Boomerang brownies

Jen è stata la prima, la prima in assoluto.

E' lei che mi ha convinto che le ore che passo a sudare dimenandomi come una matta potevano essere utili anche a qualcun altro, visto che il centro residenziale dove viviamo è dotato di sfavillante palestra ma non dello straccio di un istruttore.

Io titubante, c'entrava anche questo nelle mie già pienissime giornate?

Ci è entrato, eccome se ci è entrato.

Ed ad oggi è sempre Jen che va ringraziata se ci sono tre lezioni di step aerobics settimanali, durante le quali, parafrasando una nota canzone, non racchiudo il cielo nella stanza, ma il mondo si: solo ieri sera mi sono divertita a contare otto nazionalità, equamente divise tra tutti i continenti.

Infinite, invece, le personalità, dall'americanone arrogante che mi guarda dall'alto dei suoi muscoli e della sua fascetta in testa alla Rocky Balboa e che è il primo a fermarsi senza fiato ( e ne godo, come ne godo: ma non l'ho scritto e voi non l'avete letto ) alla signora musulmana che passa il tempo a contare quante parolacce abbia detto Lady Gaga nelle canzoni che utilizzo.

Potrei continuare all'infinito, e temete pure, non è detto che prima o poi non lo faccia ;-)

Jen, nulla di tutto questo.

Quando mi chiese aiuto per perdere peso con una sessione intensiva tutta per lei non potevo certo aspettarmi quello che avrei visto.

Ogni singola volta, e non esagero, si è presentata in palestra con qualcosa da mangiare.

E non una mela, o una carota: parliamo piuttosto di tutto il menù di un tipico ristorante americano, tra cupcakes, brownies, fudge, cheesecakes...

Inutili le mie rimostranze, che la cosa mi sembrava partire col piede sbagliato.

Com'è finita?

Male o bene, decidetelo voi.

Jen non è dimagrita di un etto, dato che alla fine in palestra io facevo gli esercizi e lei mi guardava sospirando seduta sùlla panca, dicendo che il solo vedermi sudare la faceva stancare.

Questi brownies furono il primo dolce che portò, e probabilmente il più buono.

Jen, ma perchè si chiamano Boomerang Brownies?

Because once people taste them, they keep coming back for more!

Perchè se li assaggi non puoi fare a meno di tornare a prenderne un altro, un altro ed un altro ancora.

D'altronde, secondo Jen, anche andare avanti ed indietro da un buffet era esercizio fisico, e di gran lunga migliore di quello che proponevo io ;-)

Strabuoni: ecco il primo aggettivo che mi viene in mente ogni volta che ne assaggio uno. Morbidi, cioccolatosissimi, con quella tipica consistenza umida che rende questo genere di dolcetti irresistibile. Mi raccomando la cottura: se li seccate troppo non saranno buoni come dovrebbero.

In questo caso meglio un minuto in meno, che uno in più.

Offriteli per un te' pomeridiano, un dopocena, o una festa per bambini e avrete molti boomerangs anche voi ;-)

BOOMERANG BROWNIES

( per una teglia quadrata da 20 cm)

2 uova intere

175 g di zucchero

150 ml di olio di semi

30 g di cacao amaro

85 g di farina

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

mezzo cucchiaino scarso di sale

mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g di noci tritate grossolanamente

50 g di gocce di cioccolato, oppure cioccolato fondente a pezzetti

Battere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Aggiungere quindi l'olio, il cacao e la vaniglia, girando bene.
A parte mischiare la farina con il sale ed  il lievito e aggiungere al composto precedente girando con un mestolo e non più con le fruste elettriche.
Unire le noci, le gocce di cioccolato e girare ancora.
Versare in una teglia quadrata da 20 cm coperta con carta forno imburrata ( non evitate questo passaggio, il calore si trasmette meglio ) e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 22-25 minuti.
Far raffreddare prima di tagliare a quadrotti.

NOTE:

- buonissimo anche il giorno dopo, purchè mantenuto intero e non tagliato, avvolto nella pellicola.

- il segreto della loro consistenza sta nel tempo di cottura: devono rimanere morbidi ed umidi all'interno, quindi controllate.