Cubetti furbissimi al cioccolato e pistacchi

Non sarà come al solito.

Non questa volta.

Non cercherò di convincervi a realizzare questa ricetta alla velocità della luce.

Non vi spingerò a cercare i pochissimi, facilmente reperibili ingredienti prima possibile.

Non vi esorterò a correre in cucina, perchè in pratica si fanno da soli.

Non starò a sottolineare che, volendo trovare un lato positivo, sono gluten free.

E pure senza uova.

Che con questa dose ne vengono proprio tanti, per massima resa con minimo sforzo.

Che si sciolgono in bocca come i veri fudge, ma con un decimo della difficoltà.

Che c'è da lavare un recipiente solo, quello in cui mischiate tutto.

E quello in cui versate il composto è foderato di carta forno, quindi nemmeno si sporca!

Che sono adatti a far fare bella figura anche alle cuoche alle prime armi, data che non è richiesta alcuna complicata tecnica.

Che potrete tenerli in freezer pronti per ogni occasione improvvisa.

O far bella figura con i pensierini homemade, e tutti ve ne chiederanno la ricetta in ginocchio.

Che dureranno un sacco di tempo senza rovinarsi.

Che piaceranno allo stesso modo agli adulti ed ai bambini.

No, non posso farvi questo.

Bisogna che sia onesta.

E confessi l'amara verità.

Se li farete, ne diverrete dipendenti.

Uno non sarà sufficiente, cinque non abbastanza.

Scene penose avverranno in casa, con adulti sani di mente, o presunti tali, a mangiarne in piedi davanti allo sportello del freezer.

Finiranno subito, annegandovi nei sensi di colpa.

E comincerete a desiderare di farne ancora.

Ed ancora.

Unica salvezza, se li regalate in blocco.

All'amica con bambini, sperando che vi aiuti.

E che non vi dica come ha fatto la mia: ci hai rovinato, con quegli affari.

Già.

Sono pure terribilmente contagiosi :)

Insomma, li farete solo a vostro rischio e pericolo, ma aspettate ad assaggiare il risultato finale rispetto al composto caldo, c'è un mondo di differenza.

Quasi vellutati, si sciolgono letteralmente in bocca.

E non dite che non vi avevo avvisato!!!

 

CHOCOLATE PISTACHIO FUDGE

da Nigella Express di Nigella Lawson

per oltre sessanta pezzi piccoli

una lattina di latte condensato da 397 g

350 g di cioccolato fondente

30 g di burro

150 g di pistacchi sgusciati non salati

un generoso pizzico di sale

Mettere il latte condensato, il sale, il cioccolato spezzettato ed il burro in un pentolino.

Far sciogliere a fuoco basso, intanto spezzettare grossolanamente i pistacchi (ho usato la mezzaluna, Nigella suggerisce invece di metterli in un sacchetto per surgelati e batterli con un mattarello)

Appena il composto sul fuoco è ben omogeneo e fuso unire i pistacchi e togliere dal fuoco.

Girare vigorosamente quindi versare in una teglia quadrata da 23cm di lato coperta con carta forno.

Far raffreddare prima a temperatura ambiente poi in frigo.

Tagliare quindi a cubetti.

NOTE

- una volta tagliati possono essere conservati in freezer: non ghiacciano, e saranno sempre pronti da servire.

- possono essere conservati anche in frigo o a temperatura ambiente purchè non faccia troppo caldo: ottimi quindi per i pensierini di Natale.

- si può usare frutta secca di altro genere, ma con i pistacchi sono particolarmente buoni.