Involtini con carote e sesamo alla soya

In realta', mi sarebbe piaciuto chiamarli involtini con il fiocco, ma insomma forse era un po' troppo romantico per un banalissimo pezzo di carne!

Sono facilissimi, ma se...perdete tempo a fare il fiocco, anche un amore da guardare, a mio parere.

La ricetta e' stata presa da un supplemento del Corriere della Sera, a cui ho apportato le mie personali modifiche.

INVOLTINI DI VITELLO CON CAROTE E SESAMO (per 4 persone)

2 fettine di carpaccio di vitello (o manzo) a persona

2 grosse carote

3 cucchiaini di salsa di soya

semi di sesamo

olio extravergine di oliva

sale, pepe

Lavare e spazzolare le carote, quindi affettarle nel senso della lunghezza e, con pazienza, ricavatene dei filetti. Non usate la grattugia, i filetti devono sentirsi sotto i denti :-)

Sbollentarli in acqua poco salata per 5 minuti, dopodiche' scolarli bene dall'acqua e condirle con un'emulsione fatta con un cucchiaio di olio e 3 cucchiaini di salsa di soya, piu' del sale a vostro piacere.

Stendere le fettine davanti a voi, e pareggiatele nel caso abbiate ospiti di riguardo...in caso contrario e' uno spreco evitabile!

Salatele pochissimo, ed adagiate al centro di ognuna un po' del ripieno di carote marinate, quindi avvolgete e chiudete con dello spago da cucina.

Usando un pennello, ungete gli involtini e lasciate cadere sopra qualche seme di sesamo, in modo che si attacchi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, per una decina di minuti o comunque fino al punto di cottura desiderato.

Noi qui siamo stati certamente cannibali in un'altra vita, per cui questi sono piuttosto al sangue :-)

Sono buoni sia caldi che freddi, per eventuali pic nic o imminenti gite fuori porta!