Cupcakes alla vaniglia...da 100 calorie l'uno!

Finiscono le scuole, finalmente anche da queste parti.

Finiscono gli impegni, o almeno gran parte di essi.
Finiscono gli Europei di calcio, ma questa è un'altra storia.

Finiscono pure le mie amate lezioni in palestra.

E si tirano le somme.

La tizia che si lamentava che non dimagriva è rimasta com'era.

Come ho già spiegato usare lo step come comodo divanetto non le ha giovato, e nemmeno sprecare un sacco di fiato per lamentarsene con me.

Ma un obiettivo l'abbiamo raggiunto: si è tolta il velo dalla testa.

Ce n'è voluta

Colpa della mia influenza negativa, poco ma sicuro.

O delle mie abilissime doti di convincimento.

O di tutti quei burpees che ho costretto a fare fino a sfinimento impassibile e sorda ad ogni richiesta di pietà? :-)

Colei a cui non piaceva la musica utilizzata si è rassegnata.

Beh, non che non le piacesse: è che pare Lady Gaga, Madonna e compagnia bella siano tutti strumenti mandati dal demonio per corromperci.

No, non per corromperci.

Per farci saltare più veloce, ho suggerito.

E da allora non ha più aperto bocca se non per prendere fiato, ma immagino preghi per la mia anima quando la vedo muovere le labbra piano piano.

Rassegnazione anche per la signora che si è lamentata dei miei shorts.

I piedi, mi devi guardare.

Non altro.
Ed ha funzionato.

Niente da fare invece con Jen,  che è riuscita in qualcosa che ha del miracoloso: far correre tutte con falcate alla Usain Bolt  per andare a scoprire quale fosse la  diavoleria del giorno!

Il ragazzone che ha osato definire le mie lezioni roba da donne senza averne mai provato una aveva perfettamente ragione.

Da donne con un sacco di fiato, però, ho pensato mentre l'ho guardato stendersi ma solo un attimo e poi mi rialzo, e da allora mi guarda con un certo rispetto.

Non me l'aspettavo, a quest'ultima lezione.

Tutti con un'aria sospetta a farmi presagire qualcosa.

Si sono presentati con un regalo, una marea di dolci e la promessa di molti buoni propositi: pare che in futuro salteranno, si piegheranno e suderanno senza battere ciglio

Tutto vero, fino al giorno in cui ricomincerò ad urlare solo altri venticinque, su!!! :-)

Dolce super light, ma buono buono! Adocchiato in una vecchia puntata dello show The Biggest Loser, e preparato dallo chef australiano Curtis Stone.

Sono leggerissimi, tanto da far esclamare al marito ma c'è aria dentro? Effettivamente è l'ingrediente principale, insieme a poco altro ;-)

Fateli assolutamente in anticipo: appena cotti non solo non sono granchè, ma faticano a staccarsi dai pirottini. Con il riposo invece migliorano parecchio.

E si surgelano che è una meraviglia.

Ancora pochi giorni e scadrà il contest Lagostina! Su, che la fortuna è cieca ;-)

100-CALORIE CUPCAKES

di Curtis Stone

5 albumi

un pizzico di sale

3 cucchiai di miele

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

65 g di yogurt greco senza grassi

70 g di farina integrale

un cucchiaino di lievito per dolci

per il frosting

220 g di Philadelphia a zero grassi

120 g di lamponi oppure fragole

Montare i bianchi a neve ben ferma, quindi sempre con le fruste in funzione unire il miele ed il sale.
Mettere da parte le fruste ed aggiungere la vaniglia e lo yogurt, girando con una spatola per non smontare il tutto.
Mischiare lievito e farina ed unirli al composto precedente con molta delicatezza.
Versare il composto negli stampi coperti con pirottini appena unti con olio di semi e cuocere in forno preriscaldato a 165 gradi per circa 20 minuti ( 25 nel mio forno) finchè saranno dorati e risulteranno abbastanza sodi toccandoli con un dito.

Far raffreddare completamente per qualche ora a temperatura ambiente (meglio una notte) prima di servirli coperti con il frosting.

Per il frosting: frullare le fragole o i lamponi e passare il frullato ad un colino se si vogliono eliminare i semini.
Mettere la purea per qualche minuto su fuoco basso in modo che si riduca leggermente e diventi più asciutta.
Farla raffreddare ed unirla al Philadelphia usando un cucchiaio.

NOTE:

- è fondamentale che i cupcakes raffreddino completamente prima di essere mangiati, o sarà difficile staccarli dal pirottino.

- sono migliori il giorno dopo la cottura ma conservateli senza il frosting.

- reggono benissimo il congelamento! Far poi scongelare a temperatura ambiente.