lunedì 17 luglio 2017

Cheesecake senza cottura agli Speculoos


Ci sono droghe leggere.
E nella categoria mettiamo le Galatine, certi yogurt della Muller, le caramelle Rossana, quelle fondenti allo zucchero.
Certi biscotti acquistati, sarà che i ricordi dei sapori della mia infanzia sono pieni di olio di palma, ignaro all'epoca del fatto che sarebbe stato considerato da lì a pochi anni praticamente mortale.
Certe merendine, probabilmente per lo stesso motivo di cui sopra.
Tutte cose che ahimè o per fortuna qui nel deserto non si trovano.
Poco male.
Perchè qui invece sono passata proprio al livello superiore: le droghe pesanti.
E non parlo della Nutella venduta in secchi, giuro, non barattoli (procurerò foto).
Qui, dove non trovo la ricotta, la mozzarella fresca e il mascarpone come il Cielo comanda, ho altre soddisfazioni.
Biscotti visti solo sui siti americani, ed introvabili in Italia.
Tipo gli Oreo mille gusti, che mi sa da voi arrivano solo quelli classici.
O li avete mai visti ricoperti di cioccolato bianco?
Roba che persino io non sono riuscita a finire il pacchetto tutto in una volta.
Perchè questo distingue la droga pesante da quella leggera: il tempo che ci vuole a farla sparire.
Spariscono entrambi, sia chiaro, ma le prime necessitano di professionisti seri.
Come mi vanto di essere.
I biscotti Lotus sono stati una scoperta relativamente recente: e chi si immaginava di trovare Speculoos originali nel bel mezzo dell'Arabia Saudita.
Incartati ad uno ad uno, apposta secondo me, per dare il tempo di ingoiare il primo prima di mettersi in bocca il secondo.
Quindi, se tanto mi dà tanto, sono in categoria droga leggera pure loro.
Per il next level, basta guardare lo scaffale di fronte.
Scorgo qualcosa a fianco del secchio di Nutella.
Stessa marca dei biscotti, ma è una crema.
Santo cielo, la crema di Speculoos.
Droga pesante, pesantissima.
Solo per avvezzi ad andarci giù duro.
Il primo cucchiaino ne richiede un secondo.
E un terzo.
Mi esce dalle orecchie ma non riesco a smettere.
Curatemi.
Non fate come la mia amica Lu, che ho contagiato ma invece di redimermi che fa?
Mi manda ricette che richiedano i suddetti ingredienti...
Non guarirò mai, lo so ;)

Non dite che non vi avevo avvisato: fate questo dolce solo in caso di serate con molti ospiti e mettendo in chiaro che non ne deve avanzare. Se ne avanza, improbabile, qualcuno deve portarla via da casa vostra.
Chiaro?
Il perchè sarete voi a dirmelo ;)




CHEESECAKE SENZA COTTURA AGLI SPECULOOS
per uno stampo rettangolare 34 per 10 cm
da Tastemade con qualche modifica

per la base
340 g di biscotti speculoos (per me i Lotus)
100 g di burro

per il ripieno
400 g di formaggio tipo Philadelphia
200 g di latte condensato zuccherato
un cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di crema di Speculoos (sempre Lotus per me)

per la decorazione
qualche biscotto extra, sbriciolato
un po' di crema Lotus 

Preparare la base: mettere i biscotti in un robot da cucina ed azionarlo fino ad ottenere una polvere fine. Unire quindi il burro fuso e mescolare finchè la polvere ne sarà ben impregnata e si otterrà una consistenza sabbiosa.
Versare nello stampo premendo e compattando molto bene alla base e su per i bordi.
Mettere in frigo mezz'ora o ancora meglio in freezer.
Preparare il ripieno: battere il Philadelphia a temperatura ambiente con la vaniglia ed il latte condensato. Aggiungere la crema Lotus leggermente lavorata a parte e mescolare per amalgamare.
Non sarà densissimo, non preoccupatevi, prende consistenza in frigo.
Versare quindi con attenzione nella base preparata (potrebbe avanzarvi un poco di crema, io ho ringraziato il cielo :D e mettere in frigo almeno 4 ore ma meglio una notte.
Sformare con attenzione meglio se passando prima il getto d'aria calda del phon sui bordi e la base, che comunque nel mio stampo è amovibile.
Al momento di servire decorare con le briciole di Lotus e far sciogliere un pochino di crema Lotus a bagnomaria o nel microonde in modo da colarla, calda, sul dolce freddo.
Servire subito.


NOTE

- il ripieno rassoda perfettamente così da permettere di tagliare fette perfette.

- soffre il caldo quindi servitela appena tirata fuori dal frigo.

- la crema Lotus calda...provatela sul gelato...e poi abbiate la forza di fermarvi :D

- questi biscotti in Italia mi si dice li venda Esselunga. A Roma sono, insieme alla crema, da Castroni, e se proprio non la trovate c'è anche su Amazon.

- la crema Lotus è vegan, per tutti coloro che debbano o vogliano seguire questo regime alimentare. Ovviamente non lo è la torta completa.


11 commenti:

  1. Colpa mia... -______- mi sento proprio colpevole ...;) il cheesecake è divino...e se l'ho fatto pure io è colpa tua .... XD

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  2. Ho scoperto la crema di biscotti Lotus (versione Crunchy) anni fa nella vicina Svizzera, ed è diventata la mia droga da divano preferita ( insieme alla Nutella!) Mi ricordo che, entusiasta della scoperta, l'avevo portata a casa di Cristina in occasione dell'incontro sotto Natale di qualche anno fa, ma ci siamo dimenticati di aprirla!
    Da oggi avrò un chiodo fisso: questo cheesecake :))))

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  3. Mia sorella vive in Francia e mi aveva messa al corrente dell'esistenza di questa droga sia in versione classica che in versione Crunchy con pezzettini di biscotto... ma le voglio ancora bene lo stesso!! :-D
    Nonostante questo però ora ricambierò il favore dandole questa ricetta ;-)
    Grazie per averla condivisa!

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  4. ...ed io senza questa crema che faccio? Rimango qui con bava annessa a guardare invidiosa....

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  5. Conosco quei biscotti e quella crema l'unica cosa ( tra marmellate biscotti e compagnia bella) che lo scorso anno non ho comprato a Bruxelles ma poco male la trovo anche qui x fortuna !
    Non l ho mai assaggiata ma mio figlio ha detto che è buona , penso esista anche crunchy con i biscotti spezzettati dentro.
    Qui in italiana sicuramente la vendono nei carrefur soprattutto quelli con centro commerciale, e penso ance alla coop.
    Prendo nota di questa goduria ....peccato che non ho la teglia come la tua 😔😔😔

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  6. Semplicemente da svenimento...da me si trovano con facilità gli speculoos, ma la crema no, ahimè....

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  7. Ho pienamente inteso la goduria che apportano questi elementi introvabili, qui a Catania, fino a pochi mesi fa vivevo a Roma e sarei andata appositamente da Castroni in via Nazionale ad acquistarli, crema inclusa!
    Per adesso mi accontento di ammirare gli scatti, come sempre nel tuo blog!
    A presto ;)

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  8. Mentre ti leggevo, pensavo che forse il fatto di non trovare alcuni ingredienti qui potesse essere la fortuna di chi può mangiare questa droga, invece guarda un pò "la Stè" che li ha pure scovati in madre patria ed indicato perfettamente dove scovare biscotti e crema... sarà per caso mal comune mezzo gaudio? Così ti senti meno in colpa vero?!?!?!
    Comunque nella tua descrizione della goduriosità hai fatto centro...e per "fortuna" non posso mangiarla ;-P

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  9. Ok ok iniziamo da una precisazione "ma non puoi postare una ricetta di cui non si trovano gli ingredienti in italia... è cattiveria <3 !" Questo dolce ha tutti i presupposti per essere di una golosità immane... Bellissime le foto! A presto LA

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  10. Quanto ti capisco, la crema è da sballo!! Io c'ho fatto un ottimo gelato, al posto della pasta di nocciola c'ho messo la crema Lotus ed è venuto buonissimo. Io abito in Inghilterra e soffro come te per assenza di biscotti e merendine, i prodotti Lotus ogni tanto mi tirano su. Provero' presto la tua torta. Grazie per le tue splendide ricette

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  11. Per fortuna qua la crema di speculoos non si trova!!! Amazon...cosa è Amazon?!?? ;-)

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