lunedì 17 giugno 2013

Insalata di pollo, ceci e pesto


Magari viste le ultime ricette postate risulta difficile da credere.
Ma a casa arabafelice per la maggior parte di mangia sano e leggero.
Niente di triste, sia chiaro.
Gusto e leggerezza vanno a braccetto.
Beh, insieme ad un po' di movimento magari...
La ricetta di oggi ve lo dimostra:


INSALATA DI POLLO, CECI E PESTO
per 4 persone
da Everyday Food di Martha Stewart
2 petti di pollo cotti (lessi o grigliati)
un cetriolo medio
due gambi di sedano
un barattolo di ceci, o 400 g lessati da voi
4 cucchiai rasi di pesto, circa
poco succo di limone
sale

Tagliare a striscioline il pollo, affettare con la mandolina il cetriolo pulito senza sbucciarlo e affettare finemente il sedano.
Versare il tutto in un'insalatiera unendo anche i ceci scolati dal liquido di conservazione condendo con sale e una spruzzata di succo di limone.
Irrorare con il pesto, mescolare bene e servire.

NOTE

- la ricetta può essere preparata con diverse ore di anticipo, o addirittura il giorno prima e tenuta in frigo coperta con pellicola.

74 commenti:

  1. perfetta per le calde giornate estive!

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  2. Vado subito a dare un'occhiata!!Mi sembra perfetta per i miei pranzi in ufficio!

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  3. Uuuuh bella, mi piace questa rubrica :)
    Allora ci vediamo di là, eh ;)

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  4. Che buona,bravissima Stefania come sempre!!

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  5. mangiare leggero non è sinonimo di tristezza ma anche di gusto e consapevolezza ne è dismotrizione questa ricetta

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  6. Grazie!
    Con l'arrivo dell'estate ne avevamo proprio bisogno :)

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  7. Ahimé non al mare ma in ufficio, penso che ne approfitterò presto prestissimo. Bella l'idea del pesto!

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  8. Ottima per l'estate e anche per le gite in montagna!! Grazie Stefi!! :))

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  9. buonissima, fresca,ottimo piatto grazie

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  10. A me il sedano non piace ed il cetriolo faccio fatica a digerirlo... come posso sostituirli? Zucchine appena scottate non hanno lo stesso effetto, giusto?

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  11. Invitante e fresca! originalissima poi con legumi e pesto abbinati in una insalata!
    ci sorprendi sempre ;)
    un bacione

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  12. Molto originale quest'insalata, pochi ingredienti per un bellissimo risultato finale!!

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  13. letto, apprezzato e commentato :-P

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  14. Sei un mito Stefania!!! Corro a leggerti ma prima ti lascio un saluto anche qui <3
    un abbraccio

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  15. Direi che non mi resta che sueguirti sia di qua che di la :)

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  16. E' vero mangiare sano e con gusto è possibile ed in più ci si diverte un sacco a sperimentare nuovi abbinamenti per accontentare e stupire in famiglia!
    VAdo a sbirciare la ricetta.

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  17. Que cosa tan buena, se ve de lujo

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  18. Tentatrice!Ora vado di lá a leggermi la ricetta...
    Comunque son d'accordissimo,mangiare leggero non significa sacrificare il gusto. :-)

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    1. Dai, questa è una tentazione a cui si può dire di si mille volte :-D

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  19. Ricetta meravigliosa, come tutte le altre!!!
    Un bacio affettuoso!

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  20. Ciao complimenti per il blog, per tutte le ricette e questa in particolare che mi piace molto!
    Un caro saluto
    Gabry

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  21. Ti seguo volentieri sono la tua fallower 2000!
    Ciao!

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  22. Mi piace moltissimo questa novità! Ti seguirò sicuramente anche di lì, visto che sono sempre in cerca di cibi sani e leggeri ma gustosi!
    Grazie :)
    Margherita Falafel

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  23. Un altro blog, sei troppo avanti!!!!
    Ovvio che avrai una seguace anche di là ;))

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    1. No, dai, non esageriamo, il blog non è mio...curo solo una rubrica mensile ;-)
      Ma mille grazie.

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  24. sempre utile con questo caldo, grazie! :-)

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  25. Mamma che buona questa insalata!!!!!! Complimenti Stefy!!!!

    T'invito a partecipare, se ti va, al mio nuovo contest:
    http://kucinadikiara.blogspot.it/2013/06/il-nuovo-contest-cereali-in-insalata_5.html

    Bacio e Buona giornata!

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  26. Grazie araba, noi ti amiamo-seguiamo- copiamo... Ma con bimbi piccoli ufficio etc poi Nn si riesce sempre a pedalare il dovuto... E rischio e' che il tuo fedele popolo di fana oltre che aumentare.... Si allarghi ;-) un bacio estivo e frizzante @nikita

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    1. No, dai, con l'insalata non si allarga :-D

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  27. Ciao stefania!! che buona....in bocca al lupo per questa nuova avventura ;))

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  28. Di fana- fans ... :) nikita

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  29. Ciao Stefania, devo essere sincera: spesso passo di qua a curiosare ma non commento mai, non lascio traccia! Come mai? Non lo so, forse perché per tutta la blog sfera ormai sei un mito e quando devi comunicare con un mito che cosa vuoi che ti venga in mente? Poi sono andata al raduno delle Bloggalline, ho conosciuto Vaty, Simona, Lo Zio Piero, altri miti, che diventati reali...è non facevano che dire di quanto era bella l'area a, di quando fosse brava l'araba, di quanto fosse carina e disponibile l'araba...è allora dopo un incredibile periodo di lavoro sono venuta a conoscerla anch'io quest'adorabile Araba!!!! Che poi tanto araba non è'..... Eccomi qui, mi sono fatta avanti e ho deciso di farlo ogni volta.... Ci sarai abituata ma ti faccio i miei complimenti per tutto...a presto!
    Maddy

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    1. Ecco come imbarazzarmi :-D un mito poi di che, dovrai spiegarmelo...della cialtroneria, suppongo :-D
      Sei stata davvero gentile e ti ringrazio tanto...quanto ai commenti che hai sentito, non ci credere ;-) sono tutti prezzolati dalla sottoscritta...;-)
      Ciao!

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  30. come avrei potuto perdermela... corro dillà

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  31. Ecco, prepara pure la rubrica cosi' quando torno dalle vacanze mi aiuti a stare a dieta... questa, intanto, me la segno. Grazie.

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  32. Una rubrica mooolto utile in questo periodo!!! ;)
    In bocca al lupo e complimenti!

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  33. questa si che è una bella ricetta estiva, mi piace proprio tanto.
    a presto nahomi

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  34. Ma quanto mi attira! Arrivo subito di là!

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  35. Congratulazioni!!!! E vado subito a vedere la ricetta perchè sono i piatti che prediligo l'estate ;)

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  36. Questa ricetta mi cada proprio a fagiuolo (anzi a ceci...) ^_^
    Anche qui a Roma sta facendo un caldo terribile e quindi voglia di cose fresche e leggere! Un abbraccio

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  37. letta e sperimentata... sei il mio mito personale!
    Silvia

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  38. Ciao Stefania ..che dire sei veramente un mito! E' da tanto che passo da qui ma non commento mai, questa volta non ho resistito.......ho fatto la torta con il gelato e.......è riuscita benissimo!!! non sai quanto ero curiosa di vedere cosa ne sarebbe venuto fuori!! Leggo sempre con molto piacere i tuoi post, sei una persona fantastica, complimenti per tutto!!! e continua cosi'!!!!
    Alessandra

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