TOPatate ripiene al forno

Come ho detto in altri post, la mia mamma non era una grande cuoca. O meglio, lo era quando ci si metteva, cosa che succedeva raramente dato che proprio non le piaceva.

Eppure tra i ricordi piu' belli, pur se molto sbiadito, che ho di piccolissima, c'e' un pomeriggio in cui mamma decise di fare la pizza da se', e di farsi aiutare dalla sottoscritta.
Non so con certezza quanti anni avessi, ma piu' o meno quattro.
Il ricordo piu' vivo e' del momento in cui mi diede un pezzetto di impasto per giocare: non mi sembro' vero, e dissi che volevo fare una pizza per papa'.
Per cui mamma inforno' la sua teglia insieme ad un mini stampino con la mia versione, che sara' stata certamente "aiutata" da lei.
Ebbene, avevo si quattro anni ma mi resi conto subito che il mio pezzetto di pasta non aveva dato vita ad una pizzetta commestibile! Era durissimo, per essere stato in forno quanto quella grande.
Ma papa' seduto a capotavola, la addento' con gusto, davanti a me che stavo in piedi a fianco a lui, ed al bordo del tavolo a malapena arrivavo. Disse che era buonissima, e mi sentii cosi' contenta!
Ora che ci penso, non ho mai chiesto a papa' se se lo ricorda.

Mentre preparavo queste patate ripiene pensavo a quel pomeriggio,e pensavo a che gioco meraviglioso sia cucinare con la propria mamma. Io non l'ho fatto molto, ed oggi mi dispiace.
Se voi invece avete tempo, soprattutto voglia, e non avete paura degli schizzi in cucina, fatelo.
Anche perche' l'educazione sul mangiar bene comincia da piccoli!
La ricetta in questione non e' mia ma di una chef inglese molto brava di cui purtroppo non ricordo il nome e che lavora alla BBC, e va dritta al contest di Pan di panna, con cui possiamo aiutare l'associazione Cometa ASSME che studia gravi malattie metaboliche dei bambini.
Divertirsi a fin di bene non e' ancora meglio? ;-)

TOP-ATATE AL FORNO

delle patate intere

qualche cucchiaio di latte

del parmigiano grattugiato

sale

pomodorini, capperi, ravanelli ed erba cipollina per decorare

Lessare le patate con la buccia, oppure cuocerle in forno avvolte nell'alluminio.
Quando saranno pronte scolarle, o privarle della carta, e farle intipiedire. Quindi tagliare una calottina dalla parte superiore, e scavare con un cucchiaino un po' l'interno in modo da formare delle barchette.
La polpa invece va raccolta in uan terrina e condita con sale, qualche cucchiaio di latte e del formaggio grattugiato a piacere, come in una specie di pure'.
Riempire le barchette di patate con questo composto, cospargere la superficie del composto stesso con altro formaggio e passare sotto il grill per far gratinare.
Togliere dal forno, e procedere alla decorazione quando saranno tiepide: infilzare uno stecchino nel pomodorino, in modo da fare il naso, e sullo stesso appoggiare i capperi che faranno da occhi.
Le orecchie sono due fette di ravanello, che entreranno facilmente nella patata e si sosterranno senza problemi.
Dietro il pomodorino infilare dell'erba cipollina a fare i baffi, e con un filo extra fare la coda.

NOTE:

- la ricetta e' molto semplice, niente va pesato o misurato, per cui e' facilmente realizzabile anche da un bambino, purche' assistito da un adulto per la cottura e la fase del taglio.

- i topini sono piu' felici se possono riposare su un letto di insalata verde, di cui non avevo nemmeno una foglia avanzata.

-e' gluten free!