Mousse dei (miei) sogni al limone e meringa

Porti il tiramisù, vero?

Potendo, anche no.

Ci manca che mi chiedano di presentarmi con il mandolino ed un cappellino da gondoliere e siamo a posto.

Perchè tanto è sempre lo stesso copione.

Ora, non so per quale arcano motivo gli stranieri  riducano l'amplissima varietà dei dessert italiani a questo solo.

Decantandolo come una delle sette meraviglie del mondo, mentre mi guardano entrare nella sala giocando a fare l'equilibrista con le pirofile che lo contengono.
Enormi, che di sicuro alle signore americane se c'è una cosa che non manca è l'appetito.
Chi non lo mangia da secoli.
Chi aspetta di tornare negli USA per riassaggiarlo nel suo ristorante italiano preferito.
Chi mi chiede la ricetta in anticipo, perchè non potrà che piacermi moltissimo, fatto da te!
Sarà.
Taglio, ed impiatto.
Che profumo!
Beh, profuma di caffè, non dovrebbe essere tutta questa gran sorpresa.
Ma è freddo!
Non so voi, ma io caldo non l'ho nè mai mangiato nè mai visto: asserire che è così che dev'essere fa richiudere immediatamente quella bocca spalancata.
Bugia, non tace per me.
E' che se l'è appena riempita.
Che boccone.
Negli Stati Uniti è tutto esagerato, palati compresi.
Silenzio.
Lo so già, che non è buon segno.
This is not Tiramisù.
Non è Tiramisù, dice la proprietaria delle fauci più grandi che abbia mai visto.
Con gli occhi spalancati, pure.
Sarò gentile, dato che questa l'ho già sentita.
Forse non è il tiramisù che hai mangiato negli USA, dico io.
Perchè se c'è una lista di orrori pari a quella perpetrata ai danni della pizza, è quella riservata a questo povero dolce: mascarpone sostituito con ogni genere di impiastro bianco del creato, savoiardi con basi pronte, caffè il cielo sa con cosa.
Però è buono.
Sorrido, mentre ne prende una seconda porzione.
I think American restaurants tried to fool me!
Dice che i ristoranti americani l'hanno fregata, a riguardo.
Wow, sono parole sue.
Un altro colpo come questo e potrei accettare di mettermi a  cantare 'O Sole Mio :-)


Niente tiramisù, che nemmeno mi piace più di tanto, ma un dolce che mi ha fatto impazzire: una coppa da preparare in dieci minuti ad andar lenti, e se si ha l'accortezza di comprare le meringhe ed il curd non c'è nemmeno da accendere un fornello.
Gli ospiti si sono leccati letteralmente i bicchieri, provatelo perchè farà la sua figura anche dopo una cena impegnativa senza costarvi alcuna fatica se non quello di portarlo in tavola!

LEMON MERINGUE FOOL

da Kitchen di Nigella Lawson

per 4 piccole porzioni, o 2 grandi

150 g di lemon curd ( comprato o fatto in casa)

1 o 2 cucchiaini di limoncello, oppure succo di limone

250 ml di panna fresca liquida da montare

meringhe ( comprate o fatte in casa)

lingue di gatto o cialdine da gelato, per decorare

Versare il lemon curd in una ciotola ed unirvi il limoncello o il succo.
Montare la panna ben ferma ed unire metà del lemon curd, quindi girare con una spatola.
Unire la seconda metà e mescolare delicatamente: non si vuole amalgamare tutto ma piuttosto avere un effetto tipo "variegato".

Spezzettare la maggior parte della meringa ed unirla alla crema.
Comporre le coppe alternando crema e le meringhe sbriciolate restanti, decorando infine a piacere.
Servire ben freddo.

NOTE:

- per evitare che la meringa diventasse morbida ho preparato la crema con diverse ore di anticipo e lasciata in una ciotola (senza unire le meringhe) poi al momento di servire ho completao e composto le coppe, si tratta di questione di un momento.

- Nigella assicura che la crema, senza meringhe, possa essere surgelata ma non ho provato.