Il sogno proibito.
Il miraggio.
Il desiderio raramente esaudito.
Le lattine di Coca Cola nella mia casa di bambina sono entrate poco, anzi pochissimo.
E
quelle pochissime volte, feste comandate, compleanni, celebrazioni
varie, sono state scandite dalla voce di mia madre che senza possibilità
di appello decretava che si, io e mia sorella potevamo berla, ma
rigorosamente una lattina in due.
Partivano quindi operazioni degne
di due farmacisti per dividerla equamente tra i bicchieri, ed
"equamente" era un miraggio come la bibita, dato che chi la maneggiava
tentava sempre di farne cadere un po' di più dalla sua parte.
Con
queste premesse non stupisce nessuno che oggi la sottoscritta possa
essere serenamente considerata azionista della nota bibita essendomi
abbondantemente rifatta di tutta quella che mi è stata negata,
rigorosamente nella sua versione "zero" e non la "light" quando sono in
Italia e poi alternativamente le due versioni a seconda di che parte del
mondo mi ospiti al momento: perchè lo sapete, si, che il sapore non è
lo stesso in tutto il mondo ma viene leggermente variato a seconda del
mercato a cui si rivolge.
D'altronde sono astemia, qualcosa per accompagnare in pasti che non sia acqua mi serve :)
Detto
questo, berla e basta non mi è sembrato sufficiente... per cui sono
venute nel tempo torte con la Coca Cola e con tutta una serie di altre
bibite gassate, ghiaccioli, gelati, per finire al coronamento di tutti i
miei esperimenti il giorno che ho visto, lei, la divina Nigella
cuocerci un prosciutto che veniva la fine del mondo.
E chi siamo noi per contraddire la divina?
Il
pollo che vedete qui in realtà non è invenzione delle autrici del libro
bensì un piatto che era già popolarissimo nella Hong Kong degli anni
'90, con alette di pollo cotte nella cola, salsa di soia, spezie e
verdure.
Cambiare la bibita con la versione zero calorie, le alette
con il petto ed i grassi di cottura con lo spray alleggeriscono
ovviamente il piatto di molte calorie.
E' buono?
Ve lo svelo alla fine ma intanto: andate a comprare la Coca Zero...;)
DIET COLA CHICKEN
da Pinch of Nom
per 4 porzioni
spray light per cottura
2 petti di pollo, senza pelle nè grasso, tagliati a cubetti
mezzo cucchiaino di 5 spezie cinesi
sale
una cipolla rossa a dadini
un pezzo di zenzero fresco da 1,5cm, tritato
3 spicchi di aglio tritati finemente
6 funghi, tagliati in quattro
mezzo peperone rosso, pulito dai semi e tagliato a listarelle
mezzo peperone verde, pulito dai semi e tagliato a listarelle
mezzo peperone giallo, pulito dai semi e tagliato a listarelle
6 baby pannocchie, tagliate a metà per il lungo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di salsa di soya (tipo "dark")
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di aceto di sherry o riso
una lattina da 330ml di cola light
mezzo dado da brodo di pollo
un cubetto concentrato di brodo di pollo
5 cipollotti freschi, a pezzetti
Spruzzare lo spray light su una padella antiaderente e porla su fuoco medio.
Versarci il pollo, le spezie cinesi ed il sale. Cuocere per qualche minuto finchè il pollo risulterà colorito.
Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
Spruzzare
nuovamente la padella con lo spray quindi aggiungervi la cipolla,
l'aglio, lo zenzero ed i funghi e cuocere per qualche minuto finchè
cominciano ad ammorbidirsi, quindi unire i peperoni, le pannocchie baby,
il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e
l'aceto.
Mescolare bene quindi unire la diet cola, mescolare nuovamente e portare a bollore.
Sbriciolare nell'intingolo il mezzo dado ed il cubetto di concentrato e far cuocere scoperto per 10 minuti circa.
Appena la salsa addensa leggermente aggiungere il pollo e i cipollotti, continuando la cottura per altri 10 minuti.
Controllare
la densità della salsa e se ancora non è soddisfacente prolungare la
cottura di qualche minuto, assicurandosi che il pollo sia ben cotto
anche all'interno.
NOTE
- il
piatto è divino. La salsa che ne viene fuori ha un gusto agrodolce
irresistibile che ricorda molto quella dei ristoranti orientali. Le
verdure ci stanno benissimo e rendono il piatto pressocchè completo se
poi ci si abbina un carboidrato come ad esempio del riso al vapore.
- non ci sono difficoltà di sorta, e bisogna solo pazientare che la cola addensi in uno sciroppo buonissimo: mi ci è voluto esattamente il tempo indicato ma dipenderà ovviamente dalla vostra fiamma.
- lo spray
light da cottura lo uso abitualmente, da me si trova in ogni
supermercato e ce n'è di ogni tipo, marca, aroma e chi più ne ha più ne
metta. In Italia credo si trovi con più difficoltà, infatti me lo porto
appresso. Essendo una emulsione in pratica di olio ed acqua potrebbe non
essere difficile realizzarlo da soli. Ma per non complicarsi la vita
basta usare pochissimo olio in purezza (calcolando che ogni cambiamento
degli ingredienti porterà ad un computo calorico diverso)
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