L'ho già detto tante volte, e non ne potrete più.
Ma in effetti questo blog è pieno di ricette "senza".
Senza uova.
Senza burro.
A volte senza lattosio.
Spesso senza glutine.
Una pure senza teglia!
E chi più ne ha, più ne metta.
Anzi, ne tolga :)
Colpa della inguaribile curiosità di chi questo blog lo scrive.
Lo cucina.
E se lo mangia.
A volte anche delle circostanze: se vivete nel deserto è più facile che abbiate gli ingredienti per un piatto "senza" che per uno con tante cose dentro.
Pazienza poi a passare da cialtrona, che a casa mia ormai è un complimento :)
Poi c'è lei, Valentina.
Un'amica virtuale che mi fa molto rimpiangere che il mio cammino reale si incontri sempre con persone che prenderei a calci, mentre quello virtuale trova tutte quelle con cui avrebbe avuto qualcosa a che spartire..
Si è trasferita in un Paese straniero, per realizzare quello che le auguro vada in porto, qualunque cosa sia.
Si è portata dietro i pensieri.
I sogni.
Qualche incertezza.
Un coraggio da leoni.
Una forza che impressiona.
E nessun attrezzo per cucinare.
Da lei, ieri, l'idea di una nuova etichetta per questo sconclusionato blog: senzaforno, senza attrezzi, senza mezzi.
Tutti piatti che si possano realizzare con coltelli, forchette, cucchiai, pentole e padelle.
Niente impastatrici, planetarie, mixer.
Solo la voglia.
E scometto che in fondo, da qualche parte, ce n'è tanta ;)

Inauguro quindi l'etichetta nuova , battezzata da Valentina, con una ricetta che risponde a tutti i requisiti qui sopra.
Non ci vuole nulla di particolare, forse solo...l'occasione adatta per mangiarseli?
Portati al mare, a scuola per la pausa caffè, a feste di classe: non c'è stata una volta che me ne sia rimasto uno.
Provate, e scoprirete perchè.
Anche perchè ci vorranno dieci minuti in tutto ;)




Mettere burro, marshmallows e cacao in una pentola larga e capiente su fuoco medio.
Girare con un mestolo in modo che tutto si sciolga in maniera omogenea senza attaccarsi.
Appena il tutto è fuso, giusto pochi minuti, togliere dal fuoco e versare il riso soffiato in una volta. Girare bene e con pazienza per amalgamare, quindi versare nella teglia foderata con carta forno.
Pressare benissimo con le mani per compattare e far raffreddare a temperatura ambiente.
Fondere quindi il cioccolato e versarlo a fili sul dolce.
Far raffreddare a temperatura ambiente e servire tagliato a quadrotti.

NOTE

- il dolce si conserva anche una settimana, coperto con l'alluminio.

- da questa teglia mi vengono 32 pezzi, ovvero quelli della foto ma tagliati a metà ;)

Non arriva, niente da fare.
Poco, anzi nulla, hanno potuto email e suppliche alla casa produttrice.
Hanno pure risposto, con tanto di scuse.
Ma pare che abbiano problemi di consegne proprio in Arabia Saudita.
Pazienza, ho detto.
Peccato che Macchia, il gatto di casa arabafelice, ne abbia meno della sua padrona.
Eh si, perchè di cibo per gatti stiamo parlando.
Si è parata con aria schifata davanti alla carne cruda.
A quella cotta.
A quella macinata.
Al pesce bollito.
Grigliato.
Scondito.
Condito.
 Si è solo da poco rassegnata al tonno in scatola.
Abbiamo integrato con  fegatini di pollo, e ci abbiamo messo una pietra sopra.
Problemi di consegne.
E' la stessa scusa datami dal preside di scuola stamattina.
Solo che non ci mancano le scatolette.
Ci mancano i nuovi libri.
Tutti.
Quelli vecchi ogni anno vengono rispediti alla sede centrale, quindi niente ancora di salvezza.
Pare che siano, improvvisamente, indecenti.
Ogni tanto, qua e là, c'è una donna.
Mica nuda, eh.
Solo che la si vede in faccia.
Monna Lisa che ammicca.
Amelia Earhart che pilota un aeroplano, laddove le donne nemmeno la bici possono portare senza incorrere in qualche problema.
Che so, mi pare pure una Nike di Samotracia, quella si mezza nuda, e pure senza testa.
Emily Dickinson non può aver causato guai, tutta coperta fino al collo.
Forse Cleopatra in topless.
Ed io come me la sbrigo, in classe.
Ce la farai, ha risposto il preside in preda al panico.
Vuol dire che dovrò andare a ruota libera, ho risposto.
Quella ruota dell'automobile che non posso guidare.
Chissà perchè l'ho visto sbiancare :-)


In attesa delle prime rimostranze di genitori indignati :) vi mostro la colazione dell'ultimo fine settimana: se vi piace il cocco non potete perderveli, non ci vuole davvero nulla a farli.
E per un topping delizioso provate lo yogurt con la farina di cocco, è stato una vera sorpresa.
Se usate yogurt di soia sono assolutamente perfetti anche per gli intolleranti al lattosio.
E già che ci siete date un'occhiata alla nuova sezione pancakes: dolci, salati, cioccolatosi, superlight...davvero per tutti i gusti :)








Mescolare in una ciotola l'uovo, il latte di cocco, il miele, il sale.
Unire quindi farina, farina di cocco e i lieviti.
Non mescolare troppo!
Cuocere cucchiaiate di composto in una padella su calore medio.
Servirli tiepidi o a temperatura ambiente, se si vuole con dello yogurt bianco aromatizzato con poca farina di cocco a piacere, come da foto ;)
Far riposare questo compost cosicchè la farina di cocco si ammorbidisca.





NOTE:

- il composto può essere preparato la sera prima e tenuto in frigo coperto con la pellicola, così a colazione sarà questione di un attimo!

Una mattina come tante.
La mia abaya nera, il vestito regolamentare, sempre quella.
Ok, forse non totalmente regolamentare :)
Ma severa, lunga e coprente come si deve da queste parti.
Lo smalto oggi che è weekend una specie di arancione.
I colpi di sole, forse quelli un po' più chiari del solito.
Non lo vedo, all'inizio.
Lo sento.
Il suo sguardo da lontano.
Mi giro che siamo agli antipodi del corridoio dove sono appese le pentole in quel negozio che tanto mi piace.
Lui ha una padella in mano, e tre mogli a cui sbraita qualcosa.
Sei occhi che lo fissano, senza replicare nulla.
Beh, ora fissano tutti me.
Due occhi li indovino più giovani dietro tutta la bardatura nera, e mi scrutano le unghie.
Occhi curiosi.
Gli altri quattro sono solo terrorizzati.
Quelli di lui, invasati.
Mi hai guardato di soppiatto, ti ho visto.
Ma che figura se qualcuno se ne fosse accorto.
Dai, che lo so ormai.
Fai il tuo show.
Mi pare che prima di parlare prenda un bel respiro come se dovesse andare in apnea.
Cover your hair!
Copriti i capelli, mi dice.
No, lo urla.
Non è la prima volta che mi capita, e sto per dare la mia solita risposta.
This is the system in Saudi Arabia!
Mi informa che in Arabia funziona così.
E' lui che non sa, evidentemente, che le straniere non musulmane sono esentate.
Ma stavolta ho un pensiero nuovo per la testa, e mi viene da ridere.
Sto zitta, sorrido alle tre donne e vado via.
Quegli occhi giovani giurerei che al sorriso abbiano risposto,
Fatemi capire: un uomo che non si fa alcun problema a vivere con tre mogli tutte insieme, e fare figli con tutte contemporaneamente.
E viene a fare la predica a me per un ciuffo biondo.
Il bue che dice cornuto all'asino.
Questo detto mi martellerà il cervello per tutto il pomeriggio.
E spero che in quella casa imparino tuttE che le padelle non servono solo a cucinare, alla bisogna ;-)


Come preannunciato ieri sulla pagina Facebook del blog, ecco la ricetta da bella figura senza troppo sforzo: il risultato è fresco, piacevole ed anche bello da vedere.
Niente da cuocere, solo da assemblare!
Ottimo anche per le cuoche alle prime armi che debbano stupire un fidanzato, o una suocera...
Provate, e mi saprete dire :)




Frullare i lamponi (o le fragole) con lo zucchero e lasciare da parte.
Montare la panna ben ferma e amalgamarle il lemon curd con delicatezza.
Versare metà del composto di panna nello stampo foderato con pellicola trasparente, livellandolo.
Bagnare i savoiardi nel composto di lamponi ed adagiarli sullo strato già versato, in modo per quanto possibile uniforme.

Coprire i biscotti con qualche cucchiaiata del composto di lamponi e quindi versare la seconda metà del composto di panna.

Coprire con la pellicola premendo un po' perchè il tutto si compatti e mettere in freezer per una notte.
Quando dovete servirlo capovolgere lo stampo sul piatto da portata, staccando la pellicola, ed aspettare una decina di minuti al massimo.
Servire a fette, con la salsa di lamponi avanzata, decorando con fragole, lamponi o...quello che avete, come me in questo caso! :-)

NOTE

- meglio usare uno stampo da plumcake NON di silicone, il semifreddo manterrà una forma più regolare.

- usando biscotti senza glutine la preparazione diventa facilmente adatta anche ai celiaci.

- in caso abbiate qualche timore ad usare frutti di bosco surgelati  Noe P ci fa sapere che mettendoli per tre secondi nel microonde a massima potenza si uccide qualunque germe potenzialmente patogeno.

Bikini, please.
A triangolo.
Con uno slip un po' ridotto, se possibile.
Laccetti sui fianchi di preferenza.
Mi piacciono anche a fascia, ogni tanto.
Per togliere i segni delle spalline sull'abbronzatura.
Colori, tutti.
Sgargianti per la maggior parte, e qualche nero che non guasta mai.
Interi solo in piscina, ovviamente.
Ed anche quelli sono oculatamente acquistati con almeno, che so, un tocco di rosa.
O un dettaglio vezzoso.
Elham Asghari.
Non è un'invocazione in arabo, ma il nome di una nuotatrice iraniana.
Brava, come poche.
Ha da poco stabilito il record per il suo Paese di nuoto in acque libere sulla distanza di venti chilometri.
Sei ore, e nulla rispetto alla fatica di vedersi riconosciuto il primato in questione.
Già, in Iran le donne non possono nuotare in mare aperto, ma solo in piscine a loro riservate.
Nessuno deve vederle in costume, e per questo non ci sono atlete iraniane nelle competizioni internazionali.
Ma Elham è molto osservante.
E per questa nuotata non usa un costume qualsiasi, ma uno che la copra dalla testa ai piedi.
Sei chili di roba nera.
Pesante.
Da essere pericolosa.
Ma a lei non interessa.
Nuota, e vince.
Squalifica, poco dopo.
E non per scorrettezze, imbrogli, o doping.
Ma perchè fuori dall'acqua quella specie di muta indossata fa indovinare le sue forme femminili.
Secondo le autorità iraniane.
Indovinare è la parola giusta, perchè ci vuole un certo sforzo di fantasia.
Farebbe ridere se non facesse piangere.
Fa piangere che nel suo Paese per l'adulterio, vero o presunto, ci sia la pena di morte.
Che l'età legale per i matrimoni sia di nove anni, per le donne.
Fanno piangere tante altre cose.
E non mi dite che i problemi sono altri.
I problemi sono tutti.
Per questo firmo la petizione alla Federazione Internazionale del nuoto perchè il record di Elham venga finalmente riconosciuto.
Perchè di acque libere si parli, e non solo riguardo al nuoto.





Tre ingredienti per un sorbetto sorprendente: sarò io ma al kiwi mi mancava, e mi ha stupito quanto questo frutto stia bene in una preparazione simile!
Provate, ed in poco tempo e poco sforzo avrete un dessert, o una merenda, poco comune :-)




Sbucciare i kiwi ed eliminare la parte legnosa alle estremità.
Tagliarli a pezzi e frullarli nel robot da cucina fino a ridurli in crema.
Unire quindi lo zucchero e l'acqua e frullare ancora finchè il tutto sarà omogeneo.
Versare nella gelatiera, se si possiede, altrimenti far ghiacciare il composto in freezer dopodochè romperlo in pezzi e passarlo nuovamente al robot con le lame.

NOTE

- dato che mi viene chiesto da molti, questo della foto è fatto SENZA gelatiera (che non possiedo)

Vacànza.
Dal latino vacàntia, a sua volta da vacans, participio presente di vacàre.
Esser vacuo, libero, sgombro, senza occupazioni.
Lo dice il dizionario etimologico.
Quindi le mie chiamatele in tutti i modi tranne che così.
Vacua?
Macchè.
Libera?
Purtroppo no.
Sgombra?
Men che meno.
Senza occupazioni?
Figuriamoci.
Un papà in clinica.
Un intervento chirurgico inatteso.
Una convalescenza non facile e non priva di rischi.
Turni da infermiera, assieme a mia sorella.
Ho pure imparato a fare le iniezioni, e chi mi conosce sa che è traguardo non da poco.
Meno male che il paziente non ha visto le unghie con lo smalto rosa che tremavano, o dubito si sarebbe sottoposto all'esperimento con tanto buon grado.
Gelati tanti, e molti Croccantini all'amarena di nota marca al bar della clinica suddetta.
Riposo, pochino.
Amici da vedere e sentire, ancora meno.
Mi rifarò al prossimo giro.
L'importante è solo che questo stia finendo bene ;-)

Questa non sarà mica una ricetta!
Giusto un'idea personalizzabile come vi pare, dalla frutta da usare al latte e yogurt che potete usare anche di soia, se avete qualche intolleranza o preferenza.
Colazione ricca, pranzo fresco e leggero o corroborante merenda: a voi il quando.
Che se lo assaggiate diventa sempre ;-)





Versare nel bicchiere del frullatore gli ingredienti con la frutta scelta ben lavata ed asciugata.
Frullare ad alta velocità fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.
Servire subito.
Quelli della foto sono fatti rispettivamente con i lamponi e mirtilli.

NOTE

- lo zucchero non serve perchè la frutta è di solito già abbastanza dolce di suo. Se proprio lo volete più dolce aggiungete miele a piacere.