sabato 2 gennaio 2010

Chi ben comincia...cheesecake pancakes





Non c'e' pasto che mi stuzzichi come la colazione. E se la colazione, oltre che buonissima, e' bella a vedersi, leggera e viene da Nigella Lawson, non si puo' chiedere di piu'.
L'anno e' iniziato, ed invece di fare i soliti buoni propositi, che tanto non si rispettano mai, auguro a tutti un buon principio, preludio di una continuazione ancora migliore.
Buongiorno, 2010!

CHEESECAKELETS 
da Feast di Nigella Lawson
 (per 9 pancakes)

3 uova
2 cucchiai di zucchero semolato
225g di fiocchi di latte
50g di farina
aromi a scelta (vaniglia, limone...)

fragole, una decina
un cucchiaio di ottimo aceto balsamico
un cucchiaio raso di zucchero

In realta' questi pancakes non hanno nulla del cheesecake, se non la presenza del...cheese, appunto. Ma Nigella li chiama cosi', ed il nome mi ha fatto simpatia!
Iniziare con le fragole: tagliarle a piccoli pezzi, unire lo zucchero e l'aceto balsamico e lasciar riposare.
Separare i tuorli dagli albumi, e montare questi ultimi a neve non troppo ferma.
Unire ai tuorli i 2 cucchiai di zucchero, e sbattere con un cucchiaio. Unire quindi i fiocchi di latte e la farina, e per ultimo l'aroma scelto ( che puo' anche essere...nessuno!).
Unire per ultimi gli albumi montati.
Scaldare una piastra liscia, ed ungerla con poco olio di semi. Formare i pancakes nella piastra, spatasciando due cucchiai di composto per ogni pancake. Girarli con una spatolina appena i bordi si rapprendono, e cuocere brevemente dall'altra parte.
Non fateli volare per girarli come i pancakes normali!!! Sono molto morbidi, e rischiate di vedere a lungo la faccia del pancake sul muro :-)))
Impilarli e servirli con le fragole macerate.

NOTE:
- le fragole possono essere messe a macerare la notte precedente, ed e' possibile preparare nello stesso momento anche il composto di tuorli. Al mattino bastera' montare gli albumi e saranno pronti da cuocere in men che non si dica
- ogni altro frutto va bene, oppure del miele, dello sciroppo d'acero, della marmellata...ma l'abbinamento fragole ed aceto balsamico e' davvero da provare.
- i pancakes cotti si congelano piuttosto bene. Scongelati in frigo e scaldati al micro sono ottimi.

32 commenti:

  1. ...io passo! ho già iniziato con i digiuni e le fustigazioni...

    ma se, dico SE;-) , dovessi abbandonare la mia nuova vita sana e morigerata per qualche ora, ALLORA potrei pensare di realizzare questi pan-cheese-cakes;D

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  2. li ho mangiati all'estero e mi sono piaciuti molto a colazione ma non li ho mai fatti, ora proverò, grazie!
    Tanti auguri!

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  3. @ @nn@: ma come!!! Non hai visto che hanno il tag di ricetta light??? Sono leggeri!!! ;-)

    @ Acquolina: i pancakes classici, quelli che probabilmente hai assaggiato, sono un po' piu' ricchi come impasto, c'e' latte, burro, e cosi' via. Questo e' un compromesso niente male, dovendo mediare...auguroni anche a te!

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  4. Ma bene, ora so cosa preparare in questi ultimi giorni di ferie che mi rimangono. Bella foto e sicuramente buonissimi ma...posso sotituire le fragole con i frutti di bosco? Mica le trovo in giro di questi tempi. Ma i frutti di bosco con l'aceto balsamico ci azzeccano?

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  5. Bello il nuovo header, e bella la ricetta, sei sempre bravissima!

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  6. @ Cristina: puoi sicuramente sostituire le fragole con i frutti di bosco, e l'aceto balsamico ci sta ancora bene, anche se la morte sua e' proprio con le fragole.

    @ Vicky: grazie, un bacione!

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  7. Ciao Araba
    felicissima di ritrovarti, ....... mi sono messa fra i tuoi lettori e ti seguirò come ti seguivo su cook ............ speravo proprio che prima o poi tu tornassi in rete ed un blog è veramente un posto fantastico, un luogo proprio personale

    a proposito nel mio ci sono un paio di ricette tue, con riferimento naturalmente tipo il carpaccio di polpo, il napoleone .... spero non ti dispiaccia

    ciao e un mondo d'auguri per un 2010 di serenità

    un abbraccio
    Manu

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  8. Ciao Manu, ma certo che non mi dispiace, anzi mi fa piacere, verro' di certo a dare un'occhiata al tuo blog!
    Auguroni ed un bacio

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  9. Mi sembra di averle viste qst pancakes in uno dei suoi programmi in tv. peraltro io li adoro in ogni modo!
    buon anno!

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  10. Hai ragione, infatti anche io glieli ho visti fare tempo fa proprio in uno dei suoi show televisivi.
    Se ti piacciono i pancakes, questi sono un buon compromesso per non morire affondati dalle calorie...buon anno anche a te!

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  11. ciao stefi!
    che piacere ritrovarti....
    copio subito la ricetta dei pancakes,adoro nigella!
    buon anno!!!!!!!!!!!!!
    tosca-sere

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  12. Ma ciao!!! che sorpresa!!!!
    Anche tu Nigella-addicted come me?
    Auguroni ed a presto!

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  13. Ciao Arabafelice :) che bello ritrovarti, ti seguivo sul cookaforum e speravo proprio di rileggerti prima o poi ^_^ ciao bella, buon blog e a presto :*

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  14. Che bello ti ho trovata!! Sono iscritta su cookaround forum ed ho avuto il piacere di provare alcune tue ricette. Complimenti per aver aperto un tuo blog...ti seguirò con piacere. Artù

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  15. prima o poi dovrò farli anch'io questi dolcetti!
    i tuoi sembrano deliziosi! ciao cara!

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  16. Fammi sapere se li provi...sono anche leggeri, rispetto ai pancakes tradizionali ;-)
    Un bacio

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  17. Ciao Stefania :-) sono ultra felice di averti ritrovata,mi mancavano le tue ricette,ma soprattutto il tuo sorriso! Auguri di buon anno da Maria61m

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  18. Devono essere veramente buoni; un felice anno nuovo!

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  19. @ Maria61m: grazie, sei gentilissima...e buon anno anche a te!

    @ Sebastiano: buon 2010, e grazie mille!

    @ Nickie: thanks a lot! Should you need any translation, let me know ;-)

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  20. Finalmente ti ho ritrovata.. Ti avevo persa su cookaround ed ero un pò triste. Ma ora ti ho scovata e non ti mollo !!!!!!!!!!!
    Ciao,
    Sara

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  21. che sono buoni i pancakes, una colazione buona anche perchè io ho il vizio di mettere sopra il cioccolato, certe cose con il cioccolato sono ancora più buone.

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  22. Buonissimi, brava!
    Hanno un aspetto fantastico!
    Devo proprio provarli...

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  23. wow questi sembrano nuvole. ne vorrei mangiarle tutte :)

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  24. Eh lo so, succede anche a me...grazie!

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  25. mi hai dato la marcia in più per fare un pancake a colazione. e oggi l'ho fatto. non questo, va bè, ma comunque pancake ispirato da te ispirata da Nigella (che comincio ad amare anche io, mah...).
    Buona domenica Stefania :D

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  26. ho iniziato anch'io l'anno questo 2014 con questi propositi e cercando questa ricetta di Nigella..la trovo qui.Grazie e Buon Anno

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