giovedì 18 marzo 2010

Involtini con carote e sesamo alla soya


In realta', mi sarebbe piaciuto chiamarli involtini con il fiocco, ma insomma forse era un po' troppo romantico per un banalissimo pezzo di carne!
Sono facilissimi, ma se...perdete tempo a fare il fiocco, anche un amore da guardare, a mio parere.
La ricetta e' stata presa da un supplemento del Corriere della Sera, a cui ho apportato le mie personali modifiche.

INVOLTINI DI VITELLO CON CAROTE E SESAMO (per 4 persone)

2 fettine di carpaccio di vitello (o manzo) a persona
2 grosse carote
3 cucchiaini di salsa di soya
semi di sesamo
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Lavare e spazzolare le carote, quindi affettarle nel senso della lunghezza e, con pazienza, ricavatene dei filetti. Non usate la grattugia, i filetti devono sentirsi sotto i denti :-)
Sbollentarli in acqua poco salata per 5 minuti, dopodiche' scolarli bene dall'acqua e condirle con un'emulsione fatta con un cucchiaio di olio e 3 cucchiaini di salsa di soya, piu' del sale a vostro piacere.
Stendere le fettine davanti a voi, e pareggiatele nel caso abbiate ospiti di riguardo...in caso contrario e' uno spreco evitabile!
Salatele pochissimo, ed adagiate al centro di ognuna un po' del ripieno di carote marinate, quindi avvolgete e chiudete con dello spago da cucina.
Usando un pennello, ungete gli involtini e lasciate cadere sopra qualche seme di sesamo, in modo che si attacchi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, per una decina di minuti o comunque fino al punto di cottura desiderato.
Noi qui siamo stati certamente cannibali in un'altra vita, per cui questi sono piuttosto al sangue :-)
Sono buoni sia caldi che freddi, per eventuali pic nic o imminenti gite fuori porta!


                              


37 commenti:

  1. Io li avrei chiamati sì "involtini con il fiocco"! Più che di romantico mi sa di BUONO, proprio come devono essere questi involtini, semplici, gustosi e pure di effetto. Complimenti, un bacione

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  2. modifichiamo il nome ... involtini con il fiocco (o involtini con i fiochi) era perfetto!!!

    Ci provo ma li faccio un po' più cotti! ;)

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  3. con fiocco o ssenza fiocco, questi involtini sono cmq bellissimi! e chissà che buoni!!

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  4. Ciao! ottima questa idea per gli involtini! diversa dal solito, leggera, ma molto gustosa!!
    bravissima!!!
    un bacione

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  5. banalissimi pezzi di carne è riduttivo stefania perche preparti cosi sono saporitissimi!!bacioni e viva gli involtini con il fiocco:-)!!baci imma

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  6. ..ma che bella ricettina, ti risolve un secondo in un batter d'occhio, in maniera saporita e semplice!
    Brava Stefy, me la copio...

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  7. Che idea carina per preparare un secondo veloce e gustoso. Un bacione, elena

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  8. nooooooooo bellissimiiiiiiiii - fantasticiiiiiii - mi piacciono un saccoooooo!!!!!!

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  9. Bavetta...vado matta per il sesamo!

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  10. ma che meraviglia!!!!! davvero belli anche con il fioccho hai ragione! ciao

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  11. Ciao cara facili e veloci, e molto particolari..da provare, un bacione

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  12. Col clima di qui, le gite fuori porta non è che siano proprio imminenti, ma i tuoi involtini me li metto da parte comunque! E pure col fiocco, ça va sans dire...
    Ciao!

    Sabrine

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  13. davvero splendidi!! in tutti i sensi! complimenti!

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  14. sono carinissimi questi involtini!!! la carne di solito non è bella da fotografare ma tu l'hai acconciata così bene che è diventata bellissima!!

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  15. Bellissima ricetta,sicuramente la provo,grazie :-) un bacione.

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  16. Semplici, freschi, stuzzicanti e anche un po' esotici. Non si puo' chiedere di più ;-)

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  17. io amo la carne al sangue, perciò li avrei fatti pari pari rosati ;) molto carini, semplici e veloci, e poi mi piacciono gli abbinamenti carni-verdure. complimenti!

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  18. @ Federica: vero? il fiocco allora non piace solo a me...

    @ Alem: si, sulla cottura ognuno ha i suoi gusti...un bacione!

    @ cris: beh, si son fatti mangiare...anche mio marito, il toscanaccio, non si e' lamentato ;-)

    @ manuela e silvia: grazie! siete sempre carine nei vostri commenti...

    @ imma: grazie cara, mi hai fatto ridere!

    @ Simo: ...fa parte della serie "sembra-che-sia-stata-la-sera-in-cucina-invece-ero-al-computer" :-)))

    @ elenuccia: veloci e...leggerissimi!

    @ Gio: e piaceranno anche a chi sai tu ;-)

    @ scorzetta: anche tu??? io lo metto un po' ovunque!!!

    @ ELy: grazie!!! mio marito invece, mentre li slegava, invece commentava "...se mettevi piu' spago facevi mummie invece che involtini" ...ah, gli uomini!

    @ Luciana: grazie mille!

    @ sabrine d'aubergine: la speranza non muore mai...finira' il freddo anche li', prima o poi!!! A presto e grazie.

    @ Federica: grazie cara, un abbraccio!

    @ Micaela: hai ragione, la carne non e' fotogenica...ma qui il trucco e' che guardi il fiocco invece che l'involtino :-)))

    @ maria61m: grazie a te Maria, sempre gentilissima!

    @ dada: grazie!!!

    @ luxus: un'altra cannibale,eh? :-)

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  19. Preferisco la carne ben cotta ma i tuoi involtini fanno proprio gola!!!E le tue foto sono molto belle!!Complimenti

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  20. Troppo belli...e pure buoni e sani!
    mi ricordano degli involtini che fà una mia amica, con il pesce spada, carote e zucchine e julienne e salsa di soya! :)...proverò a fare entrambe le cose!:)

    baci baci!

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  21. che delizia!!!sembrano davvero otiime. Le tue ricette mi stupiscono ogni giorno di più! complimenti :)

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  22. Belli i tuoi involtini, ben tornata!!

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  23. sfiziosissimi questi involtini! gnammm!

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  24. Veramente gustosi!!! Buoni e semplici, se vogliamo!!!
    Franci

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  25. Belli, belli, belli! Amo molto l'accoppiata salsa di soia e sesamo, sia con la carne di manzo che con un bel trancio di tonno fresco (che pare ci toglieranno ben presto causa estinzione della specie, glom)...mi piace perchè strizzano l'occhio alla cucina giapponese, che da qualche anno ho imparato ad apprezzare ma che ancora non ho riprodotto in casa. Questi involtini, intanto, filano dritti dritti nel ricettario carni rosse! :)

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  26. mes compliments pour cette recette un mélange de saveurs ça doit être délicieux
    bonne soirée

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  27. Ma io li avrei davvero chiamati "involtini con il fiocco"! Sono molto graziosi e così carini!...
    Stefania, i piroghi sono pani grandi, i pirozhki sono piccoli, i paninetti insomma...
    Il ripieno può essere diversissimo, e le uova sode vanno nel riso o nelle cipolline verdi. O anche nei cavoli!
    UN bacione

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  28. Ciao Stefania,appena puoi passa da me.Un bacio!

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  29. @ Ambra: grazie...le foto in realta' sono il mio cruccio :-(

    @ terry: beh effettivamente possiamo definirli abbastanza salutari...interessanti anche quelli della tua amica!

    @ Lady B.:ma grazie, troppo buona!

    @ Zia Elle: bentrovata a te!

    @ Shade: grazie cara, un bacione!

    @ Francesca: ma si, non potrebbero essere piu' semplici...la cosa piu' complicata e' il fiocco :-)))

    @ Alessia: anche io sono giapponese-dipendente!!! purtroppo qui non trovo tutto quello che mi servirebbe a riprodurre questa cucina, ma come vedi...strizzo l'occhio pure io ;-)

    @ Fimere: merci! you are always so nice!

    @ Rossa di Sera: grazie per la spiegazione, un bacio!

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  30. Involtini semplici da fare, ma bellissimi davvero!!! Proprio d'effetto devo dire...li voglio provare!
    Bacioniiii
    Ago :-D

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  31. Bellissimi, si presentano davvero bene!e devono essere anche molto buoni!

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  32. Une recette originale et des rolls qui me plaisent beaucoup.
    A bientôt.

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  33. direi stuzzicanti questi involtini..bella presentazione

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  34. ciao Stefania...
    ti seguo dai tempi di cook... ma solo ora ho scoperto che hai un blog tuo!
    bellissimo il blog e tu bravissima come sempre!!!
    mi farebbe piacere se ogni tanto mi facessi visita!
    baci

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  35. @ Ago: grazie! ed in caso fammi sapere se ti piacciono!

    @ NIGHTFAIRY: grazie cara, un bacione!

    @ Saveurs et Gourmandises: thanks!

    @ paolo: vero che si presentano bene??? ;-)

    @ Enza: benvenuta!!! passero' certamente, e grazie di tutto!

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  36. Forse in questo ultimo periodo sto guardando troppi polizieschi, questi involtini sembrano degli "ostaggi" ^__^ ci starebbero bene delle rotaie e un treno a vapore in lontananza...oh mamma, è meglio che spenga la tv ;)
    Bacioni
    Sonia

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  37. Oh santo cielo Sonia!!! Questa proprio non mi era venuta in mente...ma effettivamente...un bacione!

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