Torta con la panna montata dentro (senza burro nè olio)

Non è un obbligo.

Non è un lavoro.

Non è il Pronto Soccorso.

E' solo un blog.

Personale, come mi ricorda Blogger.
Quindi è un hobby, se non sbaglio.
Da curare se si può, e quando si può.
Dedicandogli il tempo che si può.
E spesso parte di quello che non si potrebbe, a dirla tutta.
C'è sempre qualcuno a fare una domanda.
A chiedere un chiarimento.
Felicissima di rispondere, sempre.
E non ditemi che non lo faccio sempre piuttosto in fretta.
Poi si chiude la saracinesca per un paio di settimane.
Avviso pure, che non sarò collegata: non perchè in mia assenza ci sia il rischio che cada il mondo, no.
Ma data la mole di posta che ricevo mi spiacerebbe che qualcuno avesse l'impressione che ne infischio altamente.
Benissimo.
Poche righe che mi sembravano chiare.
Torno, e oltre trecento email ad aspettarmi a casa.
Mi piace leggerle, come sempre.
Per la maggior parte mi si augura di passare una bella vacanza.
Qualcuno ha rifatto un dolce, ed è venuto bene.
Qualcun altro necessita di un'idea per un buffet, ok.
Mi diverto, lo ammetto.
Ma ho avuto la pessima idea di lasciare un post programmato, ovvero per chi non lo sapesse un post che si pubblica automaticamente in un giorno ed un'ora precisi.
Ci ho messo dentro la pastinaca.
E tante domande su cosa sia!
No, aspetta, non sono tante domande.
E' la stessa persona che mi ha mandato dodici, dico dodici email per chiedermi cosa fosse.
Pazienza, le vedo tutte insieme.
Meno male le leggo tutte prima di rispondere.
All'ultima, l'autrice è giustamente stufa di non ricevere lumi.
Anche perchè qualcuna l'ha pure mandata due volte in un giorno solo.
E mi apostrofa, dato che secondo lei non le rispondo perchè non mi va.
Con una parola che inizia per S.
Continua per T.
E prima che vi venga il dubbio, no, non è il mio nome di battesimo, dato che la terza lettera è una R invece di una E.
Uhm.
Che bella la libertà.
Di fare clic su "cestino".
Sono certa che la stessa domanda la signora in questione possa rivolgerla a Google, che sarà di sicuro meno suscettibile di me.
Oppure semplicemente senza scadere dalle basiche, vecchie buone maniere.
Che credetemi, saranno considerate obsolete, ogni tanto.
Ma non passano mai di moda ;-)

Passiamo oltre, che è meglio!

Da qualche giorno in libreria trovate il nuovo libro di Roberta d'Ancona, intitolato Cucina Italiana 2.0- A tavola con i foodblogger, Giunti Editore.

Come non ringraziarla pubblicamente per avermi coinvolto in questo bellissimo progetto, insieme ad altre ventuno compagne di ricette?

E, giuro, ancora piena di meraviglia vi invito a dargli un'occhiata, in libreria: troverete dei menù creati apposta per l'occasione da ciascuna di noi.

Il mio?

Furbissimo, neanche a dirlo ;-)

Con la ricetta di oggi è stato amore a prima vista: spenta la tv e sono corsa in cucina.

Morbidissima, delicata, la torta che vorrei ogni mattina sul tavolo. Da personalizzare come si preferisce, aggiungendo gocce di cioccolato o frutta secca....provatela, perchè è davvero buonissima e mi raccomando : cuocetela poco! ;-)

                                                        WHIPPED CREAM CAKE

da una puntata del Martha Stewart Show

per uno stampo con il buco da 26 cm

270 g di farina

375 ml di panna fresca da montare

180 g di zucchero

3 uova grandi

2 cucchiaini di lievito per dolci

un pizzico di sale

buccia di un limone oppure estratto di vaniglia

gocce di cioccolato, facoltative

zucchero a velo, per servire

Montare la panna finchè sarà ben soda.
Con le fruste in funzione unire un uovo alla volta e montare solo finchè il tutto sarà amalgamato (se continuate troppo si smonta tutto!), roba di pochi secondi.
A parte mescolare farina, zucchero, lievito, sale e l'aroma scelto. Unire poco alla volta al composto di panna, mescolando piano con una spatola o un cucchiaio di legno.
Unire le gocce di cioccolato, se gradite, e versare in uno stampo a ciambella.
Cuocere in forno preriscaldato a 185 gradi per circa 25- 30 minuti, verificando comunque con la prova stecchino.
Far raffreddare, cospargere di zucchero a velo e servire.

NOTE:

- se si frulla troppo la panna con le uova il tutto smonta inesorabilmente, e la torta non verrà soffice.

- il dolce non va stracotto, o diventa secco: attenzione quindi al vostro forno, nel mio è bastata meno di mezz'ora. Per questo è meglio cuocerlo in uno stampo a ciambella.

- il dolce cotto dura un paio di giorni ben avvolto nella pellicola.

- il dolce si può congelare, ben avvolto nella pellicola. Si possono congelare anche le singole fette, in modo da poter scongelare solo ciò che si desidera consumare.

- è perfetto accompagnato da marmellata, Nutella o...il velo di burro che nell'impasto non c'è ;-)

- infarinate le gocce di cioccolato prima di unirle al composto, per evitare che affondino. Altro accorgimento utile è di aggiungerle ben fredde di freezer.

- viste le tante domande in merito, lo stampo del dolce è questo qui.