Crême caramel, e dieci e lode

Per la prima volta che ci siamo incontrati e cominciammo a chiacchierare. Strano accorgersi che passarono ore solo perche' ad un certo punto tramonto' il sole.

Perche' non stiamo mai stati zitti da allora. Quello che per qualcuno e' logorrea, da noi e' il sale, lo zucchero ed il pepe delle giornate.

Per le facce buffe che fai la mattina quando ti svegli.

Per le stesse facce buffe che fai quando sono arrabbiata, e non c'e' modo di farmi rimanere seria, dopo.

Perche' non trovi mai la biancheria nei cassetti, e si che e' li' da dieci anni...

Per tutte le volte che hai detto che sapevi aggiustare quello che si era rotto in casa, ed era vero.

Per la volta che volevi riparare la parabola  e ti sei ostinato a passare  un infruttuoso pomeriggio sul tetto rischiando il colpo di calore. E che sara' stato mai per una volta aver dovuto chiamare un tecnico?

Perche' non c'e' verso di farti ammazzare un insetto nemmeno a pregarti in ginocchio, e salvi dall'annegamento le formiche che navigano in piscina sulle foglie di bouganvillea.

Perche' la prassi di cui sopra ha tre eccezioni: mosche, scarafaggi e zanzare. E se ti chiedo il perche' della differenza di trattamento, rispondi che fanno troppo schifo! E vai con l'ambientalismo...

Per avermi strappato sorrisi anche quando non avevo nulla da stare allegra.

Perche' non ci stanchiamo mai di guardare certi film di Verdone, che ci faranno ridere per sempre anche se li sappiamo a memoria.

Perche' non c'e' verso di farti spaventare con i film horror. Li guardi con aria sempre cosi' annoiata.

Per lo spavento bestiale che ti sei preso la notte che siamo andati in bagno all'insaputa l'uno dell'altra, e ci siamo scontrati al buio nel corridoio. Il mio urlo se lo ricorda anche il vicinato: altro che film horror.

Perche' ti piace tutto quello che preparo di strano, e poi chiedi domani cucini una cosa normale?

Per quando fai finta di conoscere il vino che stai bevendo e te ne esci con un'iperbole letteraria dopo l'altra per descriverlo, facendo sganasciare tutti dalle risate.

Perche' tanto hai fatto che sei riuscito a trovare in mezzo al deserto un concessionario Kenwood a cui fare arrivare la planetaria che tanto desideravo.

Perche' ti piace tanto fare shopping da sobbarcarti 800 km di guida, tra andare e tornare, in una sola giornata solo per passeggiare con me in quei centri commerciali interminabili.

Perche' la prima tappa dello shopping e' sempre quel negozio bellissimo di attrezzatura da cucina, dove ad ogni utensile che vedi esclami  sento che ti potrebbe servire!

Perche' contro ogni previsione sei riuscito a far crescere basilico e rosmarino in giardino. Ok, per il timo possiamo sempre riprovare, no?

Per quel modo assurdo di fare zapping alla velocita' della luce: ma lo vedi davvero cosa c'e' in ogni canale?

Per quando siamo in palestra insieme, e prima o poi uno dei due morira' li' seduta stante, per la dannatissima voglia di essere l'ultimo a mollare che abbiamo entrambi.

Per le cose carine che dici per rincuorarmi quando siamo in aereo e muoio di paura. Non funzionano, ma e' bello che almeno ci provi.

Per tutte le altre cose che sappiamo solo io e te, e mai mi sognerei di scrivere qui ...per ciascuna di esse ti risposerei non altre dieci, ma dieci milioni di volte :-)


Vorreste che con un marito cosi' io non gli facessi per il nostro anniversario quello che forse e' il suo dolce preferito in assoluto, il creme caramel con la ricetta di sua zia? Gli ho anche dato della pecora morta nel post precedente, dovevo farmi pur perdonare...
Provatelo anche voi perche' e' semplice ma veramente buonissimo, mentre io me ne vado via qualche giorno a festeggiare.
E noi ci rivediamo on line lunedi' prossimo, con una sopresa che spero gradirete :-)

 CREME CARAMEL

( per uno stampo da un litro o 5 stampini monoporzione)

600 ml di latte fresco intero

140 g di zucchero semolato

4 tuorli

3 uova intere

la buccia di un grosso limone, oppure di un'arancia o della vaniglia

altri 200 g di zucchero semolato, per il caramello

Mettere sul fuoco il latte con i 140 g di zucchero semolato e la buccia di limone ( o altro aroma scelto). Appena bolle spegnere e far raffreddare completamente.

In una ciotola battere leggermente con una forchetta i tuorli e le uova intere. Non devono montare, ma solo amalgamarsi tra loro, e fare attenzione a non fare troppa schiuma.
 Unire il latte ormai freddo, scartando la buccia di limone, passandolo attraverso un colino a maglie fitte.

Girare bene il tutto in modo che sia perfettamente amalgamato.

Preparare quindi il caramello: versare i 200 g di zucchero senza null'altro in pentolino con fondo spesso e che sia abbastaza largo in modo che lo zucchero non formi uno strato troppo alto.

Mettere il pentolino su fuoco dolce ed aspettare che lo zucchero fonda, senza mai mescolarlo.

Appena il tutto e' fuso versarlo nello stampo o negli stampini scelti, facendoli roteare in modo da distribuirlo alla base ed un po' sui bordi.

Versare il composto di latte ed uova nello stampo e cuocere in forno a 180 a bagnomaria per circa 30 minuti, dopodiche' coprire con alluminio e proseguire la cottura un'altra decina di minuti circa.

In caso di stampini monoporzione la cottura sara' un po' piu' breve.

Far raffreddare nello stampo a temperatura ambiente e poi una notte in frigo.

Capovolgere su un piatto da portata avendo cura di passare un coltellino a lama sottile lungo i bordi per farcilitare il distacco dallo stampo.

NOTE:

- se non volete preparare il caramello sul momento ma avete del caramello morbido gia' pronto, ungete con poco olio di semi e cospargete di zucchero lo stampo prima di versare il creme caramel. Cuocetelo quindi come da ricetta e servitelo con il caramello pronto dopo la cottura.

- la zia di mio marito, che mi ha dato la ricetta che si tramanda in famiglia con orgoglio, ha sempre ribadito che con il latte fresco il creme caramel ha un sapore finale diverso che se fatto con il latte a lunga conservazione.