
    grazied ancora..

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  90. Devo assolutamente provarla :) Avevo paura potesse "disgustare" :)

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    1. Nessuna, tra le persone che l'hanno rifatta, mi ha riferito una cosa simile...poi va sempre a gusto, per carità :)

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  91. Che bel blog complimenti passo solo adesso da te..
    Ti invito sul nostro sito Venatori e stampi in silicone per il cake design troverai tanti prodotti per cake design ..

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  92. Buonissima!! ma se uso ricotta al posto del Philadelphia sara buona lo stesso?? mmmh. mi tocchera provare le 2 versoni :)

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    1. Avrebbe una consistenza diversa, ed ovviamente il sapore...penso che qui il Philadelphia stia particolarmente bene con la sua punta di acidino ,)

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  93. E' fantastica... l'ho modificata un po' ma comunque ottima! **

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  94. Ciao Stefy, provata anche questa!! Buona, anche se forse ci starebbe meglio la robiola...l'acidino del philadelphia mi ha dato un po' fastidio, piaciuta un sacco invece ai miei bimbi!! ...anche senza nocciole... a mio marito non piacciono, anche se son convintache con quel croccantino facciano la differenza!!

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    1. A me del cheesecake piace proprio l'acidino del Philaldelphia, ma immagino tu possa cambiare formaggio se preferisci. La prossima volta metti le nocciole solo sulla tua fette, vedrai che danno davvero una marcia in più ;)
      Ciao e grazie!

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  95. A Napoli... in questi casi si dice: "Marò" :D

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  96. Direi un vanto dato che è piaciuta così tanto! da provare assolutamente! favolosa! gnammy! un abbraccio

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  97. Mmm...Stefania, fantastication! L'ho preparata per la cena di stasera e ho assaggiato la magica cremina di nutella e philadelphia (sbav!), purtroppo molto in ritardo per farla "riposare" in frigo per una notte, così l'ho messa nel congelatore per accelerare l'addensamento, poi ti dico...Ma la prossima volta prendo meglio le misure sui tempi di riposo. Grazie per queste slurposissime ricette!

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    1. Sicuramente col freezer dovrebbe andar bene...fammi sapere e grazie :)

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    2. Sì Stefania, ha funzionato anche con il freezer! Buonissima anche il giorno dopo e quello appresso di più, grazie :)

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