giovedì 22 aprile 2010

Pollo alla birra


Il pollo e' indubbiamente un pennuto sottostimato. Eppure, permette di preparare piatti deliziosi, saporiti, leggeri e se vogliamo anche economici.
Purtroppo pero' la nomea di carne triste e stopposa non si riesce a levargliela, poverino.
Io ci provo con questa ricetta semplice ma gustosissima, e che piace sempre a tutti, anche a quel mio amico che non mangiava pollo...
L'unica accortezza e' la scelta della birra adatta, che sia chiara e leggera. Va benissimo anche l'analcolica, ed e' con quest'ultima  in realta' che ho preparato il piatto.
Non si sentira' molto, anzi il sapore si trasforma lasciando il passo ad un sughetto ottimo per eventuale scarpetta. E se ve lo dice una a cui la birra non piace, potete crederle ;-)

POLLO ALLA BIRRA

cosce e sovraccosce di pollo, con la pelle
poca farina
trito di sedano, carota e cipolla
pochissimo olio extravergine d'oliva
birra chiara od analcolica
sale

Salare i pezzi di pollo, ed infarinarli.
Preparare un trito non troppo fine di sedano, carota e cipolla e stufarlo in un cucchiaio d'olio ed un cucchiaio di acqua in una casseruola.
Appena il trito sara' appassito, mettere il pollo nella casseruola e rosolarlo brevemente da tutti i lati.
Ora versare un po' di birra sul fondo della pentola, senza esagerare: la carne non deve risultare coperta! Bastera' un dito di liquido.
Cuocere quindi la preparazione semicoperta per circa 45 minuti.
Il fondo di cottura dovra' risultare leggermente sciropposo, e la carne ben cotta.
Servire caldo, con un'insalata o delle patate lesse.

NOTE:

- Il piatto puo' essere preparato senza problemi con diverse ore di anticipo, e poi scaldato.
In questo caso, calcolate 5 minuti di cottura in meno.

- dato che me lo chiedono in tanti, in Italia in genere per questo piatto uso la birra Moretti.

48 commenti:

  1. A casa nostra invece la birra va moltissimo, quindi mi segno subito la ricetta e la faccio stasera!!!
    Poi ti racconto...

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  2. Io ce l'ho in menù il pollo alla birra, però 15' prima di terminare la cottura aggiungo 1/2 vasetto di yogurt magro....anche il coniglio è squisito cucinato così....seppur il nostro coniglio ligure con taggiasche, pinoli e timo lo supera quanto a carattere e intensità di sapore!!

    Un abbraccio dalla nuvolosissima riviera ligure. ... e da me!


    Fabiana

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  3. Ciao,tutto bene?anche a me non piace la birra ma penso che al pollo sì!!!!!Mi attira davvero tanto cucinato così,io uso il vino,ma penso che usando la birra si acquista in sapore .Grazie Araba,io la provo!!Ciao.

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  4. Ciao,faccio spesso questo tuo piatto,mi piace tanto!
    Un bacione :)

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  5. Il polletto ruspante ruspa ancora di più se ubriacozzo di birra!!!Questa ricetta mi piace assai!!!Segno tutto e ripropongo!!!
    e se mi assicuri che con una birra chiara non si sente molto il sapore, lo preparo anche per mia sorella che proprio la birra on la riesce a bere!!!thank you very much!!!

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  6. L'ho assaggiato una volta da mia sorella ed era ottimo! Credo che prima o poi lo proverò anch'io.
    Buona giornata!

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  7. Contrariamente alla maggioranza della gente, a me piace molto il pollo e lo mangio spesso. Però la cottura con birra proprio non me l'aspettavo...e se è piaciuto a uno che non ama il pollo sono siura che io ci andrò a nozze :)

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  8. ciao stefania, oggi siamo decisamente sincronizzate! pollo per due :-)

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  9. quanto mi intriga questo pollo alla birra e amando il pollo mi piace variare a volte le preparazioni e con la birra mai fatto quindi è il momento di darsi da fare:-)bacioni imma

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  10. buono il tuo pollo, buono e semplice da preparare.
    io adoro le pietanze così, che te le gusti anche senza aver prima sudato per due giorni in cucina ;)
    maaaaa... secondo te uno spicchietto d'aglio in più come ci starebbe?

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  11. Ciao! hai proprio ragione, il pollo è una carne poco stimata, quando invece è motlo versatile per moltissime preparazioni!
    questo alla birra ci ripromettiamo sempre di farlo!! profumato e particolare!
    baci baci

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  12. Vero...secondo me è una carne versatilissima da rivalutare;)
    buono questo, semplice e gustoso!!!

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  13. un poulet tendre et très savoureux, j'aime beaucoup
    bonne journée

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  14. ma io dico evviva il pennuto sottostimato e pure ubriaco!!!!
    baci!!!!!!!!

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  15. buonissimo, la carne cotta con la birra è deliziosa, bravissima !!!

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  16. io adoro il pollo....alla birra poi..mi prendi decisamente per la gola!!! lo preparo anch'io così! buonissimo!! baci!

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  17. io invece adoro il pollo... è vero che ha una brutta nomea ma basta saperlo cucinare! alla birra lo adoro! anzi, a pensarci bene è da molto che non lo faccio!

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  18. @ Alem: benissimo, allora aspetto ansiosa il responso :-)

    @ Cassandrina: molto interessante anche la tua versione, da' un che di "indiano" al piatto, provero' una volta o l'altra.
    Ricambio l'abbraccio dal...deserto assolatissimo!

    @ nitte: vedrai, prende un gusto molto particolare. Il segreto sta nello scegliere una birra chiara e non pesante.Ciao!

    @ Edith Pilaff: eh si, per te non e' una novita' ;-) Un bacio anche a te.

    @ UnaZebrApois: guarda, io la birra la odio...mi sembra di bere un medicinale! Eppure questo pollo lo adoro...

    @ Nanninanni: grazie, mi fa piacere :-)

    @ elenuccia: se ami il pollo devi cucinarlo con la birra, vedrai, prende tutto un altro sapore!

    @ Babs: che dire...manco ci fossimo messe d'accordo :-))))

    @ imma: vedrai, e' semplice, saporito e si puo' preparare in anticipo, e' un toccasana...

    @ luxus: penso che uno spicchietto piccino non debba starci male. io evito perche' mio marito e' un vampiro, evidentemente, e mal lo sopporta :-(

    @ manuela e silvia: ragazze, merita davvero!

    @ terry: eh si, povero pollo...e' che non fa tanto chic e non e' modaiolo ;-)

    @ Fimere: thanks a lot! Have a nice day.

    @ Alice: il pollo sara' felicissimo di tanto entusiasmo intorno a lui :-)))

    @ colombina: grazie cara, un bacio.

    @ Federica: vero che e' buono? un bacione.

    @ Micaela: brava, sta tutto nel saperlo preparare. Ah, se il pollo potesse parlare...a presto!

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  19. Ma dai!! Ne ho tanto sentito parlare di questo pollo alla birra ma non ho mai visto la ricetta. Grazie cara, molto sfizioso!!

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  20. Il pollo è la carne che mangiaimo di più in assoluto (anzi, mia figlia dice, mamma, non è la carne, è il pollo :))). Grazie per la ricettina, la proverò presto.

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  21. Ma io l'ho già fatto e rifatto questo tuo pollo!!! E garantisco che è ottimo!
    l'unica cosa è che il mio pollo ha reclamato di essere appropriatamente ubriacato prima di essere così degnamente cucinato e siccome sono sensibile, l'ho accontentato quindi, a casa mia, birra alcolica!

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  22. Ciao Stefania, proverò al più presto la tua ricetta, che trovo ottima poi ti farò sapere.
    un abbraccio

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  23. Ciao Stefania, ti seguo da un pò ma ti scrivo per la prima volta. Ottima idea il pollo alla birra....è una ricetta che vorrei provare. Tempo fa un amico mi disse che il pollo alla birra era buonissimo e che lui lo preparava quando voleva fare un'ottima figura con qualcuno. Non l'ho mai fatto perchè non avevo la ricetta. Adesso che la ricetta l'hai postata tu lo proverò senz'altro...

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  24. Mah l'ho fatto proprio l'altra sera come lo hai fatto tu i miei bimbi ne vanno matti
    é veramente buono
    Ciao

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  25. Anch'io lo faccio ogni tanto! Si si, è veramente buonissimo e non si capisce che c'è la birra;))
    Un bacione!

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  26. Conosco già questa tua ricetta dai tempi di cook, e l'ho sperimentata parecchie volte con successo...
    hai ragione, si fa la scarpetta che è un piacere!
    Un bacione grande

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  27. Il guaio è che spesso i polli che trovi in commercio sono davvero un disastro. La ricetta però mi pare ottima, certamente da provare.

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  28. e lo so bene che è ottimo questo polletto!!!!

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  29. Anche a me non piace la birra, ma questo piatto lo voglio provare, visto che quella di pollo è una delle pochissime carni che mangio, e sono alla ricerca di alternative al "solito" pollo arrosto con patatine!
    Il tuo blog è davvero tranquillizzante: per una come me, che non sa cucinare, trovare ricette di sicuro successo che abbiano solo una manciata di ingredienti e 5 righe di spiegazione è un sollievo enorme!!! Sei la mia salvezza! :-)

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  30. I miei figli mangerebbero solo pollo... altra ricetta per non farlo sempre alla solita maniera!

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  31. @ Zia Elle: provala, vedrai che buona.

    @ Dajana: anche voi? per noi in pratica si potrebbe dire che e' quasi l'unica carne che mangiamo, per cui bisogna che mi sbizzarrisca un po' :-)

    @ Cristina: per carita', se e' il pollo a reclamare, allora va accontentato!

    @ Cristina: ringrazio tanto anche te, e spero ti piaccia.

    @ Viola: benvenuta, Viola! Grazie, ed effettivamente questo e' un piatto che faccio per gli ospiti quando...voglio far fare bella figura al pollo :-)))

    @ steval: mi fa piacere, specie se lo mangiano anche giudici severi come i bambini!

    @ Oxana: quindi anche tu d'accordo con me, birra che non sembra birra alla fine!

    @ Simo: si, e' un vecchio cavallo di battaglia :-) ma sempre buono!

    @ Sergio: verissimo. Io qui sono fortunata, vivo vicino ad un allevatore...

    @ Gio: e piace ai commensali difficili di gusti ;-)

    @ Viviana B. : mamma mia, mi hai fatto un complimento che mi lascia a bocca aperta. Non so mai che dire in questi casi...tranne che GRAZIE :-)

    @ fantasie: mi fa piacere, almeno non sembra il solito pollo ;-)

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  32. Anche io faccio spesso questa tua ricetta....insieme a tante altre....tra cui i croissant favolosi....solo una parola GRAZIE!

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  33. amo poco la carne e sono costantemente alla ricerca di ricette sfiziose per farmela andare giuù, questa la provo! ah, invece la torta qui sotto la amo con tutto il cuore, e mi sa che dovro' provare anche quella! buona domenica!!

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  34. Questa è una di quelle preparazioni intramontabili che adoro! Ma davvero sei in quel del deserto a spignattare?!? :D

    P.s. Grazie di cuore per esser sempre passata a trovarmi nonostante le mie "latitanze" forzate! :)

    Un bacione grande e buon fine settimana!

    Ele :*

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  35. @ maria61m: grazie, sempre troppo carina, lo sai che poi mi imbarazzo :-)

    @ dauly: nessun dubbio, torta tutta la vita, altro che pollo...ah, se si potesse!

    @ dEleciously: ma grazie a te, piuttosto, di tutte quelle meraviglie che sforni...in quanto al deserto, ebbene si :-)
    Baci!

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  36. si veramente un piatto delizioso :)

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  37. Complimenti cara, una ricetta molto appetitosa! Baci

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  38. Ricordo di averlo gustato da una mia amica e di averlo trovato squisito ...
    Ora che ho la tua ricetta posso replicarlo :)

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  39. Pollo alla birra e una buona classica! Complimenti per questa molto deliziosa ricetta.
    ciao e buona Domenica!

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  40. @ mari_angela: grazie, e benvenuta!

    @ Lady Boheme: ti ringrazio tanto!

    @ Milena: poi fammi sapere, eh!

    @ Maria: troppo gentile, grazie!

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  41. Je fais aussi du poulet à la bière et c'est très bon.
    Bonne recette.
    A bientôt.

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  42. ottimo la birra è vero da un tocco molto particolare quando la si usa..il sughettino invoglia alla scarpetta forzata...
    lo proverò

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  43. @ Nadjibella: thanks!

    @ paolo: grazie, oso dire che la scarpetta e' la parte migliore del piatto...:-)

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  44. Molto buono il tuo pollo
    Davvero saporito....
    grazie..Vera:)

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  45. Lo sto facendo... E il profumino dopo aver inserito la birra e' molto promettente... Ricetta semplice, pratica e quanto mai utile!! Grazie per questa e per le ricette magiche che mi hai fatto scoprire!!

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  46. Sono contenta, Elena, mille grazie a te per averla provata. Fammi sapere se supera la prova assaggio :-)

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  47. ottimo suggerimento che provero, in settimana!!! grazie mia cara !!

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