Churros con salsa al cioccolato, senza uova

Nessun tempo da perdere in chiacchiere, ahimè.
E avrei pure un paio di chicche da raccontarvi.
Per ora accontentavi di una ricetta DIVINA.
D'altronde divina è la sua autrice.
E no, non sono io :) ma Nigella Lawson.
Un fritto leggero.
Tutto pronto in venti minuti dal momento in cui li impastate.
Lo zucchero sulle mani, il tavolo e che rimane sulle labbra.
La salsa al cioccolato dove intingerli.
Insomma, correte a farli.
Sono pure senza uova.
Naturalmente vegan, usando la ricetta indicata per la salsa.
D'altronde mica vorrete friggere solo frappe, no? ;)

CHURROS

da Kitchen di Nigella Lawson

per circa 16 pezzi piccoli

125 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

15 ml di olio d'oliva

250 ml di acqua bollente

olio per friggere (io arachidi)

per la copertura

zucchero semolato

cannella (facoltativa)

per la salsa al cioccolato (per la versione vegan leggere qui)

100 g di cioccolato fondente di buona qualità

25 g di cioccolato al latte

15 ml di golden syrup (sostituibile con miele)

150 ml di panna fresca da montare (possibilmente ad alto contenuto di grassi)

Preparare la salsa mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino su fuoco basso. Appena il cioccolato comincia a fondere girare bene quindi togliere dal fuoco.
Lasciar riposare.
Preparare i churros: mettere in una ciotola farina, lievito ed olio. Unire l'acqua bollente girando con un cucchiaio: si otterrà un composto appiccicoso.
Lasciarlo riposare per circa 10 minuti.
Versare dell'olio abbondante in un pentolino a bordi alti.
Intanto versare il composto dei churros in una tasca da pasticceria con bocchetta da circa 8 mm (liscia o a stella, è lo stesso). Se non si possiede la sac a poche leggere la nota.

Appena l'olio è caldo (170 gradi se avete modo di misurarlo) premere dalla sac a poche l'impasto in cilindri lunghi circa 4 cm tagliandovi via via con le forbici.
Non friggerne più di 4-5 alla volta e far attenzione alla temperatura dell'olio: devono diventare ben coloriti ma avere anche il tempo di cuocere all'interno.
Scolarli su carta da cucina e rotolarli quindi nello zucchero semolato mischiato volendo con un po' di cannella.
Servirli tiepidi con la salsa al cioccolato.

NOTE

- i churros cotti possono essere tenuti in caldo in forno a 100 gradi. Mettere lo zucchero prima di servirli.

- se non si possiede la sac a poche basta mettere il composto in un sacchetto per alimenti a cui andrà tagliato un angolo : da lì verrà spremuto per la cottura.

- la salsa al cioccolato può essere realizzata con tutto cioccolato fondente o tutto al latte, a seconda dei gusti.

- Nigella doveva essere a dieta stretta il giorno che ha realizzato questa ricetta. Raddoppiate le dosi!