Ghirlande di frolla, con la frolla più buona del mondo!

Mettiamo che viviate dove Natale è illegale.
Mettiamo che viviate dove fa sempre caldo ed il bianco Natale solo un miraggio.
Mettiamo che il giorno di Natale sia da queste parti di solito lavorativo.
Mettiamo che viviate nel mezzo del deserto.
Mettiamo che la voglia di Natale vi venga nonostante tutti i punti di cui sopra.
Mettiamo che non si trovi una codetta dai colori natalizi nemmeno a volerla pagare oro.
Mettiamo che vogliate comunque realizzare dei biscotti da regalare che sembrino ghirlande.
Desistere?
Giammai.
Ci si ricorda di una decorazione vista su un numero di Living.
La rivista di Martha Stewart, sempre sia lodata.
Si fa la frolla quella buonissima, perfetta.
Quella che tutti spalancano gli occhi al primo morso.
La bocca non possono: è piena :D
E quando la apriranno, sarà solo per chiedervi la ricetta ;)

Questa è la miticissima pasta frolla delle sorelle Simili, presa ad un corso che feci con loro diversi anni fa. Ne ho provate tante, eh, ma questa le batte tutte.
E di parecchio ;)
Toglietevi lo sfizio e fate queste ghirlande di Natale....senza decorazioni di Natale :D

GHIRLANDE DI FROLLA

(frolla delle sorelle Simili)

300 g di farina

150 g di burro

75 g di zucchero a velo

3 tuorli
poca acqua fredda al bisogno

scorza di limone, arancia, estratto di vaniglia...

cranberry o altri frutti rossi canditi

pistacchi sgusciati non salati e non tostati

qualche cucchiaio di zucchero a velo e poco succo di limone o arancia o acqua per la glassa 

Le mitiche sorelle Simili lavoravano la frolla rigorosamente a mano, io sono cialtrona e faccio tutto nell'impastatrice con gancio a K: versare farina, zucchero e l'aroma scelto (in realtà le sorelle non lo usano, dicono che la frolla deve sapere solo di ...frolla ;)
Mescolare brevemente ed aggiungere il burro freddo a pezzetti, girando finchè il tutto si rapprende in grosse briciole.
Mi raccomando NON lavorare troppo la pasta o non sarà friabile.
Unire i tuorli, girare ancora un poco e se facesse fatica a stare insieme unire POCHISSIMA acqua fredda un cucchiaino alla volta. Non sempre serve quindi regolatevi.
Tirare l'impasto fuori dalla ciotola e compattarlo con le mani SENZA IMPASTARLO quindi avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigo  una mezz'ora abbondante.
Riprendere la pasta e stenderla ad uno spessore di circa mezzo centimetro ( non di meno o non regge la decorazione!) usando uno stampo tondo (o un bicchiere) e facendo un buco centrale con uno stampo più piccolo (ho usato il tappo di una bottiglia).
Adagiare i biscotti sulla teglia coperta con carta forno e rimettere 10 minuti in frigo o 5 in freezer (questo passaggio aiuta a tenere perfettamente la forma)
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi finchè i bordi saranno dorati, circa 10 -20 minuti a seconda dei forni ma fate attenzione che bruciano in fretta.
Estraete la teglia dal forno e NON TOCCATELI finchè non saranno perfettamente freddi.
Versare in una ciotolina un po' di zucchero a velo e con pochissimo del liquido scelto ottenere una glassa spalmabile.
Versarne un po' su ogni biscotto e decorare subito con i cranberry ed i pistacchi tritati grossolanamente: la glassa farà da colla.
Far asciugare almeno 5 ore.

NOTE

- la frolla cruda può essere surgelata

- i biscotti si mantengono benissimo anche per cinque giorni, purchè tenuti al riparo dall'umidità.

- e con gli albumi avanzati? se non avete voglia di spulciare le ricette della sezione solo albumi potete sempre surgelarli!