giovedì 4 giugno 2015

Rotolini velocissimi di salmone, avocado e cetriolo (senza cottura)


Lo so che sembra che predichi bene e razzoli male.
Ti mangi tutti quei dolci e sei sempre magra.
Allora, partiamo dal presupposto che sono di certo fortunata.
Faccio molto sport.
Ho una costituzione naturalmente sottile.
Ma davvero credete che mi faccia il bagno ogni sera nel latte condensato?
Si, ma solo nei miei sogni :)
Per un fatto, credetemi, di ricerca di uno stile di vita sano a casa arabafelice si applica da sempre quello che gli americani chiamano clean eating.
Mangiare bene, sano.
Senza privazioni particolari, solo moderazione.
Attenzione a prediligere certe cotture invece che altre.
A non riempire i piatti come se ogni volta fosse l'ultimo pasto prima di una carestia.
Un minimo di buon senso, che ormai i dettami del mangiar sano non sono scritti sui testi di medicina ma basta comprare una qualunque rivista.
Ah, che poi diciamolo chiaro.
Si fa più che volentieri sapendo che ci si sente meglio.
Leggeri.
Pieni di energia.
Quella che serve per un tuffo carpiato, ogni tanto, in quel barattolo del bagno di cui sopra ;)

Pranzo leggero ma gustosissimo, da fatica zero e soddisfazione massima per sottoscritta ed augusto consorte.
Se preferite, al salmone al naturale potete sostituire del tonno ma preferisco la versione originale, che viene dal sito di quella che forse è in assoluto la mia guru del fitness preferita.

Ed oggi come vedete la grafica del blog cambia leggermente, l'header si arricchisce di qualcosa che, diciamo così, è grande parte della mia vita e il tutto diventa più fluido e semplice.
Il mio grazie va come sempre alla pazientissima e bravissima Sara Bardelli : senza di te questo blog sarebbe molto, ma molto più cialtrone :)



SALMON ROLLS

metà di un avocado  maturo
un cucchiaino di succo di limone
mezzo cucchiaio di senape di Digione
sale e pepe a piacere
un grosso cetriolo
150 g circa di filetto di salmone (cotto da voi o quello in scatola al naturale) 


Versare la polpa di metà dell'avocado in una ciotola e schiacciarla bene con il dorso di un cucchiaio, unendo limone, sale, pepe, e senape (volendo si può fare in un frullatore, ma viene benissimo anche così)
Sminuzzare il salmone cotto ed amalgamarlo al mix di avocado ma senza frullare.
Aggiustare di sale e lasciare da parte.
Con una mandolina tagliare delle fette sottili da un grosso cetriolo sbucciato, limitandosi a tagliare solo la parte più esterna, senza tanti semi (i miei avevano i semi sotto la buccia, pazienza :)
Posizionare una piccola quantità di mix di salmone e avocado su di un lato corto della fetta di cetriolo ed arrotolare.
Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti e servire.



NOTE

- la preparazione è molto buona appena fatta ma resiste un paio d'ore in frigo. Oltre questo tempo il cetriolo tende a rilasciare un po' di liquido.

- in caso si possono tagliare le fette di cetriolo e preparare la farcia con mezza giornata di anticipo. Tenere tutto in frigo ed assemblare prima di servire.

- il salmone potete cuocerlo da voi nel modo desiderato se non volete usare quello in scatola al naturale.

39 commenti:

  1. ma che ricettina carinaaaa!!!! però Arabella guardami negli occhi, un secondo??? casomai un appetizer... ho come l'idea che questi deliziosi rotolini la fame me la fan venire e non togliere... smack

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    1. Beh appetizer se ne mangi pochi, se ti spazzoli un piatto come me diventa un secondo :D ma ho messo entrambi i tag ;)

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    2. e che bel lifting hai fatto fare al blog, lo rende ancora più bello. L'aggiunta della versione pdf mi piace un casino, comoda e pratica. Brava e Grazie ArabaMaghellaFelice <3

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    3. Brava è solo Sara, io sono stata a guardare in questo caso :D

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  2. sai io sono un ex insegnante di fitness e danza ora la mia passione è il mio lavoro la pizzaiola -cuoca
    mio marito giocatore e preparatore di portieri figlio che segue padre gemelle che sono n°1 nell'aerobica e ginnastica artistica ....bene chi ci vede anche in pizzeria sempre la stessa domanda ma come fate ? e' come dici tu pranzi equilibrati un po' di tutto m in moderazione :)))
    ho giusto giusto il salmone devo provarli un bacione stefania

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  3. ok, fantastico, e tu sai quanto posso adorare tutto ciò che è "senza". Ma il cetriolo, che detesto e non posso comunque mangiare, con cosa può essere sostituito?

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    1. Una foglia di lattuga da arrotolare? :D

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    2. Elemoon qui sotto suggerisce anche una fetta di zucchina grigliata :D

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    3. apprezzo come 'na matta! grazie!

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  4. Ho qualche perplessita per l'avocado, ma si sente tanto tanto il gusto opure non prevarica sul salmone?
    Perchè se prevale il pesce sono "appost" ma se il gusto avocadoso è forte dovrò pensare ad una modifica...o anche no, forse è meglio provare così..."sciuè sciuè" ^_^
    Tanto sport e mangiare bene, meglio se dieta mediterranea e viaaaaaa

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    1. No, direi che senti di più il salmone e la senape che l'avocado che alla fine dà solo cremosità al tutto :) puoi magari metterne un pochino meno, se preferisci.

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    2. Grazie della dritta!!
      Ma che bella la nuova versione del tuo blog: professionale con gusto, delizioso con semplicità, credo che ti rispecchi questa tua nuova "pelle"
      Bravaaaaaaa

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    3. Uhhhhh evviva il generatore di pdf con un click....ora vado alla scoperta delle nuove funzioni.
      Ti adorooooooo

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  5. Bella la nuova veste! e Benvenuto al Micio!
    :-*

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  6. Favolosi, li preparo subito e li porto per pranzo al mio fidanzato bloccato a lavoro <3

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  7. Tu e Z insieme??? Da paura!!!
    Mi piaccciono le novità del blog!
    Come sempre fantastica!

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  8. Adoro avocado e tutto ciò che è fresco e si prepara in poco tempo. Sicuro copio. La tua gurù ha degli addominali da paura, quasi quasi proprio a leggerla, chissà che per osmosi vengono pure a me. Ringraziamo la tua amica....Sara. Io adoro qs blog.

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  9. Bellissimo Stefania, complimenti :) Mi piace ancora di più con il micio e l'aereo. E bellissima pure la ricetta.

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  10. Bellissimo e limpido il nuovo look del blog, ci sto pensando da tempo anch'io ma ho malapena il tempo di postare questi giorni… e ormai faccio fatica a visitare gli amici (quindi scusa anche per quello Lol!).

    Ciao
    Alessandra

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  11. Che bello :D è molto elegante. Complimenti Stefania :*

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  12. Un abbraccio alla mia cliente e amica più lontana! :*

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  13. Pure io ODIO il cetriolo, ma una bella zucchina grigliata, invece? Per il resto (avvocado in testa) ci farei il bagno, col salmone o il tonno è la morte sua (alla faccia di maionesi e affini!!)

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    1. Hai ragione! Solo che a me non sta molto simpatica la zucchina :D però è una bella idea, grazie!

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  14. In questo periodo mangerei avocado con salmone (crudo) tutti i giorni... Il rotolino con il cetriolo sarà presto sulla mia tavola: buono, veloce e senza cottura? È il mio motto in questo periodo... ;) Grazie Stefi :)))

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  15. Mangiare di tutto ma riducendo le porzioni, ci si può mantenere in forma. Ci vuole un pò di buona volontà ed è fatto. E poi, se di mezzo ci sono anche di questi cibi leggeri, meglio ancora, solo che di questi si può mangiare qualcuno in più e non guasta. Bella presentazione !

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  16. Penso che certe diete e certe privazioni siano l`anticamera dei futuri obesi...mangiare un poco di tutto non ha mai fatto male a nessuno tesoro e questi involtini sono una vera chicca!! Bacioniiiii,Imma

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  17. A me non piace l'avocado...che ci metto?

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  18. tutto, mi piace tutto di questo post! :)
    un gatto e un aereo??? ho capito bene?
    un bacione grande :*

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  19. quoto su tutto! per anni sono stata saggia e ligia, pur mangiando di tutto, è la diagnosi di celiachia e la perdita del lavoro che hanno mandato tutto a b.... al diavolo! ma leggerti mi da molta motivazione, quindi grazie per il testo e la ricetta!

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  20. Fantastico piatto, leggero e gustoso. Ho già scaricato il pdf e mia figlia mi ha già detto di provarlo quanto prima.
    Dovrò obbedire, che dici?

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  21. L'idea da portare in tavola è molto carina ed immediata, idem il blog che veste ancor meglio il tuo modo di essere....però adesso sono incantato da Zuzka.
    Ho visto un paio di video e sono rimasto sconvolto...
    Zuzka...light?!?!...quella non è una ragazza...è un carroarmato...di light non ha nemmeno il nome, di light nel suo sito non v'è nulla, è un campo di concentramento del fitness, c ha degli addominali che scuoteranno di incubi le mie notti, Stefania....te possino....e tu mi criticavi per il Boss delle Cerimonie....ma qui Zuzka è vera, fa sul serio, ho anche paura a fare ironia che poi si smonta il piercing all'ombellico e mi pesta fino a ridurmi come della consistenza di una marmellata....Zuzka....ma come ho fatto senza....Zuzka....Zuzka....POVERO AUGUSTO CONSORTE.....SCAPPA FINCHE' PUOI!!!!!!!!!!! :D ahahhaahahahah

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  22. ...vero, fare molto movimento è fondamentale. Lo sto sperimentando sulla mia pelle ;)
    Bacioni cara e grazie per la gustosissima ricettina

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  23. ho tutto in casa e questa ricetta è sublimeeeeee .... corro a prepararla ;-)

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  24. Ciao! Li ho provati: ottimi! Solo non mi venivano fettine belle larghe nonostante la mandolina, e allora sono passata agli strati più interni del cetriolo. Poi non avevo il salmone, e ho usato il tonno. E infine non avevo la senape, e siccome in un commento dicevi che se ne percepisce il gusto, piuttosto che rinunciare ho sperimentato con un goccino di aceto bianco. :) Il risultato è stato ottimo, anche se traballante!
    Aspetto altre ricette fresche e senza formaggi!
    Grazie e ciao!

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  25. Velocissimi, ma anche....sfiziosissimi!

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