Cupcakes all'arancia...bollita! ( senza farina )

Quanto va male, il mondo.
Catastrofi, tragedie, ingiustizie.
L'economia mondiale sull'orlo del baratro.
Guerre ovunque, e che sono sempre più di quelle due o tre che vanno di moda nel tg del momento.
Non menziono nemmeno rapine, furti, omicidi, truffe.
Potrei continuare, ma l'elenco non avrebbe fine.
Eppure, qualcosa per migliorare la situazione si può fare.
Con un po' di sforzo, e soprattutto un'invidiabile fantasia.
Pare che in Arabia Saudita avere occhi seducenti diventerà reato.
So che state tutti tirando un sospiro di sollievo: finalmente qualcuno ci ha pensato!
Basta con sguardi ammalianti, anche se il viso che li incornicia è coperto da un velo.
E basta anche per quegli sguardi che impudicamente vengono portati in giro senza velo attorno, e magari verrà considerata aggravante.
Non scherzo, assolutamente: la realtà supera sempre qualunque fantasia.
Pare che un esponente della polizia religiosa, camminando per strada, sia stato tentato da un bel paio d'occhi.
Ma lui no, è stato forte. Ha resistito, anche se non ho ben capito a cosa: dubito che la signora lanciasse lingue di fuoco dalle iridi...
Piuttosto, per non essere tentato ancora, vietiamo gli occhi. Copriamoli.
Ora, mi chiedo, quali saranno i requisiti per definire un paio di occhi seducenti?
Avremo un decalogo, o meglio ancora un catalogo?
Saranno inclusi solo gli occhi chiari come i miei, rari da queste parti? O quelli scuri e profondi, nerissimi come notti senza stelle delle donne locali?
Che sia piuttosto una questione di taglio? Quelli allungati, quelli tondi, chissà come andrà per quelli all'ingiù!
Immagino che sarà valutato caso per caso, piuttosto, e bisognerà sperare di non piacere a nessuno dei poliziotti in questione...
Che poverini, non fanno nulla di male.
Applicano le loro leggi, rigide e severe.
Salvo poi scordarsene, a tratti.
Come quello che mi avvicinò con fare imperioso, tempo fa.
Ma ci sono abituata, ai loro strilli, o meglio lo è mio marito, dato che è lui che di solito rimproverano per non sapermi ben consigliare: loro, al fatto che sia portatrice sana di colpi di sole su capigliatura libera al vento evidentemente ancora no.
Ma stavolta sono sola.
E mentre aspetto la solita ramanzina sul fatto che dovrei coprirmi la testa (cosa che alle donne non musulmane in Arabia non è richiesto, in realtà ) un colpo: mi chiede come mi chiamo. Con tanto di annesso complimento fuori luogo in un inglese piuttosto fluente.
Ora, voi mi capite: non volevo essere maleducata.
L'ho fatto per lui.
Perchè smettesse di essere tentato.
Ma la tua religione non ti impedisce di rivolgermi la parola?
Cambia faccia, espressione e strada.
Anche lingua, in realtà, perchè cosa borbottasse in arabo andando via non l'ho proprio capito, ma dubito fosse un ringraziamento.
Si vede che le mie intenzioni non sono state comprese, pazienza.
Ma per sicurezza corro ad inforcare gli occhiali da sole, anche di notte: potrò sempre dire che voglio assomigliare ad una rockstar.
Per bandire gli uomini imbecilli e le stupidità che partoriscono mi sa che devo inventarmi qualcos'altro ;-)

Prima che diventi reato, che so, anche infornare cupcakes provate questi: sono stati una sorpresa, e si che ero piuttosto scettica. Invece li ho già rifatti su richiesta un paio di volte! Non omettete la glassa, mi raccomando, che fa diventare i dolcetti assolutamente perfetti bilanciando il gusto dell'arancia.
Sono pure leggeri, se vogliamo, per compensare i quintali di burro usati in altre pagine di questo blog, e senza farina, quindi adatti anche ai celiaci.
Provate!

CUPCAKES ALL'ARANCIA E MANDORLE

( per circa 24 dolcetti in stampini da mini muffins )

da Cupcakes della Luxury Books

una arancia bio non troppo grande

75 grammi di farina di mandorle

140 g di zucchero semolato

un cucchiaino raso di lievito

poco estratto di vaniglia

un cucchiaino di liquore all'arancia ( facoltativo)

3 uova intere

per la glassa all'arancia

150 g di panna acida ( comprata o fatta da voi )

80 g di zucchero a velo

2 cucchiaini di buccia d'arancia grattugiata

scaglie di mandorle tostate, per la decorazione

Per prima cosa bollire l'arancia: metterla senza sbucciarla in una pentola piena di acqua fredda, porre il tutto sul fornello e far raggiungere l'ebollizione. Da questo momento calcolare 45 minuti, tenendo il fuoco non troppo alto.
Scolare l'arancia, tagliarla in quarti, sempre senza sbucciarla, ed eliminare evenutali semi.
Far raffreddare completamente quindi mettere nel mixer con le lame.

Frullarla finchè diventerà una purea, quindi unire zucchero, farina di mandorle, lievito, estratto e liquore, se si decide di usarlo.

Far girare finchè il tutto sarà omogeneo, quindi unire le tre uova, girando brevemente.
Versare il composto negli stampini per minimuffins foderati con i pirottini, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 - 18 minuti, finchè i dolcetti risulteranno sodi al tatto.
Far raffreddare ed intanto preparare la glassa, semplicemente mescolando zucchero e buccia con la panna acida. Tenere la glassa in frigo in modo che rassodi.
Glassare i dolcetti freddi con la glassa e cospargere con qualche scaglia di mandorla tostata.

NOTE:

- l'arancia può essere bollita con un giorno di anticipo e tenuta in frigo.

- se invece di stampi così piccini si decide di usare quelli per muffins adeguare leggermente i tempi di cottura, aumentandoli di qualche minuto.

- i dolcetti si mantengono benissimo anche per quattro, cinque giorni tenuti in una scatola di latta, purchè non glassati. Se glassati meglio tenerli in frigo.

- un'altra idea di dolce con frutta che non va nemmeno sbucciata? Date un'occhiata a questa torta di agrumi con le bucce :-)