Muffins...alla Van Gogh

L'arte e' universale, il suo messaggio arriva in qualunque lingua?

Forse, o meglio cosi' credevo prima di conoscere la straricca signora araba che mi invito', assieme ad una mia amica, a prendere un te' a casa sua.

Beh, non era casa sua, era piu' che altro una delle mille dependance sparse per il mondo per accoglierla nei suoi continui viaggi.

Ora non so se riusciro' mai a descrivere un soggiorno di almeno 300 metri quadrati, con piscina nel mezzo.

E nemmeno una sala da pranzo che era un giardino d'inverno e nella quale, potere della fantasia e del denaro, scorreva un vero torrente. Il soffitto poteva aprirsi, in modo che il sole arrivasse alle piante, e concedere a noi comuni mortali una vista spettacolare sui giardini.

E proprio perche' comune mortale, o forse perche' in una vita precedente devo essere stata una curiosissima e dispettosissima scimmia, che chiesi di andare in bagno, volevo vedere se c'erano davvero i rubinetti d'oro!

Confermo, c'erano. Magari solo placcati, ma che orrore :-)

Era il water, ed abbiate pazienza per la poca poesia dell'argomento, ad essere una meraviglia. Tavoletta che si riscaldava a comando, un pannello di tasti e bottoni da far invidia ad un Boeing.

Musica celestiale (ebbene si) nel momento stesso in cui si tirava lo sciacquone.

Ma nulla in confronto al bidet: un intrico di tubi, tubicini, spruzzini, vapori e profumi da far pensare che, a chiederglielo con genntilezza (si, perche' secondo me era vivo) avrebbe regalato ben altri servizi che quelli a cui era preposto...

La padrona di casa, architetto con gusti discutibili, comincio' a parlare del suo recente viaggio in Italia.

Ora, incontro moltissimi stranieri che vengono a visitare il nostro Paese, e le avventure e disavventure sono all'ordine del giorno, come lo e' per chiunque viaggi, ed i giudizi variano. Ma mai poi e poi mai mi e' capitato di sentire una corbelleria simile a quella della straricca signora:

" Il Colosseo? E' vecchio e sporco. Roma e' tutta vecchia e sporca, perche' non buttate giu' un po' di roba e costruite dei bei grattacieli nuovi come a Jeddah?"

Cosa avreste risposto?

La scimmia che e' in me voleva risponderle che oltre che vecchio e sporco, il Colosseo e' anche...bucato, ma ho rinunciato. Non avete a volte la sensazione che qualunque cosa possiate dire sia inutile davanti al baratro di ignoranza che vi si para di fronte?

Mi sono limitata quindi a consigliare che si, era meglio per lei rimanere a Jeddah, che giustamente il monumento al pozzo di petrolio e quello ai tubi (non scherzo, eh, ci sono davvero) erano molto, molto piu' adatti a lei.

Chissa' se ha capito il messaggio subliminale che le ho spedito, mentre pensavo a mamma che diceva sempre di quanto le sarebbe piaciuto, a lei che Roma la conosceva sin da bambina, di poter ammirare la citta' con gli occhi di un turista che la vede per la prima volta, ed essere sopraffatta dalla meraviglia!

Avrete inteso che con i muffins di oggi vorrei partecipare al contest di Sorelle in pentola, l'Arte in cucina.

Non essendo stata molto ispirata dal monumento al pozzo di petrolio, mi sono lanciata su una delle mie opere preferite in assoluto, Quattro girasoli recisi di Vincent Van Gogh.

I girasoli dei miei muffins sono fette di ananas essiccate: speriamo che il sommo pittore non si stia rivoltando nella tomba...

A parte Van Gogh, sono deliziosi. L'interno rimane umido grazie all'ananas ed alla frutta secca, mentre l'arancia da' un tocco di personalita', e da quel gran goloso di cioccolato che ho in casa sono stati votati come i migliori mai fatti :-)

MUFFINS ALL'ANANAS, ARANCIA  E NOCI ( per 13 muffins)

50 g di gherigli di noci

240 g di farina

un pizzico di sale

un cucchiaino raso di bicarbonato

la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

un uovo intero

100 ml di olio di semi

50g di zucchero semolato

40 g di zucchero di canna

3 cucchiai di panna acida, o yogurt greco

200 g di ananas a pezzetti (fresco o sciroppato)

100 ml di succo d'arancia

la buccia grattugiata di mezza arancia

per la glassa

175 g di zucchero a velo

un albume

un cucchiaino di succo di limone

per le fette di ananas essiccate

un ananas non troppo maturo

Cominciare essiccando le fette di ananas. Ci vuole parecchio, ma potete farlo con diversi giorni d'anticipo, e conservarle in una scatola di latta.

Sbucciare l'ananas e tagliarlo a fette piuttosto sottili. Metterle su una teglia coperta con carta forno ed infornarle a 90 gradi per un'ora. Trascorso il tempo, girarle e farle asciugare anche dall'altro lato per un'altra ora. A questo punto controllare lo stato di essiccazione e prolungare la cottura a seconda del proprio forno.

Nel mio ci sono volute circa 3 ore e mezzo complessive.

Una volta pronte farle raffreddare una notte all'aria e quindi tenerle in una scatola di latta fino all'uso.

Per i muffins, mescolare farina, zucchero di canna, zucchero semolato, sale, lievito, bicarbonato, l'ananas fresco o sciroppato a pezzetti, le noci tritate grossolanamente e la buccia d'arancia.

A parte sbattere con una frusta a mano l'uovo con lo yogurt (o la panna acida, l'olio ed il succo d'arancia.

Mescolare velocemente i due composti senza girare troppo, e versare negli stampini da muffins riempiendoli quasi del tutto.

Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 20 minuti.

Far raffreddare e preparare la glassa, mettendo in una ciotola lo zucchero a velo con l'albume e sbattendo con le fruste elettriche per esattamente 5 minuti, non un secondo di meno :-)

Alla fine unire il succo di limone ed usare subito per glassare i muffins.

Adagiare una fetta di ananas sui muffins finche' la glassa e' morbida, e far riposare un paio d'ore a temperatura ambiente prima di servire in modo che si secchi.

NOTE:

- la glassa usata qui si secca all'aria, diventando una piacevola crosticina croccante. Il suo scopo e' anche quello di mantenere i muffins umidi, che infatti si conservano perfettamente anche 4 giorni a temperatura ambiente, chiusi in una scatola di latta.

- i muffins cotti ma non glassati si possono surgelare. Fate scongelare a temperatura ambiente e procedete alla glassatura.