Ancora vellutate? Beh, in Italia da quel che sento e vedo in tv la primavera stenta un po' ad arrivare, quindi un piatto caldo si fa mangiare volentieri.
Poi con la patata rossa dolce e la carota, ricchissime entrambi in betacarotene, prendiamo due piccioni con una fava: ci si scalda e ci si prepara dall'interno alla prossima, speriamo, abbronzatura atomica!
E si sta pure leggeri, cosa che ha un certo legame con l'abbronzatura di cui sopra...
Quanto a me, sappiate che non faccio assolutamente testo: vivo immersa in un'estate perenne, e discretamente torrida. Eppure, non riesco a farne a meno.
Questa in particolare ha un sapore tutto suo, predominando la patata dolce, quindi deve piacervi il tubero in questione per poterla apprezzare!
Per me, una delle piu' buone mai mangiate...

Un'ultima nota: ma avete visto che bei premi ha scelto Cris per il suo giveaway? Altro che Babbo Natale, qui non c'e' nemmeno da essere particolarmente buoni per poter partecipare!
Vi consiglio di cliccare sul link, o sul banner qui di fianco, e di partecipare numerosi!!!

                                        



Affettare la cipolla sottilmente e stufarla per pochi minuti in un cucchiaio d'olio allungato con un cucchiaio d'acqua. Quando risultera' ammorbidita aggiungere la patata e le carote, a tocchi grossolani.
Saltare il tutto un paio di minuti, dopodiche' aggiungere acqua sufficiente per coprire a filo le verdure ed un po' di sale.
Cuocere a tegame semicoperto per circa mezz'ora, dopodiche' controllare lo stato delle verdure, eventualmente prolungando la cottura se necessario.
Quindi scolare le verdure, conservando l'acqua di cottura, e passarle al mixer.
Diluirle con l'acqua di cottura messa da parte, a vostro piacere. Io l'ho tenuta piuttosto densa, ma potete farla piu' liquida senza alcun problema.
Versare nei piatti da portata con una leggera spolverata di zenzero fresco ed una manciata di pistacchi.

NOTE:
- lo zenzero va a piacere, ma provate a non ometterlo, da' parecchio carattere al sapore della vellutata.
- i pistacchi ci stanno molto bene, ma anche mandorle, o qualche nocciola si abbinano magnificamente.

Sanno che le vostre foto necessitano sempre di nuovi sfondi e le vostre ricette di eleganti piatti su cui posare in tutto il loro splendore in attesa del click, e fanno a gara nell'incontrare i vostri gusti cosi' difficili...
Queste coppette nascono cosi', da un regalo inaspettato, e si e' fatto subito urgente il bisogno di metterci dentro qualcosa.
Il dolcino che vi propongo e' di una semplicita' disarmante, ma e' di un buono...e si accompagna magnificamente anche ad altri tipi di frutta o, perche' no, ad un mix a vostro piacere.
La ricetta proviene come idea da un vecchissimo numero della Cucina Italiana, e da me poi modificata.




Cominciare sciacquando il riso per qualche istante, dopodiche' metterlo in una pentola coperto di acqua completamente insieme ad un pizzico di sale e mezzo baccello di vaniglia.
Lessarlo per circa 20 minuti, o comunque finche' sara' cotto.
In un pentolino unire il latte, la panna, lo zucchero e portare quasi a bollore. Spegnere il fuoco, unire un paio di semi di cardamomo se decidete di usarlo ed il resto della vaniglia. Far intiepidire.
Scolare il riso, e versarlo ancora caldo nel mixer con le lame. Unire il composto di latte e panna, eliminando il baccello di vaniglia ed i semi di cardamomo.
Frullare finche' la crema non risultera' perfettamente liscia, almeno un paio di minuti.
Versare la crema nelle coppette e far riposare in frigo.
Intanto condire le fragole a pezzetti con dello zucchero, e farle macerare un'oretta.
Al momento di servire, adagiate qualche fragola su ogni coppetta unendo poco del loro succo.
Guarnire con un pizzico di cannella ed il fiore che preferite: il mio, in questo caso, uno di plumbago.

NOTE:
- la crema di riso resiste egregiamente due giorni in frigo, senza essere condita con le fragole.
- per i celiaci: usare della cannella in polvere presente nel prontuario.