Lasagna estiva con gamberi, zucchine, pesto e mozzarella di bufala

Che succeda a me, poco male.

Che succeda anche a tutti gli altri foodbloggers della blogosfera, può solo essermi di estremo conforto.

Ma quando i sintomi cominciano  manifestarsi anche in quei soggetti che con la cucina hanno poco a che fare, se non per la parte di puro consumo, allora si che c'è da preoccuparsi.

Quotidiano locale, in inglese.

Riporta notizie più o meno interessanti ed un gran numero di pubblicità.

Leggerlo è, diciamo, illuminante: posso infatti venire facilmente a conoscenza del nome e della giovanissima età del vincitore del concorso che prevedeva di imparare il Corano a memoria.

E simili amenità.

Mio marito ce l'ha in mano, ed improvviso un sussulto.

Ma dai!

Cosa mai avrà potuto fargli lanciare un'esclamazione, è tutto da vedere.

Dubito siano i numeri del Superenalotto, dato che qui il gioco per denaro è vietato per legge.

Nemmeno sia un risultato sportivo, dato che, ehm, il cricket non gode di particolare fama in casa nostra.

Guarda!

Il sussulto viene a me: nuovo super, anzi ipermercato aperto a soli 400 km da noi, l'ennesimo, nella città supermoderna dalla quale non siamo troppo distanti da non poter andarci mai, ma nemmeno tanto vicini da porterla raggiungere sempre.

E via in macchina al primo fine settimana disponibile.

Il nome è tutto un programma: Manuel.

Il marito maligna tutto il viaggio che non è un nome adatto, che chissà cosa ci troveremo davanti, prospettando scenari non esattamente degni di essere portati all'attenzione di un lettore.

Ma l'abito non fa il monaco come il nome non fa il supermarket, dovremmo dire.

E' immenso, infinito, strapieno.

Un mio attimo di troppo al primo stand pieno di dentifrici, e scappa via.

Lo vedo solo mentre lo raggiungo, che il nostro carrello è diventato uno stock di formaggi italiani di varia natura.

Effettivamente, per dove ci troviamo, non è cosa comune trovare un intero ripiano con mozzarelle di bufala pugliesi, scamorze affumicate, fiordilatte, ciliegine.

O meglio non è cosa comune trovarle che vengano davvero dalla madrepatria, e non da una qualche industria americana che ci abbia appioppato sopra un'etichetta tradotta male.

Ehm, un déjà vu ?

Più o meno.

Ma nell'attimo in cui lo blocco meditando che prima sarebbe meglio chiedere il prezzo di tutto quel ben di Dio, uno sguardo.

Troppo contento e soddisfatto.

E quella risposta.

Non me ne importa nulla.

Adesso provatemelo, che non sono contagiosa ;-)

Una piatto che è un sogno, credetemi. L'avevo in wish-list da tempo, ma sarebbe stato un vero peccato realizzarla con surrogati non all'altezza.

Veloce, senza scocciature, e di grande effetto anche visivo, sarà amore al primo morso: e fidatevi, che la mozzarella di bufala con i gamberi ci sta un incanto...

LASAGNA ESTIVA CON GAMBERI, ZUCCHINE, PESTO E MOZZARELLA DI BUFALA

da Brunch di Simone Rugiati e leggermente modificata da me

( per 4 persone circa )

pasta fresca all'uovo per lasagne, comprata o fatta da voi

6 zucchine belle grosse

400 g di gamberi sgusciati, anche surgelati

400g circa di mozzarella di bufala

100 g circa di pesto di basilico

sale, pepe

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini piuttosto piccoli. Saltare i dadini in padella con poco olio, aggiungendo un po' d'acqua  per farli stufare meglio. Alla fine, quando saranno teneri ma non sfatti, salarli leggermente.

Pulire i gamberi, se freschi, o scongelarli se congelati.

Tagliare a pezzi con le mani la mozzarella di bufala facendola asciugare su carta da cucina.

Ora in una pirofila foderata con carta forno fare uno strato di pasta fresca per lasagne del tipo da infornare, in alternativa dare una sbollentata preventiva ( importante: va assolutamente usata la pasta fresca. Quella secca non avrebbe il tempo di cuocere data la breve permanenza nel forno ed i pochi liquidi usati. Se proprio non avete scelta e avete a disposizione quella secca questa va sbollentata prima di essere utilizzata ) coprirlo con le zucchine a dadini, la mozzarella a pezzi, i gamberi tagliuzzati e il pesto qua e la'.

Alternare quanti strati si vuole, io ne ho fatti tre, pressando ciascuno con le mani perche' si compatti.

Finire con uno strato di condimento, lasciando per decoro dei gamberi interi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per venti minuti, e servire tiepida.

NOTE:

- la lasagna puo' essere confezionata con largo anticipo, conservata in frigo coperta con pellicola trasparente e cotta al momento.