Noci pecan speziate

lunedì 5 dicembre 2022


 

Un consesso che sembra l'ONU.
Signore da ogni Paese del mondo e dai molti passaporti si affollano ad un buffet a cui tutte abbiamo contribuito.
Chi più, chi meno.
Quei dim sum, i famosi ravioli cinesi,  sono invitantissimi, ma sono solo dieci.
Siamo una ventina almeno.
La signora che li ha portati e realizzati parla poco inglese, ma abbastanza da spiegare che ne ha portati pochi perchè magari non tutti li conoscono e non verranno assaggiati.
A pensare male si fa peccato, lo so.
Ma non mi scaccio dalla testa l'idea che giusto quelli le siano avanzati...
Un casco di banane.
Sarebbe un Christmas brunch, ma capisco che la signora pensa alla nostra salute e tiene a ribadire che immaginando la presenza di molte portate poco sane ci ha pensato lei, a rimetterci in riga.
Un barattolo di curcuma.
Si, avete letto bene.
Un'altra auto-proclamatasi guru di non so bene cosa se ne prende il merito e con fare piuttosto imperioso ci invita, o sarebbe meglio dire ordina, di metterne ovunque per presunti miracoli per salute, bellezza e forma fisica.
Su di lei gli effetti tardano ad arrivare, ma non l'ho detto e sto cercando di non pensarlo.
Prima di essere fraintesa, il buffet è strapieno.
Torte, pasticcini di ogni tipo, salati di ogni foggia.
La signora vegana per cinque giorni a settimana si aggira sconsolata.
Ahimè non è weekend ancora, non può toccare nulla a parte le banane.
Poi vede queste.
Si prende la ciotola.
Se la porta al tavolo.
Se le mangia.
Si incarta la rimanenza.
Ne condivide un paio giusto con la tizia della curcuma, che evidentemente approva.
Dove le hai comprate, mi chiedono.
Spiego brevemente come si facciano.
Too much work. Troppo sforzo, rispondono.
Le venderesti?
Non le vendo, ma vi invito caldamente a replicarle quanto prima.
Metterete d'accordo vegani, celiaci. E guru del momento :)



 

SPICED CANDIED PECANS
di D. Lebovitz

210 g di noci pecan non tostate
55 g di zucchero a velo
3/4 di cucchiaino di sale in fiocchi
mezzo cucchiaino di pepe di Cayenne
2 cucchiaini di acqua (da valutare)

 

Preriscaldare il forno a 170 gradi e foderare una teglia con carta forno.
In una ciotola mischiare lo zucchero a velo, il sale, il pepe di Cayenne e 1 cucchiaino e mezzo di acqua.
Amalgamare ed unire le noci pecan, mescolando in modo che siano ricoperte.
Non aggiungere l'acqua tutta insieme, se il composto è troppo liquido non si attacca alla frutta secca.
Valutate quanto aggiungerne, vi metto la foto di come è il composto prima di andare in forno.

 

 

Versare le noci pecan sulla teglia preparata, separandole un po'.
Cuocere per 10-12 minuti, mescolandole un paio di volte, finchè saranno ben colorite e brillanti.
Far raffreddare completamente prima di servire, o conservare in un contenitore ermetico, separando quelle che si saranno attaccate tra loro in cottura.

NOTE

- queste sono il male, e non dite che non vi avevo avvisato. Fatene TANTE.

- si conservano benissimo anche due settimane, oltre non ci sono arrivate. Perfette per aperitivi e regalini homemade.


6 commenti

  1. Certo che nei tuoi "eventi" conviviali ne vedi proprio di tutti i colori, oltre che di tutte le nazioni.
    Mi immagino la vegana-settimanale aggirarsi al tavolo del buffet combattuta tra la voglia di tuffarsi a capofitto e l'astenersi dal commettere il peccato...per fortuna che c'erano le tue noci pecan, con cui potresti intraprendere un vero e proprio business...ahahahaha
    Mi spiazzano i 10 ravioli in 20 persone...lei è per caso una fervente una sostenitrice dell'amichevole condivisione???
    Se fosse capitato alla tavola della famiglia di mio marito sarebbe scoppiata la rissa...mahhhh
    La ricetta delle tue noci pecan l'ho già salvata e non vedo l'ora di replicare!!!
    Ma questo credo lo sapessi già, vero mia dolcissima omonima?

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    1. Infatti sono contentissima che sia una ricetta…inclusiva, come si dice ora 😙 quanto ai dieci ravioli sappi che sono pure avanzati e se li è riportati a casa. Vediamo se li ricicla da qualche altra parte!

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    2. Quindi, grazie per la tua ricetta inclusiva :-)
      Nooooooooooo li ha riportati a casa?!?!?!?Non c'è limite alla bassezza...

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  2. Ciao Stefania, secondo te posso utilizzare la busta di noci del Brasile che mi guarda dalla dispensa? Un caro saluto, Rosi

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    1. Non ho mai provato con altra frutta secca e le noci del Brasile sono un po’ particolari…ma direi che un tentativo si può fare!

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  3. Caspita sei davvero brava e paziente! Con il mio carattere (non mi piacciono le occasioni mondane, nè le persone che non sono sulla mia lunghezza d'onda) in un compound non potrei proprio sopravvivere. Però queste noci sono adatte anche a una non-cuoca come me , grazie per la ricetta

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