lunedì 21 agosto 2017

Cetrioli in agrodolce



Non so voi, ma tutta la vita mi ci è voluta.
Tutte le ho provate.
Crudi, cotti, affettati, mischiati ad altro.
Niente, a me i cetrioli non piacciono.
Giusto quelli sottaceto se camuffati in mezzo ad altro.
Bene, fino alla rivelazione.
Che poi mica viene da un libro sulle verdure come uno si immaginerebbe, bensì da uno che ha come argomento principale il pollo!
Sono il contorno ad una pietanza provata dallo stesso, appunto, e fatti solo perchè rapidi e senza cottura o sbattimento alcuni.
Ebbene, sono conquistata
Mi rimangio anni di insulti a tutti i cetrioli della Terra.
Non avete idea.
E per avercela, fate un'atto di fede e provate!
Per cortesia: non omettete l'aneto. Fa veramente la differenza.



QUICK-PICKLED CUCUMBER
da A Bird in the Hand di Diana Henry
per 4 persone

un grosso cetriolo
3/4 di cucchiaino di fiocchi di sale o sale normale
2 cucchiai di aceto di riso
3 cucchiai rasi di zucchero semolato tipo Zefiro
2 cucchiai di aneto tritato

Tagliare le due estremità del cetriolo e affettarlo finemente, ho usato una mandolina. Mettere le fette in un colino e salarle, quindi mettere sopra un piatto e lasciare scolare per due ore.
Risciacquare le fette ed asciugarle accuratamente, quindi metterle in un piatto.
Mescolare gli altri ingredienti per la marinata e versarla sopra le fette di cetriolo.
Tenere in frigo, coperto, fino al momento di servire.

NOTE

- lasciar riposare nella marinata qualche ora prima di servire. Addirittura più buono il giorno dopo.

6 commenti:

  1. Il li mangio senza niente �� Come posso non provare questi !!! Un abbraccio ��

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  2. Accipicchia...i cetrioli dell'orto sono ormai esauriti,ma credo che prestissimo saranno sulla mia tavola! Sembrano ottimi e poi detto da te c'è da crederci!!!

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  3. Io amo i cetrioli!!!
    I miei figli amano i cetrioli!!!
    Mio marito odia non solo i cetrioli, anche il loro odore che si "propaga" in casa...che poi li mangiano crudi ed il profumo è limitato alla ciotola che li contiene...o forse no! °_°
    Comunque questa ricetta è PER ME e non posso dirarmi indietro.
    Grazie mitica omonima!!!

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  4. Io adoro i cetrioli però se li lascio marinare o sotto sale non li digerisco più. Io li taglio poco prima di gustare condisco olio aceto pepe e solo poco prima un po di sale. Ma proverò sarà difficile trovare l aneto. Buona giornata 😚

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  5. Ciao Stefania che bella questa ricetta, semplice e golosa. I cetrioli sono una delle poche verdure che il mio consorte mangia. Devo proprio provarla. Grazie mille come sempre per le tue bellissime ricette

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  6. Buoni buoni buoni.
    non sanno di cetriolo, l'aceto di riso non è invadente, sono sfiziosissimi.
    Mi sa che li ripropongo a breve anche a lui..quello che non li leva anche dal panino.
    Per ora ho fatto una minidose, giusto per testare il gusto, ma visto che sono promossi..si rifarenno
    Il libro è sempre una garanzia

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