Salame di cioccolato

Più peccato di gola di così non si poteva, da bambina.
Quello a cui mia sorella ed io non abbiamo mai resistito.
Nemmeno mamma, che infatti non lo preparava spesso.
Nemmeno papà che lo chiedeva espressamente per ogni ricorrenza, e non c'era verso di convincerlo che per un compleanno era meglio una torta, forse.
Quindi abbiamo avuto salami di cioccolato con le candeline sopra.
Per gli anniversari.
Le promozioni.
I giorni speciali.
Sapere che era in frigo, una tortura.
Ed infatti come per magia diventava sempre più corto, e nessuno che confessasse di averlo mangiato.
Finiva che il coltello rimaneva in frigo anche lui, per il passaggio del prossimo avvoltoio.
La ricetta storica veniva dall'agenda gialla e marrone di mamma già presentata su queste pagine, ma la svolta l'avemmo quando volli provare quella trovata su un numero di Topolino, ed accuratamente ritagliata ed appiccicata su un quaderno.
Che è diventato quel quaderno.
Ebbene, questa era meglio e rimpiazzò l'altra senza troppe storie.
Non lo faccio mai nemmeno io, in realtà.
Che c'è sempre la smania di provare il dolce nuovo, l'esperimento, la ricetta del momento.
O una da tutti quei libri che prendo e nemmeno se vivessi mille anni riuscire a completare.
O quelle che mi manda una terribile amica tentatrice.
E poi finalmente con la scusa che si sono trovati i biscotti giusti.
Che non c'è tempo per altro.
Perchè volete mettere una roba dove non si deve cuocere nulla e avendo fretta basta un quarto d'ora di freezer.
Una roba da fare senza sporcare troppo, e senza attrezzi di sorta.
Furbissimo, direi oggi.
Quando viene quel raptus.
Che non si sa se sia più voglia di cioccolato.
O speranza che riporti indietro quello che non c'è più :)


Allora, questo a casa mia è IL salame di cioccolato. Ci sono le uova crude, lo so: accertatevi quindi che siano freschissime. E c'è anche il whiskey: non sostituitelo con il rum, fidatevi!
So che va anche ai bambini, e magari preferite ometterlo, ma perde moltissimo: io e mia sorella non ne abbiamo riportato alcun danno, a dire il vero.
Parola di un'astemia ;)

SALAME DI CIOCCOLATO

3 tuorli d'uovo freschissimi

200 g di zucchero

130 g di burro

4 cucchiai di cacao amaro

150 g di biscotti tipo Oro Saiwa (o senza glutine)

2 cucchiai di whiskey

poco zucchero a velo per la finitura

Sbattere i tuorli con una frusta a mano con 2 cucchiai di zucchero finchè appariranno spumosi. Aggiungere il burro fuso (o molto morbido, se non avete un fornello a disposizione), quindi il resto dello zucchero, il cacao ed il whiskey.
Mettere in biscotti in una bustina di plastica per alimenti, chiuderla e passarci sopra con il mattarello oppure una bottiglia per spezzettarli bene.
Unirli al composto di uova, mescolare bene e mettere dieci minuti in frigo se fosse ancora troppo morbido per essere lavorato. Appena malleabile dargli la forma di un salame
Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo finchè sarà rassodato.
Oppure se avete fretta, va bene il freezer.
"Sporcarlo" con poco zucchero a velo prima di portarlo in tavola.


NOTE

- si conserva benissimo per qualche giorno in freezer, ma la presenza delle uova crude ovviamente spinge a consumarlo in fretta (non che sia un sacrificio)

- non omettete il liquore e non sostituitelo.