Perche' bi-patata? Semplice, ho usato per questo pure' patate classiche e patate rosse dolci, in egual misura.
L'idea e' rubacchiata a Nigella Lawson, con ovviamente le mie modifiche.
Il sapore della patata dolce prevale, cosi' come il bellissimo colore...quindi deve piacere il tubero in questione, per poterlo apprezzare.
Per quel che mi riguarda, lo adoro, e lo consiglio come contorno inusuale ad un arrosto, non fosse altro che per come si presenta, cosi' fiammeggiante!
Questa dose e' minima, voi aumentate eh....:-)
La ricetta va al Calendario Ammodomio.
PURE' BI-PATATA
una grossa patata, classica
una grossa patata rossa dolce
mezzo bicchiere abbondante di latte caldo
20 g circa di burro
sale e pepe, a piacere
timo
Cuocere le patate: potete semplicemente lessarle, ma io avevo il forno acceso per un'altra preparazione per cui le ho avvolte singolarmente nell'alluminio dopo averle lavate e le ho cotte li' per circa un'ora.
Appena pronte, schiacciarle con lo schiacciapatate e raccogliere la polpa in una ciotola.
Cominciare a battere con delle fruste elettriche (ho fatto tutto nella ciotola del Kenwood) aggiungendo il burro a pezzetti, in modo che il composto monti per bene. Diluire, sempre battendo, con il latte caldo e smettere di montare quando si sara' raggiunta la consistenza desiderata.
Condire a piacere con sale e pepe, e se ce l'avete a disposizione del timo fresco.
NOTE:
- potete, come anche il pure' classico, prepararlo con qualche ora di anticipo.
Prima di servirlo pero' scaldatelo (uso il microonde) e montatelo con le fruste per qualche secondo.
Tornera' come nuovo!
Wow! che bello questo colore! grazie anche per i consigli, ho appena preso una bella piantina di timo e spero che duri per usarla in cucina, ciao!
RispondiEliminaFrancesca
ll'avevo visto anche io ..ed è li' incoda tra le ricettine:Dallora nigella arriva anche da voi!:D
RispondiEliminauffi..ma noi questa patata proprio non sappiamo dove trovarla!! questo purè è proprio scenico!! bravissima!
RispondiEliminaun bacione
Questa versione di purè mi piace! Non ho mai assaggiato però questo tipo di patata...mi sà che dopo aver letto questa ricetta, proverò! :-)
RispondiEliminaMa che idea simpatica e sorprendente! A prima vista mi sembrava un sorbetto al mandarino con quel bel colore arancio! Una ventata d'allegria in tavola. Baci
RispondiElimina...per fortuna nonostante la vacanza hai pensato a programmare tutto così non ci sentiamo abbandonati! bellissimo questo purè, deve essere una delizia!
RispondiEliminastefy la patata rossa è un po difficile da trovare dalle mie parti però questo pure cosi bello color tramonto mi piace tantissimo!!baci imma
RispondiEliminaIdea davvero particolare,ottima alternativa al solito sapore di patata a pasta gialla,te la rubo!
RispondiEliminaAugurissimi!
nigella docet? sai che lo faccio anche io, mooolto spesso! è così buono!
RispondiEliminaciao :-)
bella l'idea di prepararlo con due tipologie diverse di patate..da provare...baci
RispondiEliminaMa tu non dovevi essere fuori per qualche settimana? :)
RispondiEliminaNon avevo mai pensato di fare il purè con le patate dolci. Ogni tanto le faccio lessate per accompagnare piatti piccanti ma questa cosa del purè mi intriga!!
bellissimo questo purè salmone!!!
RispondiEliminaanch'io l'ho vista la puntata dove nigella lo faceva!! deve essere buonissimo!! :D un bacione!!
RispondiEliminaGuarda qui:
RispondiEliminahttp://www.gnamgnam.it/index.php/2010/03/02/la-cucina-a-colori-la-prima-raccolta-di-ricette.htm
perché non la inserisci ?
: ))
Stupendo, così colorato rallegra la tavola!
RispondiEliminaa trovarle qui ste patate...divento matta!
...me la metto via che ho già trovato le pastinache e il rabarbato..chiedo troppo se voglio anche le patate arancioni vero?:)
baci
terry
bellissimo il colore che hai ottenuto! devo provarlo anch'io il purè in questo modo! un bacione.
RispondiEliminaCiao Stefania bentornata ^_^ bellissima questa ricetta....peccato che dalle mie parti non ho mai visto queste patate rosse :-(
RispondiEliminabellissimo questo puré, brava!! ha davvero un ottimo aspetto!
RispondiEliminap.s. stefy una domandina sul mmf di cui tu sei esperta...devo realizzare delle foglie e dei pulcini ma secondo te riesco a ricoprire il mmf con il verde ed il giallo perfettamente oppure essendo il mmf rosa mi viene un colore strano?i miei colori sono a gel....bacioni imma
RispondiEliminaMai mangiate patate rosse.. questo purè ha un colore stupendo!
RispondiEliminaMa dai!!!!!
RispondiEliminaSai che la patata rossa proprio non la conosco?!
Come sono? Più dolci..?
Che bella presentazione il tuo purè..
Baci e buon lunedì
Ciao!!!!!
RispondiEliminaSolo la foto merita un'applauso..fa venire una voglia ...:-)
Complimenti e buona festa della donna..
RispondiEliminamatteo
Ha un colore straordinario!!!E conoscendo le tue ricette non ho dubbi sul fatto che sia anche buonissimissimo!!!
RispondiEliminache esplosione di colore!!!! meraviglioso piatto anche se non ho mai provato la patata in questione! baci Ely
RispondiEliminamai provate le patate rosse,mi sa che mi sono persa qualcosa,è un piacere conoscerti,complimenti per tutto..ricette,foto,insomma ..un blog molto bello.un abbraccio damiana!
RispondiEliminascusate, vi ricordo che Stefania è fuori fino alla prossima settimana, le ricette sono programmate per non sentirci abbandonati!!!
RispondiEliminawow, da provare assolutamente! già il colore mi mette di buon umore!
RispondiEliminaune belle couleur!!!!!
RispondiEliminaelle parait excellent à tester
bonne soirée
Ciao! La foto è bellissima! Complimenti!
RispondiEliminaLo sai che anche io monto il purè con le fruste? Magiaaaaaa! Bacio!
ma che blog meraviglioso!!!!complimenti comincerò a seguirti!!!
RispondiEliminaVoglio provare anch'io questa ricetta, sembra gustosa!
RispondiEliminaBello il tuo blog, lo userò come ispirazione!
Un abbraccio
Roberto
http://design-with-love.blogspot.com/
Grazie a tutti, siete degli angeli come sempre!!!!
RispondiElimina