Tagliare in quattro i peperoni, eliminare i semi e le membrane interne quindi tagliarli a strisce  e metterle in una teglia coperta con alluminio.
Con le mani ungere i pezzi leggermente con l'olio  e cuocerli in forno preriscaldato a 250 gradi per circa 25 minuti.
Intanto portare il brodo scelto a bollore e unirvi i chicchi di mais surgelati. Riportare a bollore quindi abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e lasciar andare per 20 minuti.
Passati i 20 minuti rimuovere con un mestolo forato parte dei chicchi di mais ( diciamo che una mestolata è sufficiente ;-) e lasciarli da parte.
Unire al resto del liquido i peperoni a strisce e frullare tutto con un frullino ad immersione, aggiustando di sale.
Unire i chicchi lasciati da parte e servire.

NOTE:

- il colore dei peperoni non è poi così importante ai fini del sapore: usate quelli che avete!

- al posto del mais surgelato ho provato anche quello in scatola, senza apportare cambiamenti alla ricetta : funziona allo stesso modo.

- la zuppa dura benissimo tre giorni in frigo, tenendola coperta.

- la zuppa si può surgelare. Scongelarla in frigo e poi scaldarla sul fornello.

- fidatevi e provatela: è molto più buona di quel che sembri...

Questa non poteva proprio scapparmi.
Troppa ghiotta l'occasione di condividere con la banda dello Starbooks una delle mie grandi passioni culinarie.
Lei, la mitica Martha Stewart.
Lei, che ho incontrato appena sposata facendo zapping tra i canali della tv.
Eh si, che a farlo all'estero si vedono cose che voi umani...
Folgorazione.
La signora no, non è particolarmente simpatica.
Un tantino algida.
Ma santissimo cielo che ricette propone.
Golose, stuzzicanti, da sgranare gli occhi.
E vengono tutte al primo colpo.
Da allora sono passati anni.
Una marea di libri, che possiedo per la maggior parte.
Un certo numero di riviste a cui sono abbonata.
Programmi tv, che cerco di seguire e registrare appena posso.
Mi ha salvato in cene che pensavo al di sopra delle mie possibilità.
Mi ha fatto fare dei figuroni che mai avrei sperato.
E mi ha aperto il mondo a una serie di furbate senza pari ;-)
Martha sa cucinare, sul serio.
E se ogni tanto usa una scorciatoia non se ne vergogna di certo.
Men che meno si è vergognata di essere stata in prigione per qualche mese, colpevole di insider trading (nonostante si sia sempre dichiarata innocente, ndr).
E nonostante le avessero cancellato un paio di programmi tv e rischiasse a questo punto l'oblio, si è rimboccata le maniche ed è tornata più forte di prima.
Una bella faccia tosta, anche con l'aiuto di un famoso chirurgo plastico ;-)
Insomma, avrete capito che lo Starbooks di questo mese è dedicato alla sua ultima fatica: "Martha's American Food - A celebration of our nation's most treasured dishes, from coast to coast"
Un libro da leggere come un romanzo in cui insieme alle ricette si trovano interessantissime note storiche su come tanti piatti, divisi per zone geografiche, siano diventati patrimonio di quel melting pot che sono gli USA.
E di come la cucina d'oltreoceano non si risolva sempre in fast food...
Foto splendide, edizione curatissima come sempre.
Ne sono già innamorata, e vedremo se il giudizio finale su questo lavoro rispecchierà le premesse.
Questo mese quindi aspettatevi una carrellata di ricette provate da me e le altre amiche della banda dello Starbooks, con una new entry entusiasta a cui dare il benvenuto :

Menu Turistico con  Blueberry pancakes
Le chat egoiste con  Mile High Apple Pie
La Gaia Celiaca con  Peach and blueberry cobbler
Ale only kitchen con  Hazelnut cookies
La Apple Pie di Mary Pie con  Grilled chicken with spicy peach glaze
Arricciaspiccia con  Fried rice with shrimps and snow peas
Andante con gusto con  Meat loaf with mashed potatoes
Vissi d'arte e di cucina con  Alexis's Egg salad sandwiches




La super Martha descrive questa ricetta come perfetta da portare ad un picnic (o da presentare su un buffet, aggiungo io). Si prepara in anticipo, si mantiene bene per diverso tempo fuori dal frigo, non è complicata.
Ma sarà la prima ciotola a finire, visto con i miei occhi...i sapori e le dosi molto ben bilanciati, le patate non sono annegate nella maionese come spesso purtroppo si vede in piatti del genere.
Il tocco della paprika ci sta proprio bene, non dimenticatelo.
Da considerare quando si ha da sfamare un esercito, con la sola accortezza di farne in quantità :-)



Mettere le patate in una pentola capiente e coprirle abbondantemente di acqua. Appena l'acqua arriva a bollore aggiungere un cucchiaio di sale grosso, quindi abbassare la fiamma e far cuocere finchè le patate saranno tenere provando ad infilzarle con la punta di un coltello, circa 25 minuti.
Scolarle subito ed aspettare qualche minuto, quindi pelarle finchè ancora calde aiutandosi con della carta da cucina.
Tagliare a cubetti da circa 2cm e mezzo, metterli in una ciotola e versarvi sopra l'aceto di mele.
Far raffreddare.
Mettere le uova in un pentolino con acqua fredda fino a coprirle completamente.
Portare a bollore e spegnere immediatamente il fuoco. Coprire con un coperchio e aspettare 11 minuti.
Quindi mettere le uova in una ciotola di acqua fredda e aspettare che freddino. Pelarle, quindi tagliarne due a cubetti e lasciarne uno da parte per la decorazione.
In una ciotola mescolare le uova a pezzetti, la maionese, i semi di sedano, la senape in polvere e salare a piacere.
Girare bene quindi unirvi le patate, il sedano a fettine sottili, la cipolla a pezzetti, i cipollotti a fettine sottilissime, i cetriolini affettati e il prezzemolo.
Mescolare e far riposare in frigo per minimo mezz'ora, meglio una notte.
Appena prima di servire decorare con le fettine di uova e spolverizzare con la paprika.

NOTE:

- come tutti i piatti del genere è molto più buona il giorno dopo e ancora ottima dopo due.

- volendo si può usare maionese senza uova per condirla.

Oltre.
Sempre oltre.
Perchè è vero che a questo mondo non bisogna mai pensare di essersi stupiti già per tutto.
Ed indignati.
Basta una passeggiata in uno dei tanti, immensi centri commerciali qui dalle mie parti.
Non si può non farci caso.
Foto pubblicitarie, cataloghi, cartelloni.
Solo uomini ritratti.
E se per sbaglio c'è una donna che si fa?
Le si nasconde la faccia con un tratto di pennarello nero.
A volte solo quella, a volte tutto il corpo.
E il tratto di colore sempre attento a non andar fuori dai margini, così che finisci con un fantasma nero dove prima c'era una graziosa signorina.
Sia chiaro che non parlo di seni al vento o sederi in bella mostra.
Parlo di visi sorridenti.
Che evidentemente hanno ben poco da ridere.
D'altronde siamo nel Paese dove potrebbe essere reato avere gli occhi del colore sbagliato.
Le vetrine dei negozi femminili non sono da meno.
O possibilmente ancora più inquietanti.
Manichini vestiti di tutto punto, con abiti sexy ad aderenti.
Da mostrare a...nessuno, se non al proprio marito.
E va bene.
Ma hanno tutti la testa mozzata.
Ed i seni tagliati.
Forse si farebbe prima a vestire da donna un manichino maschile.
Uhm, no, va.
Fosse preso per omosessuale, e da queste parti non è il caso di sbandierarlo: si viene puniti con la pena di morte.
Quella grandissima Ikea conl a scritta pure in arabo mi aveva fatto pensare per pochi attimi ad una oasi di semilibertà.
Certo, fino al momento di sfogliare il catalogo.
Dal quale sono state rimosse digitalmente tutte le donne presenti.
Capisco, sono sconvenienti.
Una mamma in pigiama che prepara la colazione.
Una ragazza seduta su uno sgabello.
Non esistono più.
Punto.
So che la Svezia, nazione da cui l'Ikea proviene e all'avanguardia per la parità di diritti tra sessi, ha presentato formale dissenso per l'accaduto.
Ikea stessa si è scusata per essere andata contro i propri principi.
Ma qui la notizia dell'accaduto non è nemmeno stata pubblicata, figuriamoci le proteste.
Ce n'è parecchia, di strada da fare.
E solo per tentare di essere normali.


Poche cose mi consolano e appagano come una cucchiaiata di Nutella. O una ditata, a dire il vero...
Questo dolce la contiene all'interno e sulla superficie: sia chiaro, è obbligatoria.
Quella copertura cremosa rende il dolce assolutamente irresistibile, e speciale.
Vi fidate? ;-)




Per prima cosa tostare le nocciole in forno a 170 gradi per circa 10 minuti.
Togliere la pellicina e farle raffreddare.
A parte far sciogliere il burro e mescolarlo allo zucchero battendo bene con le fruste, aggiungere quindi le uova intere e la vaniglia.
Mescolare farina, sale e lievito, ed unire questo mix al composto di burro e uova mescolando con un cucchiaio.
Quando il composto è omogeneo (non è troppo morbido, va bene così) unire le nocciole grossolanamente tritate e la Nutella.
Girare bene.


Pressare il composto nella teglia coperta con carta forno leggermente imburrata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti, o finchè uno stecchino inserito al centro esce fuori con poche briciole attaccate.
Non stracuocere il dolce è il segreto della sua bontà.
Far raffreddare nella teglia prima si sformare e servire a quadrotti, che andranno coperti con un sottile strato di Nutella extra.

NOTE:

- il dolce è forse ancora più buono il giorno dopo, ma conservarlo avvolto nella pellicola.

- farlo raffreddare completamente prima di sformarlo e assaggiarlo.

- le nocciole non vanno tritate fino a farne farina ma devono potersi sentire all'interno del dolce.

- il brown sugar è uno zucchero molto usato nei dolci americani che contribuisce ad una consistenza morbida e...caramellosa. Cercatelo, e non ve ne pentirete. In alternativa si può fare in casa mescolando 200 g di zucchero semolato con un cucchiaio e mezzo di melassa.

- ottimo per le feste dei bimbi, e comodo perchè si può cuocere il giorno prima. Tagliare i quadrotti poco prima di servire e spalmarli con la Nutella.

Versare l'acqua tiepida in una ciotola.
Versarvi il lievito e lo zucchero e far riposare 5 minuti.
Aggiungere quindi il sale e l'olio, e cominciare ad aggiungere la farina lavorando con un cucchiaio.
L'impasto è morbidissimo, così deve essere.
Versarlo su un piano abbondantemente infarinato ed impastarlo finchè sta insieme, aiutandosi con un pochino di farina extra, ma senza fargli perdere l'estrema morbidezza che lo caratterizza.
Trasferire l'impasto in una ciotola unta ed ungere anch'esso con olio.
Coprire con pellicola e far lievitare per circa un'ora.



Dopo un'ora impastarlo nuovamente e rimetterlo a lievitare una ulteriore mezz'ora.


Versare l'impasto su una superficie abbondantemente cosparsa di farina e dividerlo in quattro pezzi.
Far riposare i pezzi 10 minuti coperti con un panno.

Subito ungere anche l'altra "faccia" con un po' d'olio, ed aspettare che la base cuocia. Si vedranno apparire le bolle!

Non ci vuole molto, questione di minuti. Con l'aiuto di una paletta quindi girare la pizza in modo che cuocia anche dall'altro lato.

Aggiungere quindi il sugo di pomodoro e la mozzarella ben asciutta. A me non è servito, ma la ricetta originale prevede di coprire con un foglio di alluminio per aiutare il formaggio a sciogliersi meglio.


Trasferire sul tagliere e servire subito.

NOTE:

- quello che mettete sopra è ovviamente a vostra scelta, ma nulla che debba cuocere perchè non avrebbe il tempo.

- l'impasto è molto morbido, ma questo fa si che la pizza cuocia bene anche sulla bistecchiera.

- ungere la bistecchiera nuovamente prima di cuocere una nuova pizza.

- la dose di lievito è ovviamente modificabile a proprio piacere, aumentando i tempi di riposo della pasta.

 Ungere con poco olio la teglia antiaderente in cui si realizzerà il dolce.
Versarvi la farina, lo zucchero, il cacao, il sale ed il bicarbonato, mescolandoli con un cucchiaio.



Al centro versare quindi l'olio, l'aceto (reagisce con il bicarbonato favorendo la lievitazione, non omettetelo, il sapore non si sente per nulla!), la vaniglia e l'acqua.


Mescolare velocemente con una frusta a mano ( io quella Fiskars che essendo ricoperta in silicone non graffia la teglia)


Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
Non stracuocetela, è il segreto della sua bontà!
Servire cosparsa con zucchero a velo, e con qualcosa che l'accompagni: della panna montata magari al caramello, della crema inglese, una pallina di gelato...è una torta semplice e acquista parecchio servita in questo modo.

NOTE:

- la torta si mantiene bene per una paio di giorni purchè avvolta nella pellicola.

- non fatele mancare qualcosa per accompagnarla.

- meglio farla raffreddare nello stampo prima di sformarla.

- non usare uno stampo più grande di quello indicato pena l'ottenimento di una torta-sottiletta :-)

- secondo la sottoscritta è ancora meglio fredda di frigo.

- usate uno stampo antiaderente e unto con olio. In questo modo la torta, una volta fredda, si sformerà alla perfezione.