Mousse al salmone affumicato

Babbo Natale esiste.

E non porta i regali solo ai bimbi buoni.

No, è molto generoso anche con le ragazze cattivelle che scrivono sui blog di cucina :-)

Mi ha riportato la mattina del 25 la valigia persa, ricordate?

Certo me l'ha fatta un po' sudare.

Avevo un numero da chiamare all'aeroporto per informazioni, ed è stato peggio che provare a partecipare ad un quiz televisivo: ostinatamente occupato per giorni.

Che poi io creda che il più delle volte  la cornetta fosse lasciata alzata per non sentire me e quelli nelle mie condizioni fa parte delle malignità di cui questo blog è pieno.

Ostinatamente, ho detto.

Ma ho voluto fare a gara, e vedere chi lo fosse di più tra me e lui.

E dato che il tale numero era, così dicevano, attivo ventiquattr'ore su ventiquattro mi sono messa la sveglia ad ore assurde per provare anche nel cuore della notte.

O la mattina prestissimo, e per prestissimo intendo le tre.

Insomma, ci sono riuscita.

Mi ha risposto un signore arabo assonnato ma gentilissimo, che mi ha detto che si, la valigia era stata ritrovata a Roma ed era in viaggio verso Jeddah, Arabia Saudita, da dove dopo i controlli doganali mi sarebbe stata spedita. Inshallah, aggiunge, che giustamente non si sa mai.

E mi viene un colpo.

Non perchè nella valigia ci fosse nulla di proibito.

Ma c'era qualcosa che poteva far mal pensare: una bottiglia di aceto balsamico.

Ora, che io mi azzardi con una certa leggerezza a portare un pezzo di prosciutto è un conto.

Ma mai e poi mai rischierei con degli alcolici, lì si che magari mi mettono a morte!!!

E l'aceto balsamico, che pure qui è venduto, non da tutti è conosciuto, specie alle dogane saudite dove si parla e legge solo arabo.

Non ci ho dormito una notte, dall'ansia: e non vi sembri ridicolo o esagerato, che da queste parti sono questioni serie...

L'altra mattina, prima dell'alba tanto per cambiare, la conferma: la valigia aveva superato la dogana.

Certo è stata aperta per i controlli.

E rotta.

Sembra ci siano passati sopra con un camion, il pane carasau è diventato pangrattato carasau.

Tra i miei vestiti pare sia esplosa una bomba a mano, e la mia biancheria è stata accuratamente ispezionata, più dell'aceto balsamico...

La borsa a cui tanto tenevo c'è ancora, idem l'amatissimo phon, il cardiofrequenzimetro nuovo, lo stampo per il pandoro ed il regalo per mio marito.

Inspiegabilmente, manca solo un calendario.

Caduto, rubato?

Non lo saprò mai.

Ma babbo Natale non poteva farmela passare del tutto liscia, specie se legge questo blog ;-)

Una mousse che è un classico in questo periodo di festa, strizzando l'occhio all'ultimo dell'anno. E' morbidissima e soffice, specie se avrete l'accortezza di non servirla fredda.

Si fa in attimo, e pure in anticipo: e avrete tutto il tempo per andare dal parrucchiere ;-)

MOUSSE AL SALMONE

225g di Philadelphia

65 grammi di panna fresca liquida

2 cucchiai di succo di limone

110 g di salmone affumicato

2 cucchiai di caviale rosso, o uova di lompo

un pezzetto di cipollotto, circa 5 cm

qualche goccia di Tabasco, facoltativa

Tirare fuori il Philadelphia dal frigo e farlo tornare a temperatura ambiente.
Mischiarlo quindi alla panna e montare il tutto con le fruste elettriche.
Si dovrà ottenere un composto soffice.
Unire ora usando un cucchiaio o un mestolo il pezzetto di cipollotto tritato finissimo ed il succo di limone.
Tagliare a pezzetti o striscioline il salmone ed unirlo con delicatezza, i pezzi devono risultare visibili, ed il Tabasco.
Da ultimo il caviale rosso, facendo attenzione a non romperlo.
Mettere in una ciotola coperta con pellicola che sbordi dai lati in modo da poterla sformare con facilità.
Tenere in frigo ma è importante che torni a temperatura ambiente per essere servita, è molto più buona.
Accompagnatela con crostini di pane, crackers integrali o, se avete tempo e voglia, questo pane rustico buonissimo.

NOTE:

- non metto sale perchè il salmone e' già molto saporito.

- può essere preparata con due giorni di anticipo e tenuta in frigo coperta.

- qualche altra idea per il Capodanno? Gli sfizi di gamberetti, le treccine di sfoglia o le scenograficissime sfogliatine alle olive. E perchè non dare un tocco etnico con una ciotola di hummus? Ce n'è di tutti i tipi...;-)